在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A、水B、含糖量C、酵母D、酒精

题目

在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。

  • A、水
  • B、含糖量
  • C、酵母
  • D、酒精
相似考题

1.1861年，巴斯德发现，利用酵母菌酿酒的时候，如果发酵容器中存在氧气，会导致酒精产生停止,这就是所谓的“巴斯德效应”。直接决定“巴斯德效应”发生与否的反应及其场所是()。

2.酿造酒的乙醇含量在（）以下。A、15oB、10oC、20%D、25o

3.发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。A、自酿酒B、原汁酒C、酿造酒D、蒸馏酒

4.发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

更多“在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。A、水B、含糖量C、酵母D、酒精”相关问题

  • 第1题：

    啤酒中的度是指（）

    • A、麦芽质浓度
    • B、乙醇含量
    • C、含糖量
    • D、颜色

    正确答案:A

  • 第2题：

    简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。


    正确答案:1、省去传统酵母扩培对糖液的灭菌过程，节约水、电、汽等能耗；
    2、可以提高发酵温度2－4℃，解决水源不足问题；
    3、随时添加，省去培菌，简化操作工序，提高劳动生产率；
    4、真空包装，长期保存；
    5、耐高温，有利于浓醪发酵。
    6、发酵速度快；
    7、酒精产率提高。

  • 第3题：

    酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）

    • A、乙酸
    • B、乙醇
    • C、乳酸
    • D、丙醇

    正确答案:B

  • 第4题：

    果酒选用各种含糖量较高的水果味主要原料，酒中乙醇含量多数在（）左右。

    • A、11°
    • B、13°
    • C、15°
    • D、17°

    正确答案:C

  • 第5题：

    酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。


    正确答案:黄酒；啤酒；葡萄酒；低；白酒；白兰地；高

  • 第6题：

    酿酒酵母最有名的是它在（）中的重要性。

    • A、抗生素生产
    • B、酒精发酵
    • C、酸菜生产

    正确答案:B

  • 第7题：

    酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。

    • A、13%～15%
    • B、15%～17%
    • C、16%～18%
    • D、18%～20%

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）
    A

    乙酸

    B

    乙醇

    C

    乳酸

    D

    丙醇

    E

    以上都错


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    发酵酒又称（），是在含有糖份的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。
    A

    自酿酒

    B

    原汁酒

    C

    酿造酒

    D

    蒸馏酒


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）
    A

    乙酸

    B

    乙醇

    C

    乳酸

    D

    丙醇


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    酿造酒包括（）、（）、（），酒精含量比较（）。蒸馏酒主要指（）、（）等。蒸馏酒的酒精含量（）。

    正确答案： 黄酒,啤酒,葡萄酒,低,白酒,白兰地,高
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在国际酿酒业中，在统一标准温度条件下，乙醇含量的百分比为酒精度数，简称“酒度”，这个统一标准温度为（）。
    A

    其他℃

    B

    12℃

    C

    20℃

    D

    36℃


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于中国白酒的起源不包括（）

    • A、上天造酒
    • B、猿猴造酒
    • C、女娲酿酒
    • D、仪狄造酒

    正确答案:C

  • 第14题：

    在国际酿酒业中，在统一标准温度条件下，乙醇含量的百分比为酒精度数，简称“酒度”，这个统一标准温度为（）。

    • A、其他℃
    • B、12℃
    • C、20℃
    • D、36℃

    正确答案:C

  • 第15题：

    酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（）

    • A、乙酸
    • B、乙醇
    • C、乳酸
    • D、丙醇
    • E、以上都错

    正确答案:B

  • 第16题：

    啤酒成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    利用酵母菌酿酒时，从开始便向发酵罐内通氧气，其结果是（）。

    • A、酵母菌大量死亡，酒精减产
    • B、酵母菌数量不变，酒精产量不变
    • C、酵母菌数量增加，酒精增产
    • D、酵母菌数量增加，不产酒精

    正确答案:D

  • 第18题：

    用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）

    • A、酵母菌死亡，不产生酒精
    • B、酵母菌增多，不产生酒精
    • C、酵母菌增多，产生酒精增多
    • D、酵母菌减少，产生酒精增多

    正确答案:B

  • 第19题：

    判断题
    酿醋用的酵母菌和酿酒用的酵母相同。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。

    正确答案： 1、省去传统酵母扩培对糖液的灭菌过程，节约水、电、汽等能耗；
    2、可以提高发酵温度2－4℃，解决水源不足问题；
    3、随时添加，省去培菌，简化操作工序，提高劳动生产率；
    4、真空包装，长期保存；
    5、耐高温，有利于浓醪发酵。
    6、发酵速度快；
    7、酒精产率提高。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。
    A

    13%～15%

    B

    15%～17%

    C

    16%～18%

    D

    18%～20%


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    在酿酒原材料中，决定酿造酒中乙醇含量的主要是（）。
    A

    水

    B

    含糖量

    C

    酵母

    D

    酒精


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    啤酒中的度是指（）
    A

    麦芽质浓度

    B

    乙醇含量

    C

    含糖量

    D

    颜色


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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