（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.A、餐前鸡尾酒B、餐后鸡尾酒C、佐餐鸡尾酒D、全天饮用鸡尾酒

题目

（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.

  • A、餐前鸡尾酒
  • B、餐后鸡尾酒
  • C、佐餐鸡尾酒
  • D、全天饮用鸡尾酒
相似考题

1.关于鸡尾酒的描述中,错误的是()。A、鸡尾酒能增加食欲B、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的C、鸡尾酒有卓绝的口味D、鸡尾酒能使人兴奋

2.餐后鸡尾酒通常()。A.酒精含量较高，口味较辛辣B.色彩艳丽，口味较辛辣C.含糖分较少，口味或酸或干烈D.口味较甜，是餐后佐助甜品

3.关于鸡尾酒的描述错误的是（）A、鸡尾酒能增加食欲B、鸡尾酒能使人兴奋C、鸡尾酒有卓绝的口味D、鸡尾酒是由三种以上的酒水调制而成的

4.调制鸡尾酒的调制原则包括()。A.烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒B.绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡D.口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

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  • 第1题：

    调制鸡尾酒时所加的蛋清，只起到增加泡沫和调节颜色的作用，对酒的口味没有影响。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    根据鸡尾酒成品的状态分类为（）

    • A、冲调鸡尾酒
    • B、调制鸡尾酒
    • C、冰制鸡尾酒
    • D、预调鸡尾酒

    正确答案:A,B,D

  • 第3题：

    冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。

    • A、清凉
    • B、甜
    • C、咸甜
    • D、咸

    正确答案:B

  • 第4题：

    不同品种的鸡尾酒调制方法也不尽相同，下列鸡尾酒中采用搅和法调制的是（）。

    • A、银菲士
    • B、绿眼
    • C、古典
    • D、旁车

    正确答案:A,B

  • 第5题：

    鸡尾酒会以（）为主，略备小吃。

    • A、酒水
    • B、三明治
    • C、小吃
    • D、甜品

    正确答案:A

  • 第6题：

    鸡尾酒的特点是（）。

    • A、味美思酒比特酒
    • B、口味较甜一般作为佐助甜食饮用酒品
    • C、讲究色香味形的兼备
    • D、具有高度或中度的酒精含量颜色娇美

    正确答案:C

  • 第7题：

    什么是鸡尾酒？调制鸡尾酒时有哪几种方式？


    正确答案:鸡尾酒是一种混合饮料，一般含有一种或多种类型的蒸馏酒和香料，通常也会加入其它如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰块或香料等原料。具体说，它是用基酒、辅料、配料按一定分量配制、装饰、调制而成的色、香、味形俱佳的艺术酒品。调制鸡尾酒的方法有调和法、搅和法、摇和法、兑和法。

  • 第8题：

    鸡尾酒干曼哈顿（DryMahattan）是以（）命名的。

    • A、岛屿的名称
    • B、该款鸡尾酒种类名称和它的口味特点
    • C、著名的城市名称
    • D、该款鸡尾酒的形象

    正确答案:C

  • 第9题：

    调制鸡尾酒的调制原则包括（）。

    • A、烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配，调和成鸡尾酒
    • B、绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
    • C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡
    • D、口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒

    正确答案:C

  • 第10题：

    蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）


    正确答案:错误

  • 第11题：

    单选题
    （）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.
    A

    餐前鸡尾酒

    B

    餐后鸡尾酒

    C

    佐餐鸡尾酒

    D

    全天饮用鸡尾酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列标准酒会餐序，正确的是（）。
    A

    鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果

    B

    鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜

    C

    开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品

    D

    开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鸡尾酒的创作原则要体现（），色彩鲜艳、独特，口味卓绝等特点。

    • A、难度、操作复杂
    • B、新颖性、操作简单
    • C、大众性、易于推广
    • D、新颖性、易于推广

    正确答案:D

  • 第14题：

    下列标准酒会餐序，正确的是（）。

    • A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
    • B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
    • C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
    • D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

    正确答案:D

  • 第15题：

    为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    （）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.

    • A、餐前鸡尾酒
    • B、餐后鸡尾酒
    • C、佐餐鸡尾酒
    • D、全天饮用鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第17题：

    在鸡尾酒的四种常用调制方法中，有一种鸡尾酒的调制方法是可以不加冰直接进行调制的，它是（）。

    • A、搅和法
    • B、调和法
    • C、摇和法
    • D、兑和法

    正确答案:D

  • 第18题：

    如用漂浮的方法调制鸡尾酒，则首先要了解各类酒的（）。

    • A、比重
    • B、口味
    • C、酒度
    • D、数量

    正确答案:A

  • 第19题：

    餐后鸡尾酒通常（）。

    • A、酒精含量较高，口味较辛辣
    • B、色彩艳丽，口味较辛辣
    • C、含糖分较少，口味或酸或干烈
    • D、口味较甜，是餐后佐助甜品

    正确答案:D

  • 第20题：

    不属于调制鸡尾酒的调制原则的是（）。

    • A、所有鸡尾酒必须严格按配方调制
    • B、禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
    • C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡尾酒
    • D、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第21题：

    各式调酒棒的主要作用是装饰鸡尾酒。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    基酒是鸡尾酒的主体，决定了鸡尾酒的口味和特点，其含量中不应少于鸡尾酒总量的（）。

    • A、1/2
    • B、1/3
    • C、2/3
    • D、2/5

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    鸡尾酒的创作原则要体现（），色彩鲜艳、独特，口味卓绝等特点。
    A

    难度、操作复杂

    B

    新颖性、操作简单

    C

    大众性、易于推广

    D

    新颖性、易于推广


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    蛋清在调制鸡尾酒中的作用是调色和冲淡基酒，一般不会改变酒的口味。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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