在啤酒成分中（）所占的比率最大。A、水B、酒精C、麦芽浆D、其他物质

题目

在啤酒成分中（）所占的比率最大。

  • A、水
  • B、酒精
  • C、麦芽浆
  • D、其他物质
相似考题

1.啤酒按照()将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。A.酒精含量B.麦芽汁浓度C.糖的含量D.二氧化碳含量

2.啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的( )分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。A.香气B.酸C.淀粉D.酒精

3. 啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。 下列推断正确的是：( )　A：啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用B：运动后喝啤酒就不会患心血管疾病C：啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用D：运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛

4.果葡萄浆中的主要物质成分是( )。A、果糖和葡萄糖B、麦芽糖和水C、果糖、糊精和水D、葡萄糖、糊精和水

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  • 第1题：

    啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含（）浓度。

    • A、酒精
    • B、糖
    • C、啤酒花
    • D、营养成分

    正确答案:B

  • 第2题：

    啤酒的香气和苦味，即来源于（）。

    • A、啤酒花
    • B、大麦芽
    • C、酒精
    • D、香精

    正确答案:A

  • 第3题：

    啤酒瓶上标出的度数是12，意思是指？（）

    • A、麦芽汁浓度
    • B、啤酒花浓度
    • C、酒精浓度

    正确答案:A

  • 第4题：

    啤酒生产中占比例最大的生产原料是（）

    • A、麦芽
    • B、啤酒花
    • C、大米
    • D、水

    正确答案:D

  • 第5题：

    在正常啤酒发酵中，可发酵糖全部转化成酒精和水。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    在啤酒成分中（）所占的比率最大。

    • A、水
    • B、酒精
    • C、麦芽浆
    • D、其他物质

    正确答案:A

  • 第7题：

    啤酒瓶上通常标有11°或者12°等，这是表示啤酒的（）

    • A、酒精含量
    • B、酸度
    • C、含糖量
    • D、麦芽汁浓度

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列物质中，膨胀系数最大的是（）.

    • A、重油
    • B、酒精
    • C、铁
    • D、水

    正确答案:A

  • 第9题：

    啤酒酒杯上的度数表示（）

    • A、酒液中酒精的含量
    • B、酒精的强度标准或称纯度
    • C、酒液中麦芽汁的含量
    • D、酒度的表示方法

    正确答案:C

  • 第10题：

    填空题
    青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。

    正确答案： 山东省青岛啤酒厂,3.5度,12度
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在啤酒成分中（）所占的比率最大。
    A

    水

    B

    酒精

    C

    麦芽浆

    D

    其他物质


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）

    正确答案： 3%×5%
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在啤酒的成分中（）所占的比例最大。

    • A、水
    • B、酒精
    • C、其他物质
    • D、麦芽浆

    正确答案:A

  • 第14题：

    麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在（）过程中产生的。


    正确答案:发酵

  • 第15题：

    青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为（）。


    正确答案:山东省青岛啤酒厂；3.5度；12度

  • 第16题：

    啤酒的度数是指（）

    • A、100克啤酒中含酒精的克数；
    • B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；
    • C、100体积啤酒中含酒精的体积数；
    • D、100克麦芽汁中含糖类的克数。

    正确答案:D

  • 第17题：

    啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。

    • A、香气 
    • B、酸 
    • C、淀粉 
    • D、酒精

    正确答案:C

  • 第18题：

    酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米，而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖，下列有关β-葡聚糖的说法错误的是（）。

    • A、适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
    • B、无论啤酒中β-葡聚糖含量多少，都不会影响产品质量
    • C、β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
    • D、在制作麦芽过程中，若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标

    正确答案:B

  • 第19题：

    啤酒成分中酒精含量约为（）（W/W）


    正确答案:3%×5%

  • 第20题：

    啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    啤酒的度数是指（）
    A

    100克啤酒中含酒精的克数；

    B

    100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；

    C

    100体积啤酒中含酒精的体积数；

    D

    100克麦芽汁中含糖类的克数。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
    A

    粗

    B

    中

    C

    细


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    啤酒的主要成分是（）。
    A

    水

    B

    酒精

    C

    糖类物质

    D

    酒花


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含（）浓度。
    A

    酒精

    B

    糖

    C

    啤酒花

    D

    营养成分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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