微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？

第1题：

微生物生长所需的营养物质应该包含组成细胞的各种化学元素。营养物质按照它们在机体中的生理作用不同，可分成碳源、氮源、（）、无机盐、生长因子和（）六大类

正确答案:能源；水

第2题：

微生物需要哪些营养物质，它们各有什么主要生理功能？

正确答案: 碳源：满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养源；氮源：提供微生物生长繁殖;能源：为微生物生命活动提供最初能量能源;生长因子：调节微生物正常代谢；无机盐：为微生物提供除碳，氮以外的各种重要元素；水：利用水中的氢来还原CO₂以合成糖。

第3题：

测定微生物生长和繁殖的方法有哪些?试比较它们的优缺点。

正确答案: 繁殖数：（一）、直接法：在显微镜下直接观察细胞并进行计数的方法，所的结果包括死细胞。①比例计数法：很粗的计算方法②血球计数板法：可以数出死菌和活菌的数目较精确，但亦有一定误差。（二）、间接计数法：活菌计数法①液体稀释法（MPN）：不准确②平板菌落计数法：不能全面反映样品中的活菌数，技术要求较高。生长量：（一）、直接法：A.测体积：很粗的方法，用于初步比较用。B.称干重：可用离心法或过滤法测定。（二）、间接法：A.比浊法：可用目测观察未知浓度菌的浓度高低，精确度低，方便；精确测定可用分光度计，方法简单，可随时测出菌体生长情况。B.生理指标法：测含氮量，含碳量等，精确度很高，但测定技术要求高。

第4题：

什么是生长因子？它包括哪几类化合物？微生物与生长因子的关系有哪几类？试举例加以说明。

正确答案: 生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。广义的生长因子包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内，而狭义的生长因子一般仅指维生素。生长因子与微生物的关系有以下3类：（1）生长因子自养型微生物，它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少细菌，如E.coli等（2）生长因子异养型微生物，它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等（3）生长因子过量合成型微生物，其代谢活动中，能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的微生物，如各种生产维生素的菌种。

第5题：

微生物生长所需的基本营养物质有（）。

正确答案:碳源、氮源、无机盐类、生长因子和水分

第6题：

空气（）微生物生长和繁殖的良好场所，因为（）微生物生长和繁殖所需的营养物质和生活条件。

正确答案:不是；没有

第7题：

什么叫生长因子？它包括哪几类化合物？微生物与生长因子有哪几类关系？举例并加以说明。

正确答案: 生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。广义的生长因子包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内，而狭义的生长因子一般仅指维生素。生长因子与微生物的关系有以下3类：
（1）生长因子自养型微生物，它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少细菌，如E.coli等。
（2）生长因子异养型微生物，它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。
（3）生长因子过量合成型微生物，其代谢活动中，能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的微生物，如各种生产维生素的菌种。

第8题：

问答题

水中微生物主要分为哪几类？分别简单讨论它们在废水处理中所起的作用。

正确答案：在废水生物处理过程中，净化污水的微生物主要是细菌、真菌、藻类、原生动物和一些小型的后生动物等。
①.细菌：能利用有机物作为氮源和碳源；
②.真菌：能够分解碳水化合物、脂肪、蛋白质和其他含氮化合物；
③.藻类：能够光合作用放出氮气，对污水的净化具有重要作为；
④.原生动物：不仅能吞食部分有机物、游离细菌，降低污水浊度，还能分泌粘液，促进生物污泥絮凝；
⑤.后生动物：有效地吞食分散和絮凝的细菌及颗粒较小的有机物。

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第9题：

问答题

微生物所需的营养物有哪些？这些营养物质的主要作用是什么？

正确答案： ①水：微生物机体的重要组成成分；微生物代谢过程中必不可少的溶剂，保证细胞内、外各种生物化学反应在溶液中正常进行；维持细胞渗透压、温度等理化性质的稳定。
②碳源和能源：构成微生物细胞的含碳物质（碳架）和供给微生物生长、繁殖及运动所需要的能量。
③氮源：氮源是合成蛋白质的主要原料，而蛋白质又是细胞的主要组成成分，氮素也是微生物生长所需要的主要营养源。
④无机盐：构成细胞组分，构成酶的组分和维持酶的活性；调节渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位；供给自养微生物的能源
⑤生长因子：调节微生物正常代谢所必须的物质

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第10题：

问答题

何为营养物质?微生物的营养物质有哪几类?功用如何?

正确答案：营养物质是指能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。微生物的营养物质有水、碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子六类。水分作用：1.参与细胞呼吸和光合作用。2.细胞的重要组成。3.细胞内生化反应的良好介质。4.良好的溶剂和介质。5.调节细胞的温度，保持细胞内环境的稳定。碳源作用：为机体完成整个生理活动和机体生长提供能量。氮源作用：构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素成分的营养物质。无机盐作用：①作为酶活性中心的组成部分。②构成微生物细胞的各种组分。③调节并维持细胞的渗透压平衡、pH和控制细胞的氧化还原位。④作为某些微生物生长的能源物质。生长因子：①提供微生物细胞重要物质（构成细胞成分。如嘌呤、嘧啶构成核酸）。②参与代谢，维持生命的正常活动，如维生素构成酶的辅基。

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第11题：

问答题

絮凝剂有几类？微生物絮凝剂在废水生物处理中起什么作用？

正确答案：絮凝剂主要有三类：
（1）有机高分子絮凝剂或是助凝剂。
（2）无机絮凝剂。
（3）微生物絮凝剂。
强化絮凝效果，改善出水水质。不会引起二次污染，使用安全。

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第12题：

问答题

无机盐是微生物生长可缺少的营养物质，其主要功能是什么？

正确答案：（1）构成细胞的组成成分
（2）作为没的组成成分
（3）维持酶的活性
（4）调节细胞渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位
（5）作为某些自养菌的能源

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第13题：

微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？

正确答案: （1）采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施成为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。灭菌实质上是杀菌和溶菌两种，前者指菌体虽死，但形体尚存，后者则是菌体杀死后，其细胞发生溶化，消失现象。
（2）消毒从字面意思看，消毒就的消除毒害，这里的毒害就是指传染源或者致病源的意思。所以，消毒是一种采用教温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病源菌，而对消毒的物体基本没害的措施。
（3）防腐防腐就是利用某种理化因素完抑制霉菌微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施，措施很多，主要由：低温。利用低于4度以下的低温以保藏食品，药品。缺氧。采用密闭容器中加入除氧剂来有效的防止食品和粮食的霉变。变质，并达到保鲜的目的。干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食，食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉变的方法。此外，在密闭条件下，用石灰，无水氯化钙，五氧化二磷，农硫酸，氢氧化钠也可达到食品药品和器材等长期防腐霉的目的。高渗。通过盐腌和糖渍措施来保存各种食物，是在民间流传已久的防腐方法。
（4）高酸度。用高酸度也可达到到防腐的目的。泡菜是利用乳酸菌厌氧发酵使新鲜蔬菜产生大量乳品，借以达到抑制杂菌和长期保存的目的。防腐剂。在有些食品。调味品，饮料和器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉变的目的。如化妆品可加入山梨酸，脱氢醋酸等来防腐等。

第14题：

何为营养物质？微生物的营养物质有哪几类？功用如何？

正确答案: 营养物质是指能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。微生物的营养物质有水、碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子六类。水分作用：1.参与细胞呼吸和光合作用。2.细胞的重要组成。3.细胞内生化反应的良好介质。4.良好的溶剂和介质。5.调节细胞的温度，保持细胞内环境的稳定。碳源作用：为机体完成整个生理活动和机体生长提供能量。氮源作用：构成微生物细胞物质或代谢产物中氮素成分的营养物质。无机盐作用：①作为酶活性中心的组成部分。②构成微生物细胞的各种组分。③调节并维持细胞的渗透压平衡、pH和控制细胞的氧化还原位。④作为某些微生物生长的能源物质。生长因子：①提供微生物细胞重要物质（构成细胞成分。如嘌呤、嘧啶构成核酸）。②参与代谢，维持生命的正常活动，如维生素构成酶的辅基。

第15题：

抗菌剂不能够杀死微生物，只能抑制它们生长和繁殖。

正确答案:正确

第16题：

微生物的生长繁殖条件中营养物质包括（）

A、水
B、矿源
C、氮源
D、无机盐
E、生长因素

正确答案:A,B,C,D,E

第17题：

控制微生物生长繁殖的主要方法及原理有哪些？

正确答案: （1）灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失繁殖能力的措施，称为灭菌，例如各种高温灭菌措施等。
（2）消毒：指采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。
（3）防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。
其主要措施有：
①低温。利用4℃以下低温可以保藏食物、药品。
②缺氧。采用在密闭的容器中加入除氧剂来有效地防止食品和粮食等的霉腐、变质，达到保鲜的目的。
③干燥。采用晒干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏是最常见的防止霉腐的方法。
④高渗。通过盐腌和糖渍等高渗措施来保存各种食物的防腐方法。
⑤高酸度。用高酸度也可达到防腐的目的。
⑥防腐剂。在有些食品、调味品、饮料或器材中，可以加入适量的防腐剂以达到防霉腐的目的。

第18题：

控制微生物生长繁殖的主要方法有哪些，原理是什么？

正确答案: 可通过理化因子控制微生物的生长和繁殖，具体方法和原理是：
1）化学因素：
①抗微生物剂是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质。它可分为杀菌剂、抑菌剂、溶菌剂；
②抗代谢物在微生物生长过程中常常需要一些生长因子才能正常生长，那么可以利用生长因子的结构类似物干扰机体的正常代谢，以达到抑制微生物生长的目的。如磺胺类药物；
③抗生素是某些生物合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物，它们是能抑制其他微生物生长或杀死它们的化合物，它们主要是通过抑制细菌细胞壁合成、破坏细胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化、抑制蛋白质和核酸合成等方式来抑制微生物的生长或杀死它们。如青霉素可以抑制细菌细胞壁的合成。
2）物理因素：
①温度当温度超过微生物生长的最高温度或低于生长的最低温度都会对微生物产生杀灭作用或抑制作用。如，1210C可用于杀灭物品上所有的微生物；4C可以抑制大多数微生物的生长繁殖；
②辐射作用利用电磁辐射产生的电磁波杀死大多数物质上的微生物。如紫外线用无菌室的灭菌；微波可通过热杀死微生物；
③过滤作用溶液或空气通过微孔膜滤器可以将溶液或空气中微生物除去；
④高渗作用提高微生物细胞环境渗透压，使原生质中的水向环境中扩散，导致细胞发生质壁分离使微生物细胞生长受到抑制。如高糖，高盐均可抑制微生物生长；
⑤干燥降低微生物细胞环境的含水量直至干燥，就可以抑制微生物生长。如干燥可防止食品的腐败；
⑥超声波由于超声波探头的高频率振动，引起周围水溶液的高频率振动，最后导致细胞裂解，达到灭菌的目的。如采用超声波可以制备消毒奶。

第19题：

微生物需要哪些营养物质？它们各有什么主要的生理功能？

正确答案: 微生物需要碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。碳源的功能：组成细胞物质、代谢产物，供给一些微生物能量。
氮源的功能：被微生物用来构成细胞物质或代谢产物。
能源的功能：为微生物生命活动提供能量来源的营养物或辐射能。
生长因子的功能：构成酶的辅基或辅酶，是酶活性所需要的成分，或构成核酸的组成成分。
无机盐的功能：参与微生物中酶的组成；作为酶的激活剂；控制细胞的氧化还原电位，维持细胞的渗透压平衡；作为某些微生物生长的能源物质。
水的功能：水是微生物细胞的重要组成成分，占生活细胞总量的90％左右；是维持细胞正常形态的重要因素；机体内的一系列生理生化反应都离不开水；营养物质的吸收与代谢产物的分泌都是通过水来完成的；故能有效地控制细胞内温度的变化。

第20题：

填空题

生长因子主要包括（）、（）和（），它们对微生物所起的作用是（）、维持微生物正常生长、为合成核柑、核苷酸和核酸提供原料。

正确答案：维生素,氨基酸,嘌呤及嘧啶,作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢

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第21题：

问答题

测定微生物生长和繁殖的方法有哪些?试比较它们的优缺点。

正确答案：繁殖数：（一）、直接法：在显微镜下直接观察细胞并进行计数的方法，所的结果包括死细胞。①比例计数法：很粗的计算方法②血球计数板法：可以数出死菌和活菌的数目较精确，但亦有一定误差。（二）、间接计数法：活菌计数法①液体稀释法（MPN）：不准确②平板菌落计数法：不能全面反映样品中的活菌数，技术要求较高。生长量：（一）、直接法：A.测体积：很粗的方法，用于初步比较用。B.称干重：可用离心法或过滤法测定。（二）、间接法：A.比浊法：可用目测观察未知浓度菌的浓度高低，精确度低，方便；精确测定可用分光度计，方法简单，可随时测出菌体生长情况。B.生理指标法：测含氮量，含碳量等，精确度很高，但测定技术要求高。

解析：暂无解析

第22题：

判断题

抗菌剂不能够杀死微生物，只能抑制它们生长和繁殖。

A

对

B

错

正确答案：错

解析：暂无解析

第23题：

问答题

微生物需要哪些营养物质？它们各有什么主要的生理功能？

正确答案：微生物需要碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。碳源的功能：组成细胞物质、代谢产物，供给一些微生物能量。
氮源的功能：被微生物用来构成细胞物质或代谢产物。
能源的功能：为微生物生命活动提供能量来源的营养物或辐射能。
生长因子的功能：构成酶的辅基或辅酶，是酶活性所需要的成分，或构成核酸的组成成分。
无机盐的功能：参与微生物中酶的组成；作为酶的激活剂；控制细胞的氧化还原电位，维持细胞的渗透压平衡；作为某些微生物生长的能源物质。
水的功能：水是微生物细胞的重要组成成分，占生活细胞总量的90％左右；是维持细胞正常形态的重要因素；机体内的一系列生理生化反应都离不开水；营养物质的吸收与代谢产物的分泌都是通过水来完成的；故能有效地控制细胞内温度的变化。