根据不同的温度将发酵过程分为（）、（）和（）三个类型。
题目
根据不同的温度将发酵过程分为（）、（）和（）三个类型。
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第1题：
蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。
正确答案:发酵性腌制品；非发酵性腌制品；咸菜类；酱菜类；糖醋菜类 -
第2题：
根据不同类型小麦品种通过春化阶段所需要的温度高低和时间长短，将小麦品种分为（）、（）和（）三种类型。
正确答案:春性、半冬性、冬性 -
第3题：
根据各个生长发育阶段所需的适宜温度不同，将药用菌大致分为三个类型。分别是什么？
正确答案: （1）高温型：菌丝生长最适温度28～34℃，最高温度36℃，如茯苓等。子实体形成最高温度可达30℃，最适温度为24℃左右；
（2）中温型：菌丝所需最适温度24~30℃，最高温度32～34℃，如黑木耳、银耳及猴头菇等，子实体形成最高温度可达28℃，最适温度为20～24℃左右；
（3）低温型：菌丝所需最适温度24～28℃，最高温度30℃，如金针菇、滑菇等；子实体形成最高温度不超过24℃，最适温度在20℃以下。 -
第4题：
根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。
正确答案:嗜热菌；嗜温菌；单菌株；混合菌株 -
第5题：
目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类，即（）、干酪、（）和酸乳粉。
正确答案:发酵乳；酸乳菌剂 -
第6题：
问答题传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程正确答案： ①酵母繁殖期麦芽汁添加酵母8～16h以后，液面上出现二氧化碳小气泡，逐渐形成白色、乳脂状的泡沫，酵母繁殖20h以后立即进入主发酵池，与增殖槽底部沉淀的杂质分离。
②起泡期入主发酵池4～5h后，在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫，由四周渐渐向中间扩散，泡沫洁白细腻，厚而紧密，如花菜状，发酵液中有二氧化碳小气泡上涌，并将一些析出物带至液面。此时发酵液温度每天上升0.5～0.8℃，每天降糖0.3～0.5oP，维持时间1～2天，不需人工降温。
③高泡期发酵后2～3天，泡沫增高，形成隆起，高达25～30cm，并因发酵液内酒花树脂和蛋白质-单宁复合物开始析出而逐渐变为棕黄色，此时为发酵旺盛期，需要人工降温，但是不能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵。高泡期一般维持2～3天每天降糖1.5oP左右。
④落泡期发酵5天以后，发酵力逐渐减弱，二氧化碳气泡减少，泡沫回缩，酒内析出物增加，泡沫变为棕褐色。此时应控制液温每天下降0.5℃左右，每天降糖0.5～0.8oP，落泡期维持2天左右。
⑤泡盖形成期发酵7～8天后，泡沫回缩，形成泡盖，应即时撇去泡盖，以防沉入发酵液内。此时应大幅度降温，使酵母沉淀。此阶段可发酵性糖已大部分分解，每天降糖0.2～0.4oP。解析： 暂无解析 -
第7题：
填空题蔬菜腌制品的分类根据所用原料、腌制过程、发酵程度和成品状态的不同可以分为：（）和（）。非发酵性蔬菜腌制品配料水分风味不同分为（）、（）、（）。正确答案： 发酵性腌制品,非发酵性腌制品,咸菜类,酱菜类,糖醋菜类解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。正确答案： 传统工艺发酵,现代工业发酵,固态发酵,半固态发酵,液态发酵,分批式发酵,连续式发酵,流加式发酵,厌氧发酵,需氧发酵解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题按发酵过程中对氧的不同需求来分，发酵类型可分为（）A厌氧发酵
B兼性厌氧发酵
C通风发酵
D固态发酵
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题根据各个生长发育阶段所需的适宜温度不同，将药用菌大致分为三个类型。分别是什么？正确答案： （1）高温型：菌丝生长最适温度28～34℃，最高温度36℃，如茯苓等。子实体形成最高温度可达30℃，最适温度为24℃左右；
（2）中温型：菌丝所需最适温度24~30℃，最高温度32～34℃，如黑木耳、银耳及猴头菇等，子实体形成最高温度可达28℃，最适温度为20～24℃左右；
（3）低温型：菌丝所需最适温度24～28℃，最高温度30℃，如金针菇、滑菇等；子实体形成最高温度不超过24℃，最适温度在20℃以下。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。正确答案： 厌氧发酵,通风发酵解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。正确答案： 一贯型解析： 暂无解析 -
第13题：
按照不同的标准，可以将社会控制分为不同的类型。其中，根据规则形态的不同可以将社会控制分为正式控制和内部控制。
正确答案:错误 -
第14题：
根据操作方式的不同，发酵过程有（）、（）和（）三种类型。
正确答案:分批发酵；连续发酵；补料分批发酵 -
第15题：
根据空气温度形成的过程和用途不同可将空气的温度区分为（）、（）和（）。
正确答案:干球温度；湿球温度；露点温度 -
第16题：
根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
正确答案:厌氧发酵；通风发酵 -
第17题：
根据不同的分类原则，工业发酵可分为若干类型。如按发酵形式来区分，有（）和（）；按发酵培养基的物理性状来区分，有（）、（）和（）；按发酵工艺流程来区分，有（）、（）和（）；按发酵过程中对氧的不同需求来区分，有（）和（）。
正确答案:传统工艺发酵；现代工业发酵；固态发酵；半固态发酵；液态发酵；分批式发酵；连续式发酵；流加式发酵；厌氧发酵；需氧发酵 -
第18题：
填空题根据操作方式的不同，发酵过程有（）、（）和（）三种类型。正确答案： 分批发酵,连续发酵,补料分批发酵解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题根据旅游系统内部结构和不同阶段发展特征，可把旅游分为三个类型，请分别说明类型的形成过程、特点及开发重点范围（凝聚、放射、扩散三个类型）？正确答案： 凝聚：形成过程：旅游活动首先在一些先天资源优势突出、交通条件相对便利的零散景点产生，通过几个代表性旅游地的开发建设，形成单一旅游中心，腹地体系的空间结构，为旅游活动提供全部服务。在这少数几个旅游地发展的基础上，带动和协调整个区域旅游业的发展。特点：①旅游目的地区域空间范围狭小，系统内部尚未形成完备的旅游服务体系，与区外联系松散②节点数目有限，规模较小，景观单调，综合吸引力较低③旅游路径系统较为薄弱，旅游流的流向呈单向性④客源地市场缺乏稳固性，仅具有近域引向性，且较为脆弱，易受外界因素影响，波动性明显，对经济的拉动作用有限，缺乏成熟稳固的产业链
开发重点：以国内旅游为重心，重点开发一两个旅游节点，进一步增强核的极化作用，逐渐形成具有一定规模的旅游区，使其区域增长极的作用得以充分发挥。
放射：形成过程：随着少数几个节点的开发和建设，区域内旅游资源潜力被充分认识，旅游产业规模随之扩大，通道系统滞后的矛盾日益突出，取代旅游接待设施不足的问题而成为制约发展的主导因素。地方政府逐渐将建设重点转向交通、水电、通信等基础设施，可进入性的改善和旅游服务水平的提高使旅游者数量进一步扩大，同时，对周边地区旅游流的扩散作用也开始显现，依托几个旅游城市，形成几个具有特色的次级旅游区。
特点：①区域内部已经形成了较为完备的旅游服务体系，路径通达度也有较大提升，旅游流呈现双向性，旅游系统开始发育②旅行社在组织旅游线路时有了较大的灵活度和选择余地③节点的综合吸引力有了较大的增强，形成了较为成熟、稳定的客源地市场，对外来因素影响的敏感度降低，具有全国吸引向性的旅游市场体系已初步形成④旅游目的地空间结构呈现出以旅游区为核心、以主要交通为轴线的互动体系
开发重点：重点发展国际旅游的战略，通过国际旅游地带动作用，不断拓展市场。次一级旅游地的选择，既要紧邻一级旅游区，又要突出特色，与一级旅游区形成优势互补，避免恶性竞争。
扩展：形成过程：随着旅游目的地区域空间的成长，旅游节点越来越多，不同性质的旅游区开始出现。市场范围进一步扩大，旅游业已经形成一定的规模，经济效益明显提高，同时，旅游服务等基础设施充分发展，形成了完备的网络体系。在此影响下，区域进一步向外扩展，旅游业区域经济增长极的作用得到全面发挥，形成以旅游收入为主导的成熟产业链。各级旅游地之间的联系更加紧密，次级旅游地依托旅游通道与上一级中心地建立联系，形成更广阔的区域吸引范围。
特点：①使各级旅游中心地对旅游流的集聚和扩散效应得到了最大发挥②竞争会变得异常激烈
开发重点：发展重点为国际旅游与国内旅游并举，开发和创新新的旅游产品，扩大市场范围，促进旅游系统整体发展。解析： 暂无解析 -
第20题：
填空题根据微生物活动的特点，可将青贮发酵过程划分为（）、（）和完成保存期三个时期。正确答案： 预备发酵期,酸化成熟期解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题目前根据发酵乳制品的生产过程、发酵剂的种类、产品的特征及其他特性的不同大致将发酵乳制品分为四大类，即（）、干酪、（）和酸乳粉。正确答案： 发酵乳,酸乳菌剂解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题根据发酵过程中菌体生长和产物形成的关系，可将发酵分为那几种类型，各自有什么特点？正确答案： 可分为相关模型，非相关模型和部分相关模型。其特点分别为，相关模型：产物的生成与细胞的生长相关的过程，产物是细胞能量代谢的结果。此时产物通常是基质的分解代谢产物，代谢产物的生成与细胞的生长是同步。如乙醇、葡萄糖酸、乳酸等。非相关模型：产物的生成与细胞的生长无直接联系。它是二级代谢产物。特点是当细胞处于生长阶段时，并无产物的积累，而当细胞生长停止后，产物却大量合成。如抗生素、微生物毒素等。部分相关模型：产物的生成与基质消耗仅有间接的关系。产物是能量代谢的间接结果。在细胞生长期内，基本无产物生成，其动力学可表示为：q=αμ+β。如柠檬酸、氨基酸的生产。解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。正确答案： 嗜热菌,嗜温菌,单菌株,混合菌株解析： 暂无解析