Q3/Q6分别可以摆放多少件餐具？可供多少口人使用？（）A、两者存储量相同；可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭B、Q3可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭；Q6可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用C、两者存储量相同；可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用D、Q3可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用；Q6可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭

题目

Q3/Q6分别可以摆放多少件餐具？可供多少口人使用？（）

A、两者存储量相同；可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭
B、Q3可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭；Q6可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用
C、两者存储量相同；可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用
D、Q3可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用；Q6可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭

相似考题

1.饭馆所使用的非一次性餐具()A、自备的每餐使用前必须消毒B、外购的消毒餐具应索取其消毒备案凭证C、已消毒餐具和未消毒餐具分开保存D、餐具的清洗消毒或采购应有齐全的登记

2.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起

3.餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，可以使用未经清洗消毒的餐具、饮具。()

4.试述餐具的摆放及使用需注意哪些礼仪?

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第1题：

值日生分发餐具应注意()。
A.轻拿轻放，摆放整齐
B.迅速
C.集中摆放
D.扔餐具

正确答案：A
第2题：

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。
- A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧，其他餐具放在外侧
- B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具放在里侧
- C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧，其他餐具按顺序依次向里摆放
- D、按照客人的要求摆放
正确答案:C
第3题：

餐具的储存空间设计应当分析各类餐具的规格、尺寸、形状，来决定其摆放形式。

正确答案:正确
第4题：

Q3/Q6分别可以摆放多少件餐具？可供多少口人使用？（）
- A、两者存储量相同；可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭
- B、Q3可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭；Q6可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用
- C、两者存储量相同；可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用
- D、Q3可摆放20-24件餐具，供2-6口人使用；Q6可以清洗13-14件餐具，适合2-5口家庭
正确答案:C
第5题：

下列选项哪个是Q3/Q5/Q6的可洗碗数量？（）
- A、2-6口家庭（20-24件餐具）例如：饭碗11个+餐盘8个+汤盆1个+杯4个+勺筷若干
- B、13-14件餐具：饭碗6个、餐盘6个、汤盆1个、玻璃杯4个（或佐料碟2个）、汤勺、筷子等小物若干
正确答案:A
第6题：

餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？
- A、整齐摆放在餐桌上
- B、全部撤回保洁柜
- C、用口布遮盖，放在餐桌上
- D、送洗碗间清洗
正确答案:B
第7题：

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。
- A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧
- B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧
- C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放
- D、规格一样的餐具摆在一起
正确答案:B
第8题：

高档宴会摆台要做到；餐具摆放要随意化，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。

正确答案:错误
第9题：

中餐零点摆台餐具摆放骨碟距离桌沿（）厘米，骨碟上摆放口布花。
- A、1
- B、1.5
- C、2
- D、2.5
正确答案:B
第10题：

中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。
- A、面包盘
- B、味碟
- C、黄油碟
- D、公筷
正确答案:B
第11题：

为旅客摆放餐具时顺序应为（）
- A、面包盘-刀-叉-勺-黄油碟-佐料瓶-口巾
- B、刀-叉-勺-面包盘-黄油碟-佐料瓶-口巾
- C、面包盘-黄油碟--佐料瓶-刀-叉-勺-口巾
- D、全选
正确答案:B
第12题：

摆放西餐餐具时，错误的是（）。
- A、黄油刀在面包盘上
- B、左刀右叉
- C、咖啡杯在餐刀上方
- D、咖啡杯杯口向下
正确答案:B
第13题：

Q5/Q5L洗碗机的洗碗最大容积是（）
- A、20-24件餐具
- B、18-20件餐具
- C、15-19件餐具
- D、24-26件餐具
正确答案:A
第14题：

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

正确答案:正确
第15题：

关于碗碟与摆放，说法正确的是（）
- A、请勿将餐具面朝上摆放
- B、请勿将餐具层叠摆放
- C、摆放餐具前需要去除大的食物残渣
- D、清洗高脚杯请选择加强洗模式
- E、上拉后翻转支架后可摆放2层小碗
正确答案:A,B,C,E
第16题：

西餐餐具摆放与中餐相同，都具有刀、叉、匙、盘、杯等。（）

正确答案:错误
第17题：

餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，（）使用未经清洗消毒的餐具、饮具。
- A、不得
- B、应该
- C、可以
正确答案:A
第18题：

将餐具浸泡在洗洁精溶液内2-5分钟后清洗，效果更佳。

正确答案:正确
第19题：

午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加一个（双）（）。
- A、筷子
- B、碗
- C、水杯
- D、碟
正确答案:C
第20题：

不符合高档宴会摆台要求的是（）。
- A、餐具摆放位置各异
- B、各种餐、酒具卫生无破损
- C、餐具摆放规范
- D、餐酒用具齐全
正确答案:A
第21题：

西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。
- A、2件
- B、3件
- C、4件
- D、5件
正确答案:A
第22题：

以下选项中餐具的描述错误是（）。
- A、口汤碗应用一次换一次
- B、弄脏的餐具应立即更换
- C、上名贵菜前要更换餐具
- D、宾客没有用完的餐具可以更换
正确答案:D
第23题：

"摆放餐具时，刀刃向（），勺口向（），从里往外摆放。
- A、里、下
- B、里、上
- C、外、上
- D、外、下
正确答案:B
第24题：

单选题
摆放西餐餐具时，错误的是（）。
A
黄油刀在面包盘上
B
左刀右叉
C
咖啡杯在餐刀上方
D
咖啡杯杯口向下

正确答案： A
解析：暂无解析

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