什么是肉丸成型机？
题目
什么是肉丸成型机？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
丸子成型机的作用是把不同原料的肉及辅料挤、削成球型，抛入炸锅，炸制成形。丸子成型机种类较多。推进原料方式有平板推进式、螺旋推进式等。主要结构由料仓、丝杆、推板、出料孔、转刀轴、转刀、电机及蜗轮蜗杆传动机械、链传动机构、机架等组成。
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第1题：
成型机出现油渣成型效果不好的原因是（）。
- A、成型机下料量过大
- B、油渣软化点偏低
- C、减底管线有冲洗油内漏
- D、成型机冷却效果不好
正确答案:A,B,C,D -
第2题：
香肉丸功效与作用
正确答案:小儿吐泻不定，兼见咳嗽癔。 -
第3题：
牛肉丸子是（）菜。
正确答案:东江 -
第4题：
硫磺成型机坏的处理方法正确的是（）。
- A、降低装置处理量
- B、装置紧急停工
- C、投用备用成型机
- D、适当提高配风比
正确答案:A,C,D -
第5题：
注射成型机按外形特征大致可分为：立式注射成型机、（）、直角式注射成型机。
- A、卧式注射成型机
- B、斜角式注射成型机
- C、混合式注射成型机
- D、简单注射成型机
正确答案:A -
第6题：
辊印式饼干成型机的成型过程是什么？影响成型的因素是什么？
正确答案: 辊印式饼干的印花、成型、脱胚等操作是通过成型脱模机构的辊筒转动而一次完成的，并且不产生边角余料。
（饼干机工作时，喂料槽辊与印模辊在齿轮的驱动下相对回转，面斗内的酥性面料依靠自重落入两辊表面的饼干凹模之中，以后由位于两棍下面的分离刮刀，将凹模外多余的面料沿印模辊切线方向刮落到面屑接盘中。印模辊旋转，含有饼胚的凹模进入脱模阶段，此时橡胶脱模辊依靠自身形变，将粗糙的帆布脱模带紧压在饼胚底面上，并使其接触面间产生的吸附作用力大于凹模光滑内表面与饼胚间的接触结合力，因此，饼干生胚顺利的从凹模中脱出来，并由帆布膜带转入生胚输送带上。
影响因素：1、喂料槽辊与印模辊的间隙2、分离刮刀的位置3、橡胶脱模辊的压力 -
第7题：
压印饼干成型机是典型的（）成型设备，它由（）、冲印成型机构、（）及输送带机构等基本机构构成。
正确答案:冲压；压片机构；拣分机构 -
第8题：
辊切式饼干成型机的结构及特点是什么？
正确答案: 结构：主要由压片机构、辊切成型机构，余料提头机构（拣分机构），传动系统及机架等组成。其中压片机构、拣分机构与冲印饼干机的对应机构大致相同。只是在压片机构末道辊与辊切成型机构间设有一段中间缓冲输送带。辊切饼干机操作时，速度快、效率高、振动噪声低，因此可以认为这是一种较有前途的高效能饼干生产机型。 -
第9题：
浸涂成型机组
正确答案: 借助浸涂方法将熔融的铜液凝固在通过其中的铜芯杆上，再热轧成一定尺寸的光亮无氧铜杆的设备。 -
第10题：
问答题成型大容量的中空制品时，为什么要采用带贮料缸缸的吹塑成型机？正确答案： 采用贮料缸式机头，以较快的速度从贮料缸中挤出型坯，防止下垂。
合理的贮料缸机头设计可提高产品质量，减少原材料消耗。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题注射成型机按外形特征大致可分为：立式注射成型机、（）、直角式注射成型机。A卧式注射成型机
B斜角式注射成型机
C混合式注射成型机
D简单注射成型机
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题牛肉丸子是（）菜。正确答案： 东江解析： 暂无解析 -
第13题：
必须具备散装食品说明标签的商品是（）。
- A、鲜肉类
- B、冻肉类
- C、肉丸类
- D、冰鲜禽类
正确答案:C -
第14题：
V型槽成型机的旋模比是40*560，请问560的单位是什么：（）
- A、转/米
- B、转/分
- C、转/秒
- D、转
正确答案:B -
第15题：
成型机钢带打滑的原因及处理方法是什么？
正确答案: 原因：
1）钢带张力不足；
2）滚轮注胶损失。
处理：
1）调整钢带拉紧装置；
2）检修滚轮。 -
第16题：
“Molder”的中文意思是成型机。（）
正确答案:错误 -
第17题：
辊印式饼干成型机多用于加工（）饼干，更换（）后，还可作为桃酥类糕点的成型机
正确答案:高油脂酥性；印模辊 -
第18题：
冲印饼干机的冲印成型机构是由哪两部分组成，各起什么作用？
正确答案: （1）冲印成形机构包括动作执行机构和印模组件两部分。
（2）动作执行机构的作用是产生印模所需要的运动。分为间歇式和连续式两种形式，间歇式为曲柄滑块机构，连续式为组合运动机构。
（3）印模组件的作用是其在动作执行机构的带动下完成印模、切割、余料分离等动作。 -
第19题：
冲印式饼干成型机的生产过程和主要机构是什么？
正确答案: 主要用来加工韧性饼干、梳打（苏打）饼干及和油脂含量较低的酥性饼干。
这种机型的缺点是冲击载荷较大，不适宜放在楼层高的厂房内使用，噪声大，产量不及辊印式和辊切式成型机高。冲印式饼干成型机分为间歇式和连续式（摆动式）两种。间歇式机型目前已经基本淘汰。
1、压片机构：三道辊
2、冲印成型机构
（1）连续式动作执行机构
（2）印模
一是生产凹花有针孔韧性饼干的轻型印模；
另一种是生产凸花无针孔酥性饼干的重型印模。
梳打饼干印模属于轻型，不过通常只有针柱而无花纹。
3、拣分机构
韧性与梳打饼干面带结合力强，拣分操作容易完成，其倾角可在40°以内。
酥性饼干面带结合力很弱，而且余料较窄极易断裂，输送此类余料时，倾角不能过大，通常为20°左右。 -
第20题：
饼干冲印成型机的结构？饼干辊切成型机的结构？
正确答案: 饼干冲印成型机主要由压片机构、冲印机构、拣分机构、输送机构和余料回收装置等部分组成。
饼干辊切成型机主要由印花辊、切块辊、脱模辊、帆布脱模带、撒粉器和机架等组成 -
第21题：
问答题干酪槽、堆酿机、成型机的构造及其功能是什么？正确答案： 1、开放式干酪槽
⑴规格：一般有500~10000L/批
⑵结构形式：长槽形、圆形和8字形
⑶功能：干酪生产中的原料乳加热、冷却、乳发酵、凝乳、凝块切割、凝乳块热烫收缩排乳清、堆叠等
⑷配置与特点：槽体采用隔热围护结构，可自动控温；配有调频调速滑车驱动器，配置换热搅拌器、切割器及热烫搅拌器。滑车行进与主轴旋转联动，保证凝块切割均匀，利于均匀排除乳清所得产品质地均匀；采用特殊结构的凝块搅拌器，搅拌效果好，热烫过程中凝块之间无粘连现象，凝块受热均匀，有利于乳清的均匀。
2、干酪罐干酪罐见图3-16-3。该干酪罐是配有搅拌装置、切割装置及升降乳清排放系统的卧式封闭干酪罐，适用于加工绝大多数干酪的凝乳。其功能包括：通过自动和手动控制，实现乳装填、配料混合、乳凝结、凝块切割、凝乳块/乳清混合物搅拌、乳清排除及凝乳块/乳清混合物的加热和冷却整个加工过程，可进行CIP清洗。
其工作原理：原料乳（和在线添加的菌种）通过底部或顶部入口加入罐内，通过搅拌和切割工具柔和地搅拌。在凝乳酶添加后，原料乳静止凝结成块，然后由锋利的切割刀（转速2-10r/min）切割。当凝乳块切成所需的颗粒后，切割刀反转，使用刀的钝面搅拌乳块和乳清混合物以避混免沉淀。乳清通过滤管排出，罐内凝块通过罐底阀门排空。加热水可以直接加入罐内。凝乳乳清混合物也能够通过在罐壁夹层加热水或蒸汽进行间接加热。整个加工程序由安装在罐体顶部人孔附近的控制柜控制。罐可以进行CIP清洗，即通过旋转喷头和连接轴封箱进行。
其优点：能生产最优良的干酪品质；凝乳块大小均匀，分布均衡；脂肪和小粒凝块损失少；驱动装置坚固可靠，运行噪音小；卫生标准高。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题香肉丸功效与作用正确答案： 小儿吐泻不定，兼见咳嗽癔。解析： 香肉丸
【来源】(普济方》卷三九五。
【组成】木香肉豆蔻等分(并裹面煨，令面焦为度)
【用法】上药研末，糊为丸，小豆大，白汤送下。若研末，水煎亦可；咳嗽者热服。
【主治】小儿吐泻不定，兼见咳嗽癔。 -
第23题：
填空题注射成型机按外型特征大致可分为（）注射成型机、（）注射成型机、（）注射成型机。正确答案： 立式,卧式,直角式解析： 暂无解析