当前分类： 00203饭店服务
问题：特色餐厅具有经营的（）。A、高利润低风险B、低利润高风险C、高风险高利润D、低利润低风险...
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问题：客房部以（）为居住宾客提供优质高效的服务A、主动B、热情C、礼貌D、周到...
问题：摆台时调羹勺把应该（）。A、朝左B、朝右C、中餐朝左，西餐朝右D、中餐朝右，西餐朝左...
问题：餐厅在选择家具之前，首先要考虑（）...
问题：为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。A、瓶口朝上B、整瓶横放C、瓶底朝上D、金属铂封口...
问题：处理客人电话事宜时，应电话铃声（）声之内接听。...
问题：服务工作的基点是（）。...
问题：以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀B、刀刃一律朝餐盘C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉D、刀背一律朝餐盘...
问题：当服务推荐第一道菜时，应采用（）的语言，以预测客人用餐是否考虑价格、口味要求等如何。A、亲切B、猜测C、征询D、积极...
问题：撤台顺序正确的是（）。...
问题：为保持桌裙原有的形状都采用（）方法洗涤。A、用刷子蘸去油剂，刷后再用水洗B、干洗C、用水洗D、火碱洗...
问题：礼宾需在客人抵店前（）将客人的下车位预留好A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟...
问题：餐厅使用最多的光线是（）。A、烛光B、白炽光C、荧光D、彩光...
问题：洗衣房主要岗位职责包括（）...
问题：餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅...
问题：鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量，按饮用温度，按饮用时间...
问题：讲礼貌有助于调节人际关系和（），让来店用餐客人有宾至如归感。...
问题：一般来说每50g咖啡可以放（）水。A、100克B、150克C、200克D、250克...
问题：啤酒瓶上标识10度是指麦芽汁的含（）浓度。...
问题：大型宴会活动（特别是冬、春两季）要设立专人管理的（），为客人提供方便。A、小房间B、休息间C、衣帽间D、小客厅...
