服务型酒吧实行（）方法进行服务。A、视野外经营B、可见操作C、顾客参与D、酒水于小点心结合

题目

服务型酒吧实行（）方法进行服务。

  • A、视野外经营
  • B、可见操作
  • C、顾客参与
  • D、酒水于小点心结合
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1.关于酒水发放控制下列说法正确的有（）A、酒水发放必须以酒吧填写的申领单为准B、酒吧服务员发现需要某种酒水时，可直接填写申领单去仓库领取C、酒水申领单一式两份，正本交仓管员，二联交财务部D、为了便于管理控制，仓管员在发放的每瓶酒品上都必须贴上本酒吧特制的标签

2.酒吧根据工作需要，新招聘了一批员工，从事酒吧服务工作。这些员工上岗前，需要进行为期一周的专业培训，作为培训者，你正在制定新员工的培训计划，在培训内容上，你认为应该做哪些准备？下列选项中你认为正确的做法有哪些？（）A、酒水知识与酒水服务知识。B、鸡尾酒调制方法与技巧。C、酒吧运行的基本规范和要求。D、服务礼仪与沟通技巧。E、酒吧服务突发事件应对方法与技巧。

3.酒吧员工小王在酒店的酒吧上晚班，晚上8点，有一批住店客人来到酒吧，当小王准备给客人点酒水时，客人拿出了一瓶威士忌，并要求小王提供杯具、冰块等服务。小王立即将此事报告给了值班的酒吧经理。如果你是酒吧经理，该如何处理此事？请从下列选项中选出正确的做法：（）A、首先，向客人解释，酒店不接受客人自带酒水消费的规定，建议客人选择酒吧的酒水消费。B、如果客人坚持要使用自己的酒水，则告知客人，酒吧将按照规定的比例收取一定的开瓶费或服务费。C、也可以请客人将自带的酒水存放在吧台。D、或者将客人的自带酒水收起来，帮客人保管。E、酒吧需按照规定，将“不接受客人自带酒水进酒吧消费”的相关规定在显著位置予以公告。

4.酒吧的类型一般包括（）。A、鸡尾酒吧B、宴会酒吧C、服务型酒吧D、站立酒吧

更多“服务型酒吧实行（）方法进行服务。A、视野外经营B、可见操作C、顾客参与D、酒水于小点心结合”相关问题

  • 第1题：

    服务型酒吧实行（）方法进行服务。

    • A、视野外经营
    • B、可见操作
    • C、顾客参与
    • D、酒水于小点心结合

    正确答案:A

  • 第2题：

    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。

    • A、酒廊
    • B、服务酒吧
    • C、主酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:B

  • 第3题：

    酒水服务中，高档的酒水，服务员要给顾客（），待确认后再在现场进行服务。

    • A、介绍
    • B、品尝
    • C、示酒
    • D、展示

    正确答案:C

  • 第4题：

    如果客人使用小酒吧未填写酒水单，服务员可代为补填，注明时间。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    酒水单是酒吧的主要服务用品。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    酒水领货单一般由（）或酒吧领班负责填写。

    • A、库管人员
    • B、当班调酒师
    • C、酒吧服务实习生
    • D、酒吧服务员

    正确答案:B

  • 第7题：

    酒吧执行酒水标准化学管理是指（）

    • A、实行酒水标准配方
    • B、执行标准度量操作程序
    • C、使用标准载杯
    • D、客人的特殊要求应拒绝

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    酒吧经营管理的核心问题是（）

    • A、人的管理
    • B、酒水原料
    • C、经营
    • D、成本

    正确答案:A

  • 第9题：

    酒吧服务流程为：迎宾问候→（）→为客点单→酒水推销→复述酒单→写单结账→送酒服务→中途服务→二次促销→调节气氛→送客服务。

    • A、准备酒水
    • B、领位服务
    • C、安排餐桌
    • D、问清人数

    正确答案:B

  • 第10题：

    判断题
    在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    酒吧的类型一般包括（）。
    A

    鸡尾酒吧

    B

    宴会酒吧

    C

    服务型酒吧

    D

    站立酒吧


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    服务型酒吧实行（）方法进行服务。
    A

    视野外经营

    B

    可见操作

    C

    顾客参与

    D

    酒水于小点心结合


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在采购酒水前，酒吧经营者应考虑酒水销售量、酒吧储藏能力、酒吧财务状况、采购地点的远近等因素。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

    • A、英美式酒吧
    • B、酒廊
    • C、服务酒吧
    • D、宴会酒吧

    正确答案:A

  • 第15题：

    酒吧是指以吧台为中心的，以提供酒水服务为主的经营场所，包括酒廊、封闭式酒吧等类型。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的（）等工作。

    • A、营业前检查
    • B、酒水供应与服务
    • C、酒吧日常工作报表
    • D、市场营销

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。

    • A、酒吧前三天的酒水销售情况
    • B、酒吧最近六日内酒水销售情况
    • C、酒吧最近五日内的酒水销售情况
    • D、酒吧当天的酒水销售情况

    正确答案:D

  • 第18题：

    酒吧用的服务用具是（）

    • A、酒水单
    • B、摇酒壶
    • C、冰箱
    • D、水管

    正确答案:A

  • 第19题：

    酒吧是指提供各种酒水服务的营业场所。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    酒吧服务中，当客人杯中的酒水剩（）时，需为客人添加酒水。

    • A、1／2
    • B、1／3
    • C、1／4
    • D、l／5

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    酒水部员工虽少，但职能明确，负责设计红葡萄酒单、白葡萄酒单和饮料单的是（）。
    A

    酒水部经理

    B

    酒吧领班

    C

    调酒员

    D

    酒吧服务员


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
    A

    英美式酒吧

    B

    酒廊

    C

    服务酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
    A

    酒廊

    B

    服务酒吧

    C

    主酒吧

    D

    宴会酒吧


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    酒吧根据工作需要，新招聘了一批员工，从事酒吧服务工作。这些员工上岗前，需要进行为期一周的专业培训，作为培训者，你正在制定新员工的培训计划，在培训内容上，你认为应该做哪些准备？下列选项中你认为正确的做法有哪些？（）
    A

    酒水知识与酒水服务知识。

    B

    鸡尾酒调制方法与技巧。

    C

    酒吧运行的基本规范和要求。

    D

    服务礼仪与沟通技巧。

    E

    酒吧服务突发事件应对方法与技巧。


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

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