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第1题：
强酸性染料染羊毛的吸附等温线属于（）。
- A、分配型吸附等温线
- B、弗莱因德利胥吸附等温线
- C、朗格缪尔吸附等温线
正确答案:C -
第2题：
当压力保持一定时，吸附量与温度的关系的曲线可用（）表示。
- A、吸附平衡线
- B、吸附等压线
- C、吸附等温线
- D、吸附等量线
正确答案:B -
第3题：
什么是吸附等温线？其意义何在？
正确答案: 当温度一定时，吸附量与浓度之间的函数关系称为吸附等温线。 -
第4题：
什么叫吸附等温线？研究吸附等温线有什么意义？
正确答案: 附等温线：指在一定温度下物质分子在两相界面上进行的吸附过程达到平衡时它们在两相中浓度之间的关系。
研究吸附等温线可以提供得到以下方面的信息：
①预测代表该吸附等温线的组分在非线性色谱中色谱峰的形状；
②为非线性色谱分离与纯化物质选择最佳条件；
③反映被分离物质分子与固定相表面的作用，从而研究分子的构型及吸附状态。
④建立分子结构-吸附之间的定量关系，从而由分子结构预测吸附性能。 -
第5题：
水中常见的吸附等温线有H、L、F型三种，其中F型不能给出饱和吸附量。
正确答案:正确 -
第6题：
简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
正确答案:⑴预热阶段（水分含量轻微下降，而水分活度也轻微下降）；
⑵恒速阶段（水分含量迅速下降，而水分活度则缓慢下降）；
⑶降速阶段（水分含量缓慢下降，而水分活度则快速下降）。 -
第7题：
吸附等温线
正确答案:如果P蒸和P物间的平衡状态是由物料吸湿形成的，则称为吸附等温线。 -
第8题：
单选题下列叙述中，正确的是（）A吸附等温线多为凹形
B吸附等温线多为凸形
C吸附等温线多为线形
D进样量越多，吸附等温线越接近线形
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第9题：
名词解释题吸附等温线正确答案： 指在一定温度下物质分子在两相界面上进行的吸附过程达到平衡时它们在两相中浓度之间的关系。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述吸附作用、吸附性、吸附等温线、吸附等压线的定义正确答案： 吸附作用：物质在相界表面，气体分子自动发生浓集现象。
吸附性：气体与固体接触时，气体分子浓集和滞留在固体表面。
吸附等温线：在恒温下，测定不同压力下的吸附量，所得的曲线。
吸附等压线：在恒压下，测定不同温度下的吸附量，所得的曲线。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题吸附等温线是指不同温度下哪一个参数与吸附质分压或浓度的关系曲线（）A平衡吸附量
B吸附量
C满吸附量
D最大吸附量
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题吸附等温线有几种？各种等温线的意义何在？正确答案： 在一定温度下，活性炭与被处理的水接触并达到平衡时，吸附质在溶液中的浓度和活性炭吸附量之间的关系曲线叫做吸附等温线。吸附等温线按形状可分为几种类型，其中有代表性的有Langmuir（朗格谬尔）型、BET型和Freundlich（弗伦德利希）型。
（1）Langmuir型：是由弱的化学吸附所造成的，也称单分子层吸附。
（2）BET型：是一种多分子层吸附，在计算反映活性炭物理性质的比表面积时常采用BET型。
（3）Freundlich型：水处理中的污染物浓度相对低，在利用活性炭吸附时，常常用Freundlich公式来平衡关系。解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是催化剂的吸附等温线？有哪几种吸附等温式？有什么用途？
正确答案: 对于给定的物系，在温度恒定和达到平衡的条件下，吸附量和压力的关系绘制成的曲线成为吸附等温线。
简单的Langmuir吸附等温式：可以解释某一个吸附体系是否符合Langmuir方程。
解离吸附的Langmuir等温式：可以判断是否发生了解离吸附。
竞争吸附的Langmuir等温式：判断两种或者多种物质竞争吸附的能力。
焦姆金等温式：在合成氨体系的铁催化剂的化学吸附基础上研究而来，对中等吸附程度有效。
弗兰德里希吸附等温式：该等温式预示不应存在饱和吸附量。
BET公式：为固体吸附剂、催化剂的表面及测定提供了强有力的基础。 -
第14题：
研究吸附等温线可以提供得到哪几方面的信息？
正确答案: 预测代表该吸附等温线的组分在非线性色谱中色谱峰的形状；
为非线性色谱分离与纯化物质选择最佳条件；
反映被分离物质分子与固定相表面的作用，从而研究分子的构型及吸附状态。
建立分子结构-吸附之间的定量关系，从而由分子结构预测吸附性能。 -
第15题：
线性色谱的吸附等温线是直线，非线性色谱的吸附等温线的形状常见的有：（）、（）、（）、（）、（）。从吸附等温线的形状可以预见色谱曲线的形状，一般凸形的吸附等温线代表色谱图是（）的，凹形吸附等温线代表的色谱图是（）形状、S形的色谱图是（）的。
正确答案:凸形；凹形；S形；H形；阶梯形；拖尾；吐舌头；波浪形 -
第16题：
什么叫吸附等温线？
正确答案:附等温线：指在一定温度下物质分子在两相界面上进行的吸附过程达到平衡时它们在两相中浓度之间的关系。 -
第17题：
简述吸附和解吸等温线的差异及原因。
正确答案: 食品在脱水过程中水分含量和水分活度之间的关系就是水分解吸的过程，为解吸的吸附等温线；若将脱水后的食品再将这部分水加到食品中去即复水的过程，这就是吸附；在这两个相反的过程中，吸附和解吸之间的水分吸附等温线两者之间不能重合（有差异），形成了滞后圈。
这种现象是由于多孔食品中毛细管力所引起的，即表面张力在干燥过程中起到在孔中持水的作用，产生稍高的水分含量。另一种假设是在获得水或失去水时，体积膨胀或收缩引起吸收曲线中这种可见的滞后现象。吸附和解吸有滞后圈，说明干制食品与水的结合力下降或减弱了。
解吸和吸附的过程在食品加工中就是干燥和复水的过程，这也是干制食品的复水性为什么下降的原因。 -
第18题：
简述水分的吸附等温线的定义，以及3个区段的水分特性。
正确答案: （1）在恒定温度下，以食品中水分含量为纵坐标，以水分活度为横坐标绘制而成的曲线称为吸附等温线。
（2）I区：为化合水和临近水区。这部分水是食品中与非水物质结合最为紧密的水，为化合水和构成水，吸湿时最先吸入，干燥时最后排除；这部分水不能使干物质膨润，不能作为溶剂，在- 40℃不结冰。
（3）П区：为多层水区。主要靠水-水和水-溶质的氢键与邻近的分子缔合，这部分的水将起到膨润和部分溶解的作用，加速大多数反应的速率。
（4）Ш区：为自由水区。在这个区域，绝大多数的化学、生物化学反应速度及微生物的生长繁殖速度都达到最大，这部分水决定了食品的稳定性。 -
第19题：
吸附曲线可分为三类：吸附等温线、吸附等压线、（）。
正确答案:吸附等量线 -
第20题：
填空题吸附曲线可分为三类：吸附等温线、吸附等压线、（）。正确答案： 吸附等量线解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题水分的吸附等温线（MSI）正确答案： 在恒定温度下，以食品的水分含量（用每单位干物质质量中水的质量表示）对它的水分活度绘图形成的曲线。解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题线性色谱的吸附等温线是直线，非线性色谱的吸附等温线的形状常见的有：（）、（）、（）、（）、（）。从吸附等温线的形状可以预见色谱曲线的形状，一般凸形的吸附等温线代表色谱图是（）的，凹形吸附等温线代表的色谱图是（）形状、S形的色谱图是（）的。正确答案： 凸形,凹形,S形,H形,阶梯形,拖尾,吐舌头,波浪形解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题什么叫吸附等温线？研究吸附等温线有什么意义？正确答案： 附等温线：指在一定温度下物质分子在两相界面上进行的吸附过程达到平衡时它们在两相中浓度之间的关系。
研究吸附等温线可以提供得到以下方面的信息：
①预测代表该吸附等温线的组分在非线性色谱中色谱峰的形状；
②为非线性色谱分离与纯化物质选择最佳条件；
③反映被分离物质分子与固定相表面的作用，从而研究分子的构型及吸附状态。
④建立分子结构-吸附之间的定量关系，从而由分子结构预测吸附性能。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述吸附和解吸等温线的差异及原因。正确答案： 食品在脱水过程中水分含量和水分活度之间的关系就是水分解吸的过程，为解吸的吸附等温线；若将脱水后的食品再将这部分水加到食品中去即复水的过程，这就是吸附；在这两个相反的过程中，吸附和解吸之间的水分吸附等温线两者之间不能重合（有差异），形成了滞后圈。
这种现象是由于多孔食品中毛细管力所引起的，即表面张力在干燥过程中起到在孔中持水的作用，产生稍高的水分含量。另一种假设是在获得水或失去水时，体积膨胀或收缩引起吸收曲线中这种可见的滞后现象。吸附和解吸有滞后圈，说明干制食品与水的结合力下降或减弱了。
解吸和吸附的过程在食品加工中就是干燥和复水的过程，这也是干制食品的复水性为什么下降的原因。解析： 暂无解析