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  • 第1题:

    餐巾折花摆放协调性的要求之一是:只有一桌的宴会上选用的花型都是比较矮的,但与主花()。

    A、花型必须相同

    B、花朵大小一致

    C、高低相差不能太多

    D、应一样高


    参考答案:C

  • 第2题:

    下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

    A、主花要摆插在主位

    B、将观赏面朝向宾客

    C、相似花形错开摆放

    D、台面餐用具的数量


    参考答案:D

  • 第3题:

    下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是()。

    • A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
    • B、盘花属于西式餐巾折花
    • C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
    • D、盘花简洁大方,美观适用

    正确答案:A

  • 第4题:

    餐巾花的摆放要求有哪些?


    正确答案: 按席位摆放,主花要摆在主人席,与其他餐巾花一起高低均匀,错落有致。插入杯中部分的餐巾花要恰当掌握深度并保持完美。餐巾花观赏面朝向宾客席位。同一张餐桌摆放不同花型时,要将相似花错开,对称摆放。餐巾花间距合适,不遮挡台上用品,不影响服务操作。

  • 第5题:

    餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类,可分为杯花、盆花和()。

    • A、碗花
    • B、环花
    • C、彩花
    • D、型花

    正确答案:B

  • 第6题:

    下列关于餐巾花摆放叙述正确的是()。

    • A、同桌摆放餐巾花,应将花型相似的花摆在一起
    • B、杯花要注意杯内造型,将餐巾花插到杯底
    • C、同桌摆放餐巾花,应将花型相似的花错开摆放
    • D、主题花比较醒目,摆在主宾席位上

    正确答案:C

  • 第7题:

    请简述餐巾花的摆放艺术。


    正确答案: (1)主花要明显,突出主位。主花一定要选择品种名贵、折叠精细、美观醒目的花型,以达到突出主人的目的;
    (2)注意协调。要把一个台面或一组台面当作一个整体来布置,如果有高低参差,则以主花为主,其余花型高度不能超过主花,相间摆放;
    (3)注意餐巾花的摆放朝向。除主人位的花朝向餐桌中心外,其他餐巾花的观赏面朝向宾客座位;
    (4)恰当掌握深度,插入杯内的部分也应整齐。一般插入杯中的深度以2/3为宜;
    (5)摆放均匀、整齐一致,做到餐巾花不遮挡餐桌上其他用品,不妨碍服务操作。

  • 第8题:

    摆放不同种类花型时,应将同样技法折叠的餐巾花()摆放。

    • A、集中
    • B、统一
    • C、搭开
    • D、混合

    正确答案:C

  • 第9题:

    摆放餐巾花时,餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位。


    正确答案:错误

  • 第10题:

    餐巾折花推折法分为()和()两种。


    正确答案:直线推折;斜线推折

  • 第11题:

    填空题
    餐巾折花推折法分为()和()两种。

    正确答案: 直线推折,斜线推折
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    餐巾折花按餐巾折花造型分,大体可分为()三大类。
    A

    实景造型

    B

    实物造型

    C

    植物造型

    D

    动物造型


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时,形状相似的花形()。

    A、要集中摆放

    B、要同桌摆放

    C、要错开、对称摆放

    D、可随意摆放


    参考答案:C

  • 第14题:

    餐巾折花按摆放方式分类可分为()。

    A、杯花和实物造型

    B、杯花和盘花

    C、杯花和植物类花形

    D、动物类和盘类


    参考答案:B

  • 第15题:

    下列()不属于餐巾折花摆放时应注意的内容。

    • A、布的质地
    • B、摆放的距离
    • C、恰当掌握杯中花的深度
    • D、相似花型错开摆放

    正确答案:B

  • 第16题:

    餐巾折花按餐巾折花造型分,大体可分为()三大类。

    • A、实景造型
    • B、实物造型
    • C、植物造型
    • D、动物造型

    正确答案:B,C,D

  • 第17题:

    餐巾折花按折叠方法和放置用具的不同可以分为多种,其中被中西餐厅广泛采用是()。

    • A、杯花
    • B、环花
    • C、盘花
    • D、瓶花

    正确答案:C

  • 第18题:

    餐巾花的运用必须遵循一定的原则,大型宴会()。

    • A、应设计花型品种多,动植物花型齐全,折叠过程复杂的花型
    • B、不应该摆放餐巾折花,原因是数量大,浪费人力物力,而且没有整体效果
    • C、选择简单、快捷、挺拔、美观的花型
    • D、应选择快捷的花型,其他因素不应考虑

    正确答案:C

  • 第19题:

    餐巾折花按摆放的方式分为()。

    • A、杯花和西式花
    • B、中式花和盘花
    • C、中式花和西式花
    • D、杯花和盘花

    正确答案:D

  • 第20题:

    餐巾折花造型的选择有哪些要求?


    正确答案: (1)根据宴会的规模选择花形。大型宴会可选择简洁、挺括的花形。
    (2)根据宴会的主题选择花形。主题宴会因主题各异,形式不同,所选择的花形也不同。
    根据季节选择花形。选择富有时令的花形以突出季节的特色,也可以有意地选择象征一个美好季节的一套花形。
    根据宗教信仰选择花形。如果是信仰佛教的,勿叠动物造型,宜叠植物、实物造型。信仰伊斯兰教的,勿用猪的造型等。
    根据宾客风俗习惯选择花形。
    根据宾主席位选择花形。宴会主宾、主人席位上的花称为主花

  • 第21题:

    餐巾花的折叠方法很多,其中()是餐巾折花的最基本手法。

    • A、叠
    • B、折
    • C、卷
    • D、穿

    正确答案:A

  • 第22题:

    单选题
    下列关于餐巾花摆放叙述正确的是()。
    A

    同桌摆放餐巾花,应将花型相似的花摆在一起

    B

    杯花要注意杯内造型,将餐巾花插到杯底

    C

    同桌摆放餐巾花,应将花型相似的花错开摆放

    D

    主题花比较醒目,摆在主宾席位上


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    餐巾折花根据摆放要求的不同,分为()与摆放式折花两类。

    正确答案: 插入式
    解析: 暂无解析