切配间配备（），放在醒目处A、二次更衣B、医疗箱C、加热炉D、微波炉

题目

切配间配备（），放在醒目处A、二次更衣B、医疗箱C、加热炉D、微波炉

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1.冷藏包(箱)的使用方法，说法正确的是()。A、脊灰疫苗和麻疹疫苗放在冷藏包(箱)的上层B、卡介苗放在中层，并有醒目标记C、百白破疫苗、白破疫苗、乙肝疫苗放在下层D、疫苗可以放置任意一层

2.根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为()。A、加工间B、切配间C、烹调间D、冷荤间

3.生产人员进入包装间需( )。A.反复更衣B.二次更衣C.多次更衣D.不需再更衣

4.在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是( )。A.在操作间吃东西B.用勺品尝菜C.切凉菜时戴着口罩D.把钱、饭卡放在更衣室的柜子中

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  • 第1题：

    二次更衣是为员工进入（）前更衣、洗手消毒的场所。

    • A、厨房
    • B、仓库
    • C、专间
    • D、餐厅

    正确答案:C

  • 第2题：

    下列说法正确的是（）。

    • A、专间应设置独立隔间
    • B、不具备设置二次更衣室条件的，应在专间入口处设置洗手、消毒、更衣设施
    • C、专间内宜配备独立式空调
    • D、专间应只设置一个

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    经营预包装食品、散装食品的经营者，销售熟食制品应（）。

    • A、配备微波炉等加热设施
    • B、不需要设更衣或洗手设施
    • C、配备专用工具
    • D、设置隔离设施

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    生产车间进口处（）设施配备齐全，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池

    • A、更衣
    • B、洗手
    • C、消毒
    • D、更衣、洗手、消毒等

    正确答案:D

  • 第5题：

    生产人员进入包装间需（）。

    • A、反复更衣
    • B、二次更衣
    • C、多次更衣
    • D、不需再更衣

    正确答案:B

  • 第6题：

    船用急救箱应放在（）。

    • A、他人不易发现的地方
    • B、随便放何处
    • C、固定醒目的地方

    正确答案:C

  • 第7题：

    《铁路旅客运输服务质量规范》中规定，载客车厢配备安全踏板和警示带，（）。

    • A、放在洗面间
    • B、放在风挡处
    • C、定位存放
    • D、随便放置

    正确答案:C

  • 第8题：

    产生职业病危害的用人单位不需要配备配套的更衣间、洗浴间、孕妇休息间等卫生设施。（）


    正确答案:错误

  • 第9题：

    飞机上应配备经批准的急救箱和应急医疗箱。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    生产车间进口处（）设施配备齐全，保持完好，使用正常。必要时还应设有工作鞋（靴）消毒池
    A

    更衣

    B

    洗手

    C

    消毒

    D

    更衣、洗手、消毒等


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    静脉用药调配中心（室）的洁净区应当含（）。
    A

    普通更衣、二次更衣及调配操作间

    B

    一次更衣、二次更衣及调配操作间

    C

    一次更衣、二次更衣及成品核查区

    D

    更衣间、审方间及调配操作间


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    《铁路旅客运输服务质量规范》中规定，载客车厢配备安全踏板和警示带，（）。
    A

    放在洗面间

    B

    放在风挡处

    C

    定位存放

    D

    随便放置


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    二次更衣间是为了厨师进入厨房前2次更衣


    正确答案:错误

  • 第14题：

    切配间配备（），放在醒目处

    • A、二次更衣
    • B、医疗箱
    • C、加热炉
    • D、微波炉

    正确答案:B

  • 第15题：

    静脉用药调配中心（室）的洁净区应当含（）。

    • A、普通更衣、二次更衣及调配操作间
    • B、一次更衣、二次更衣及调配操作间
    • C、一次更衣、二次更衣及成品核查区
    • D、更衣间、审方间及调配操作间

    正确答案:B

  • 第16题：

    在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是（）。

    • A、在操作间吃东西
    • B、用勺品尝菜
    • C、切凉菜时戴着口罩
    • D、把钱、饭卡放在更衣室的柜子中

    正确答案:A

  • 第17题：

    待清洗的工作服应放在（）。

    • A、远离食品处理区
    • B、食品处理区内
    • C、更衣室内
    • D、专间

    正确答案:A

  • 第18题：

    一般操作区指（）。

    • A、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库
    • B、粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库
    • C、粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室

    正确答案:A

  • 第19题：

    厨房员工进行二次更衣，方可进入相应的操作间，从事（）.


    正确答案:冷菜的切配和装配

  • 第20题：

    机上医用剪刀放在（）

    • A、应急医疗箱
    • B、急救箱
    • C、卫生防疫包

    正确答案:B

  • 第21题：

    每架飞机在载客飞行时应当至少配备（）应急医疗箱，存放在机组人员易于取用的位置。

    • A、1个
    • B、2个
    • C、3个
    • D、4个

    正确答案:A

  • 第22题：

    单选题
    一般操作区指：（）
    A

    粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库

    B

    粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库

    C

    粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    经营预包装食品、散装食品的经营者，销售熟食制品应（）。
    A

    配备微波炉等加热设施

    B

    不需要设更衣或洗手设施

    C

    配备专用工具

    D

    设置隔离设施


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    厨房员工进行二次更衣，方可进入相应的操作间，从事（）.

    正确答案： 冷菜的切配和装配
    解析： 暂无解析

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