我们所冰冻商品的解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、温水解冻D、日晒下进行E、冷藏解冻

题目

我们所冰冻商品的解冻方法有（）

  • A、流水解冻
  • B、自然解冻
  • C、温水解冻
  • D、日晒下进行
  • E、冷藏解冻
相似考题

1.原料按加工状态不同可分为鲜活原料、脱水原料、腌制原料和()。A、冰冻原料、解冻原料B、冷冻原料、冷藏原料C、冷冻原料、解冻原料D、冰冻原料、冷藏原料

2.冰冻单采血小板如何解冻？

3.我们所冰冻商品的解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、温水解冻D、日晒下进行E、冷藏解冻

4.冰冻食品正确解冻的方法是怎样的？

参考答案和解析
正确答案:A,E
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  • 第1题：

    常用的内部加热解冻的方法有（）。

    • A、微波解冻
    • B、电阻加热解冻
    • C、远红外线加热解冻
    • D、超声波加热解冻

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    冰冻解冻去甘油红细胞的外观应当符合什么要求？


    正确答案:肉眼观察冰冻解冻去甘油红细胞，应无凝块、溶血、黄疸、气泡及重度乳糜出现，上清呈无色透明。储血容器应无破损，应热合保留注满解冻红细胞的多联袋上的转移管至少20cm（多联袋应符合GB14232）供临床配血。

  • 第3题：

    在血站质量控制时，为判断溶血的程度，需要检测游离血红蛋白的血液品种有（）

    • A、全血
    • B、冰冻解冻去甘油红细胞
    • C、洗涤红细胞
    • D、冰冻血浆

    正确答案:B

  • 第4题：

    我们对冰冻的商品解冻方法有（）

    • A、流水解冻
    • B、自然解冻
    • C、冷藏解冻
    • D、以上都对

    正确答案:A,C

  • 第5题：

    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

    • A、自然解冻法
    • B、液体解冻法
    • C、微波解冻法

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。

    • A、热水解冻
    • B、冷藏解冻
    • C、微波炉解冻
    • D、红外线烤箱解冻

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    单选题
    在血站质量控制时，为判断溶血的程度，需要检测游离血红蛋白的血液品种有（）
    A

    全血

    B

    冰冻解冻去甘油红细胞

    C

    洗涤红细胞

    D

    冰冻血浆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）
    A

    解冻媒质的温度因素

    B

    在半解冻状态下进行加工

    C

    解冻原料的数量因素

    D

    解冻原料的本身状态因素


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    在血站质量控制时，需要检测甘油残留量的血液品种有（）
    A

    全血

    B

    冰冻解冻去甘油红细胞

    C

    洗涤红细胞

    D

    冰冻血浆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。

    正确答案： 空气解冻
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。
    A

    热水解冻

    B

    冷藏解冻

    C

    微波炉解冻

    D

    红外线烤箱解冻


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    常用的外部加热解冻的方法有（）。
    A

    空气解冻

    B

    水解冻

    C

    真空解冻

    D

    接触解冻


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冰冻解冻去甘油红细胞的定义是什么？


    正确答案:采用物理方式在无菌条件下将保存时间在６日内的全血、浓缩红细胞、悬浮红细胞血液制剂中的红细胞分离出并加入红细胞保护剂甘油于低温（-65℃以下）冷冻保存，此红细胞经过解冻去甘油后加入一定量的静脉注射用0.9%的生理盐水或同时冻存的分离血浆所制成的红细胞成分血。

  • 第14题：

    在血站质量控制时，需要检测甘油残留量的血液品种有（）

    • A、全血
    • B、冰冻解冻去甘油红细胞
    • C、洗涤红细胞
    • D、冰冻血浆

    正确答案:B

  • 第15题：

    冰冻红细胞的解冻时，从低温冷冻保存箱中取出冰冻红细胞，立即放入（）恒温水浴箱中。


    正确答案:37℃～40℃

  • 第16题：

    常用的外部加热解冻的方法有（）。

    • A、空气解冻
    • B、水解冻
    • C、真空解冻
    • D、接触解冻

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）

    • A、解冻媒质的温度因素
    • B、在半解冻状态下进行加工
    • C、解冻原料的数量因素
    • D、解冻原料的本身状态因素

    正确答案:C

  • 第18题：

    河水冰冻的三个阶段中，没有（）。

    • A、冰冻阶段
    • B、解冻阶段
    • C、封冻阶段
    • D、结冻阶段

    正确答案:A

  • 第19题：

    问答题
    冰冻解冻去甘油红细胞的定义是什么？

    正确答案： 采用物理方式在无菌条件下将保存时间在６日内的全血、浓缩红细胞、悬浮红细胞血液制剂中的红细胞分离出并加入红细胞保护剂甘油于低温（-65℃以下）冷冻保存，此红细胞经过解冻去甘油后加入一定量的静脉注射用0.9%的生理盐水或同时冻存的分离血浆所制成的红细胞成分血。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
    A

    自然解冻法

    B

    液体解冻法

    C

    微波解冻法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    河水冰冻的三个阶段中，没有（）。
    A

    冰冻阶段

    B

    解冻阶段

    C

    封冻阶段

    D

    结冻阶段


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    冰冻单采血小板如何解冻？

    正确答案： 将冰冻血小板置于38～42℃循环式水浴箱快速解冻。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    冰冻红细胞的解冻时，从低温冷冻保存箱中取出冰冻红细胞，立即放入（）恒温水浴箱中。

    正确答案： 37℃～40℃
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    冰冻解冻去甘油红细胞的外观应当符合什么要求？

    正确答案： 肉眼观察冰冻解冻去甘油红细胞，应无凝块、溶血、黄疸、气泡及重度乳糜出现，上清呈无色透明。储血容器应无破损，应热合保留注满解冻红细胞的多联袋上的转移管至少20cm（多联袋应符合GB14232）供临床配血。
    解析： 暂无解析

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