食品图案的（）手法是一种大胆巧妙的构思，在进行食品图案的变化时，它可以使物象更活泼生动，更富于联想。

第1题：

抓住物象的特征，根据食品工艺加工的要求，按设计的意图进行人为的扩大、缩小、加粗、变细等艺术处理是食品图案的（）

第2题：

把写生、收集来的自然物象处理成（）形象，是食品图案设计的一个重要组成部分。

第3题：

食品图案中的夸张是用（）的手法来突出物象的特征。

第4题：

简述食品图案的添加及其意义。

第5题：

依据特定构思而将某种客观物象的形肢解后重新组合成另一新造型图案的表现手法，称之为（）。

• A、变形法
• B、解构法
• C、抽象法
• D、简化法

第6题：

以模仿物象的自然形态，通过艺术加工形成图形的是（）

• A、几何图案
• B、象形图案
• C、堆叠、松散形图案
• D、组合图案

第7题：

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

食品造型中的夸张是用（）手法来凸现物象的特征。

第14题：

食品图案的设想，既要以客观对象为依据，又不能为客观物象所束缚，而要紧紧抓住物象美的（）

第15题：

食品图案的设想源自于丰富的生活知识、大胆的想象力和创造性。敢于设想，敢于创造，就是要紧紧抓住物象美的（）

第16题：

绿色食品标志由（）组成。

• A、绿色食品字样
• B、圆形图案和绿色食品字样
• C、太阳、叶片和蓓蕾构成的正圆形图案、“绿色食品”GreenFood字样、产品编号
• D、圆形图案和产品编号

第17题：

固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。

• A、使炭化过程更易进行、更完全。
• B、使炭化过程中易于搅拌。
• C、使炭化时燃烧完全。
• D、使炭化时容易观察。

第18题：

下列关于几何图案的说法，不正确的是（）

• A、几何图案根据菜肴的成菜特点而构思设计，以菜肴原料结构和热处理后原料变形为基础，以意构图。
• B、几何图案主要有圆形、椭圆形、半圆形、三角形、菱形、正六边形、正方形、长方形等。
• C、几何图案是图案变化的一种。
• D、几何图案是以模仿物象的自然形态，通过艺术加工所形成的图形。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：