负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。A、管事部B、厨务部C、宴会服务部D、后勤部

题目

负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。

  • A、管事部
  • B、厨务部
  • C、宴会服务部
  • D、后勤部
相似考题

1.大型饭店负责整个饭店所有物品的采购,包括烹饪原料,属()管辖。A.财务部B.餐饮部C.工程部D.宴会部

2.负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。A、管事部B、厨务部C、宴会服务部D、后勤部

3.（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。A、厨房部B、宴会部C、管事部D、餐厅部

4.（）部门是饭店用工最多的部门。A、餐饮部B、客房部C、管事部D、前厅部

更多“负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。A、管事部B、厨务部C、宴会服务部D、后勤部”相关问题

  • 第1题：

    客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。

    • A、管事部
    • B、服务部
    • C、房务部
    • D、管家部

    正确答案:D

  • 第2题：

    大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。

    • A、财务部
    • B、餐饮部
    • C、工程部
    • D、宴会部

    正确答案:A

  • 第3题：

    按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。

    • A、餐厅部、各营业点、管事部
    • B、厨务部、各营业点、管事部
    • C、厨务部、各营业点、宴会部
    • D、宴会部、各营业点、管事部

    正确答案:B

  • 第4题：

    （）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。

    • A、房务部
    • B、财务部
    • C、前厅部
    • D、餐饮部

    正确答案:C

  • 第5题：

    （）是饭店餐饮部的物质供应部门。

    • A、厨房部
    • B、采购部
    • C、管事部
    • D、宴会部

    正确答案:B

  • 第6题：

    餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。

    • A、餐厅部经理
    • B、餐厅经理
    • C、行政总厨
    • D、管事部经理

    正确答案:D

  • 第7题：

    房部又称（）

    • A、房务部
    • B、客务部
    • C、管家部
    • D、管事部
    • E、Housekeeping

    正确答案:A,C,E

  • 第8题：

    单选题
    不设房务中心的饭店，改设（），主要负责处理客房部的日常性事务等。
    A

    对客服务中心

    B

    楼层服务中心

    C

    客房部办公室

    D

    管事办公室


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）是饭店餐饮部的物质供应部门。
    A

    厨房部

    B

    采购部

    C

    管事部

    D

    宴会部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。
    A

    餐厅部

    B

    宴会部

    C

    管事部

    D

    酒水部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    （）负责客账管理工作，记录与监视宾客与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。
    A

    房务部

    B

    财务部

    C

    前厅部

    D

    餐饮部


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。
    A

    其他

    B

    餐厅

    C

    管事部

    D

    宴会部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烹饪的质美有两个含义：一是指烹饪的营养价值；二是指菜肴、点心、饮料等进入口腔以后，所引起的（）。

    • A、质感美
    • B、节奏美
    • C、菜肴美
    • D、形式美

    正确答案:A

  • 第14题：

    酒店餐饮部的（）是餐饮直接对客房部服务部门。

    • A、管事部
    • B、各营业点
    • C、厨房部
    • D、财务部

    正确答案:B

  • 第15题：

    大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。

    • A、面点厨房
    • B、零点厨房
    • C、宴会厨房
    • D、加工厨房

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。

    • A、宴会部
    • B、采购部
    • C、管事部
    • D、厨房部

    正确答案:C

  • 第17题：

    餐饮部主要的四块业务功能模块是采保部、厨务部、（）和（）。


    正确答案:各营业点；管事部

  • 第18题：

    不设房务中心的饭店，改设（），主要负责处理客房部的日常性事务等。

    • A、对客服务中心
    • B、楼层服务中心
    • C、客房部办公室
    • D、管事办公室

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    （）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。
    A

    厨房部

    B

    宴会部

    C

    管事部

    D

    餐厅部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    大多数饭店为了保证宴会的规格和档次，专门设置（）来负责菜肴的烹饪工作。
    A

    面点厨房

    B

    零点厨房

    C

    宴会厨房

    D

    加工厨房


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    房部又称（）
    A

    房务部

    B

    客务部

    C

    管家部

    D

    管事部

    E

    Housekeeping


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    客房部在饭店的运行中，主要承担着清洁保养、为客服务、为饭店其他部门服务的工作，因此又被称之为饭店的（）。
    A

    管事部

    B

    服务部

    C

    房务部

    D

    管家部


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。
    A

    前厅部

    B

    销售部

    C

    采购部

    D

    工程部


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    负责菜肴、点心等烹饪加工任务的是饭店的（）。
    A

    管事部

    B

    厨务部

    C

    宴会服务部

    D

    后勤部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容