按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。A、杯口B、杯底C、杯的上半部D、杯脚

题目

按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

  • A、杯口
  • B、杯底
  • C、杯的上半部
  • D、杯脚
相似考题

1.中餐的红、白酒杯的()距离1cm。A、杯身B、杯柱C、杯口D、杯托

2.按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿( )。A.杯口B.杯底C.靠近杯的底部D.杯的上半部

3.Kir的载杯习惯上选用（）。A、鸡尾酒杯B、郁金香型香槟杯C、红葡萄酒杯D、古典杯

4.拿()时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。A、葡萄酒杯B、啤酒杯C、白兰地酒杯D、香槟杯

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  • 第1题：

    在拿取酒杯时，手应该拿握在杯子（）。

    • A、上部
    • B、中部
    • C、下部
    • D、杯口

    正确答案:C

  • 第2题：

    接待客人时应主动拿杯，亲自倒茶，对尊者奉茶应左后扶杯，右手托杯底递向对方，茶倒（）分满即可。

    • A、六
    • B、七
    • C、八
    • D、九

    正确答案:B

  • 第3题：

    以下哪一种握杯姿势不正确？（）

    • A、握住杯底
    • B、握住杯口
    • C、握住杯柄

    正确答案:B

  • 第4题：

    红葡萄酒杯的用途（）。

    • A、保留酒的香气
    • B、细颈较长
    • C、杯肚略大，口向内缩
    • D、保留气泡
    • E、握脚杯

    正确答案:A,C,E

  • 第5题：

    为客人拿取杯具时，手指不可触及（）。

    • A、杯底
    • B、杯柄
    • C、杯外壁
    • D、杯口

    正确答案:D

  • 第6题：

    果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。（）


    正确答案:正确

  • 第7题：

    上霜是指在（）蘸上糖粉或盐粉。

    • A、杯壁
    • B、杯底
    • C、杯身
    • D、杯口

    正确答案:D

  • 第8题：

    杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

    • A、鸡尾酒杯
    • B、古典酒杯
    • C、葡萄酒杯
    • D、白兰地杯

    正确答案:D

  • 第9题：

    按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

    • A、杯口
    • B、杯底
    • C、靠近杯的底部
    • D、杯的上半部

    正确答案:C

  • 第10题：

    单选题
    按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
    A

    杯口

    B

    杯底

    C

    靠近杯的底部

    D

    杯的上半部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    拿（）时，应用手掌由下往上包住杯身，让手温传导引出酒香。
    A

    葡萄酒杯

    B

    啤酒杯

    C

    白兰地酒杯

    D

    香槟杯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。

    正确答案： 香槟、威士忌、红白葡萄酒或调酒,红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒，吃鱼选白葡萄酒,手握杯身
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    （）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。

    • A、溜杯
    • B、冻杯
    • C、冰杯
    • D、上霜

    正确答案:A

  • 第15题：

    西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。


    正确答案:香槟、威士忌、红白葡萄酒或调酒；红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒，吃鱼选白葡萄酒；手握杯身

  • 第16题：

    下列（）做法不符合良好的卫生操作习惯。

    • A、在干净的盘中折叠餐巾花
    • B、上汤菜时先将溢出盘边的汁擦净再上桌
    • C、拿酒杯时拿杯口部位
    • D、叠餐巾花时少说话

    正确答案:C

  • 第17题：

    中餐宴会一般使用三套杯具：水杯、葡萄酒杯和白酒杯，摆放时（）应保持1.5厘米左右间隙。

    • A、杯体间
    • B、杯柄间
    • C、杯底部
    • D、杯碟

    正确答案:A

  • 第18题：

    为确保卫生，服务员在操作中手不可接触杯口、可拿杯身。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    下列关于玻璃杯说法正确的是（）

    • A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
    • B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
    • C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
    • D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

    正确答案:C

  • 第20题：

    拿酒杯时，应手指并拢拿杯（）部，尤其是送冰镇的酒，避免在杯上留下手印。

    • A、下部
    • B、上部
    • C、中部

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。
    A

    鸡尾酒杯

    B

    古典酒杯

    C

    葡萄酒杯

    D

    白兰地杯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
    A

    杯口

    B

    杯底

    C

    杯的上半部

    D

    杯脚


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    向尊长敬酒时，如果用的是西式高脚酒杯，应该用右手拿杯，左手托着杯底。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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