餐饮企业采购目标主要有（）A、取得合格适用的生产原料B、取得最低的价格C、及时获得原料D、采购渠道畅通

题目

餐饮企业采购目标主要有（）

  • A、取得合格适用的生产原料
  • B、取得最低的价格
  • C、及时获得原料
  • D、采购渠道畅通
相似考题

1.餐饮企业收到供应商的原料时,如果经检验符合合同所规定的的标准,立即付清全部货款的采购方式是()A代销式采购B买断式采购C订单式采购D招标式采购

2.中快餐饮企业的激励机制主要有哪几个方面？

3.餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（）A、合格的采购人员B、最低的采购价格C、科学的采购标准D、严格的验收环节

4.简述餐饮企业目标市场营销战略的步骤。

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  • 第1题：

    下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作任务是（）

    • A、做好企业经营计划
    • B、参与生产原料采购管理
    • C、餐饮企业员工的招聘与录用
    • D、企业经营成本控制

    正确答案:C

  • 第2题：

    中快餐饮企业近期战略目标内容是什么？


    正确答案:①做全国高校团膳行业前三强；
    ②五年规划（2009年-2013年）：分店数每年计划按30%递增，达到18家子公司；320个分店；年产值达到亿元；
    ③管理人员达到60位经理层，320位店长，1200位主管；
    ④全国各地公司员工本地化达60%，其中管理人员本地化达
    到30%；
    ⑤天厨商学院培养出3000位毕业学员，按合格职称持证上岗；
    ⑥“用心做良心食堂，帮千家置业购房”，帮助200家在县级及以上的城市置业购房，帮助50家购车；
    ⑦调味品公司建立中心厨房，产品标准化，具有复制性的运营模式。

  • 第3题：

    目前餐饮企业常用的炉灶主要有燃气、燃油和电磁炉灶三种。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    餐饮企业现代采购的理念强调的是全面、全方位的采购意识（）

    • A、采购内容多元化
    • B、采购成本全面化
    • C、采购形式多样化
    • D、采购方式集中化

    正确答案:A

  • 第5题：

    只有大型餐饮企业经常便用的原料采购方式是（）

    • A、联合协作采购
    • B、成本加价采购
    • C、市场招标采购
    • D、公开市场采购

    正确答案:C

  • 第6题：

    （）是餐饮企业进行现代化管理的关键环节

    • A、菜单价格
    • B、采购成本控制
    • C、菜品种类
    • D、采购方式

    正确答案:B

  • 第7题：

    关于目标市场重要性的解说，正确的是（）。

    • A、这是实行现代目标管理的需要。
    • B、任何一个餐饮企业都不可能全面满足市场的需要。
    • C、餐饮企业的发展与社会经济发展的趋势和速度关系非常密切。
    • D、一个有长远发展打算的餐饮企业必须建立明确的市场目标。

    正确答案:B

  • 第8题：

    餐饮企业选择经营场所时应遵循的原则主要有：容易接近原则、具有可见度原则综合配套原则、投资预期目标原则和（）。

    • A、取长补短原则
    • B、方便服务原则
    • C、目标市场原则
    • D、自身配套原则

    正确答案:C

  • 第9题：

    餐饮企业的定价目标主要有保本导向定价目标、（）、（）、竞争导向定价目标。


    正确答案:利润导向；营业额导向

  • 第10题：

    餐饮企业的成本控制应从（）开始。

    • A、验收
    • B、生产
    • C、销售
    • D、采购

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    （）是大型餐饮企业、集团公司等采购大宗货物时采用的规范化的采购方法。
    A

    直接市场采购

    B

    招标采购

    C

    “一次停靠”采购

    D

    供应商报价采购


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述餐饮企业目标市场营销战略的步骤。

    正确答案： （1）按一定的标准将现代餐饮市场细分成若干个子市场
    （2）评估选择适当的餐饮子市场作为目标市场
    （3）确定餐饮产品在现代餐饮目标市场上的定位
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    采买途径单一，基本以钱索物的是属于餐饮企业哪种采购（）

    • A、现代采购
    • B、传统采购
    • C、多样采购
    • D、单一采购

    正确答案:B

  • 第14题：

    集体供餐单位和餐饮企业采购农产品有哪些规定？


    正确答案: 学校、医院、企业等集体供餐单位以及宾馆、饭店等餐饮企业采购农产品，应当查验、索要有关凭证，并建立采购记录。
    农产品采购记录应当保存二年。禁止伪造农产品采购记录。

  • 第15题：

    餐饮企业客户关系管理的内容主要有如下几项：基础资料、（）和交易现状。


    正确答案:客户满意程度

  • 第16题：

    餐饮企业目标市场营销的内容包括市场细分，目标市场选择和（）三个部分。


    正确答案:市场定位

  • 第17题：

    餐饮企业的原料采购有五个具体目标，不属于采购目标的选项是（）

    • A、签订适当合同
    • B、获得适当数量
    • C、选择适当价格
    • D、购买适当物品

    正确答案:A

  • 第18题：

    餐饮企业现代采购中，可购买、可易货、可租赁等采购形式称为（）

    • A、采购形式多样化
    • B、采购万式集中化
    • C、采购成本全面化
    • D、采购形式单一化

    正确答案:A

  • 第19题：

    “组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

    • A、以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
    • B、以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
    • C、以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效
    • D、以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效

    正确答案:B

  • 第20题：

    酒店餐饮企业物料用品的采购方法有直接采购和预先定制两种。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    餐饮企业的原料采购工作应该遵循怎样的程序？


    正确答案: （1）采购申请。根据原料的性质，分别由厨房主管和仓库管理员填写鲜活原料请购单和干货请购单，并交与采购部和财务处。
    （2）发订购单。采购部根据厨房或者仓库的请购单，将所需采购原料的数量、质量规格归类，制定订购单，并将订购单的副联送给验收人员和财务处。
    （3）采购实施和处理。采购部通过正式或非正式的预定系统向供应商订购所需货物。当供货单位或供应商将货物送到验收处后，由验收人员验收，验收完毕，将鲜活原料送与厨房，仓库订货送与仓库。最后将发票、订购单、验收单一起交采购部，再由采购部交财务部审核。

  • 第22题：

    判断题
    酒店餐饮企业物料用品的采购方法有直接采购和预先定制两种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    餐饮企业采购目标主要有（）
    A

    取得合格适用的生产原料

    B

    取得最低的价格

    C

    及时获得原料

    D

    采购渠道畅通


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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