什么是干燥时间？
题目
什么是干燥时间？
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第1题：
物料中的水分含量与干燥时间的关系是什么？
正确答案: 在临界点以前，物料中的水份含量随干燥时间的延长而较快的地减少。
在达到临界点以后，物料中的水份含量随干燥时间的延长所减小的幅度逐渐变小。 -
第2题：
干燥速率是指（）
- A、单位时间内在干燥设备中能汽化的水分质量
- B、单位时间内单位的干燥物质所能汽化的水分质量
- C、干燥设备中单位干燥面积上被干燥物质所能汽化的水分含量
- D、单位时间内，在单位干燥面积上被干燥物料所汽化的水分质量
正确答案:D -
第3题：
什么是干燥曲线、干燥速度曲线和干燥温度曲线？
正确答案: （1）干燥曲线：食品含水量随干燥时间而变化的关系曲线。
（2）干燥速度曲线：干燥过程中任何时间的干燥速度与该时间的食品绝对水分之间关系的曲线。
（3）温度曲线：表示干燥过程中食品温度与其含水量之间关系的曲线。 -
第4题：
墨层表面的润湿性和油墨的干燥时间有什么关系？
正确答案: 第一色印后，间隔8h再印第二色，油墨叠印率最高，叠印效果最好。但以8h为最佳印刷间隔，在生产实际中不易实现。 -
第5题：
什么是沸腾干燥，叙述沸腾干燥的原理。
正确答案:沸腾干燥是利用流态化技术，即利用热的空气流体使孔板上的粒状物料呈流化沸腾状态，当气流速度与颗粒沉降速度相等，压力降与流动层单位面积的重量达到平衡时（此时压力损失变成恒定），粒子就在热气体中呈悬浮状态，粒子中的水分迅速汽化，达到干燥目的。 -
第6题：
什么是顺流和逆流干燥？各有什么特点？什么叫气流干燥、微波干燥、喷雾干燥？各适用什么形状的食品？
正确答案:顺流干燥：料车运动方向与空气主流方向相同。特点：湿端水分蒸发迅速，可能使食品表层收缩和硬化甚至出现干裂，形成多孔性。干端水分蒸发缓慢甚至可能不蒸发或吸收空气中的水分，干制品最终含水量难以降低到预定值。仅适合水果的干燥。
逆流干燥：料车运动方向与空气主流方向相反。水分蒸发速率较缓慢，但不易使食品出现硬化现象，避免干制品焦化。很适宜干燥蔬菜。
气流干燥：是将粉末状或颗粒状食品悬浮在热空气流中进行干燥的方法。适合颗粒食品或粉末食品如面粉、淀粉、葡萄糖、鱼粉等。
微波干燥：利用微波照射和穿透食品时所产生的热量，使食品中的水分蒸发而获得干燥。 喷雾干燥：将被干燥的液体物料浓缩到一定浓度，经喷雾嘴喷成细小雾滴，使热交换做面积达到极大，与干燥介质热空气进行热交换，在数秒内完成水分蒸发，物料被干燥成粉末状或颗粒状。 -
第7题：
什么是大气干燥？大气干燥的原理是什么？
正确答案: 木材的大气干燥是利用太阳能干燥木材的一种方法，又叫天然干燥，简称气干。
木材气干是将木材堆放在空旷的板院内或通风的棚舍下，利用大气中的热力蒸发木材中水分使之干燥。
原理：在大气干燥过程中，干燥介质的热量来自太阳能，干燥介质的循环靠材堆之间和材堆内形成的小气候。材堆内部，吸收水分后的空气，由于密度增加，此部分湿空气就要下降，温度高的湿空气上升，从而形成垂直的气流循环，并使木材得以干燥。 -
第8题：
问答题结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？正确答案： 干燥过程中物料颗粒或液滴与温度一定的热空气对流接触，当物料温度上升到与热空气相对应的湿球温度后，热空气向物料传递的热量与物料中水分汽化所需要的潜热相等，物料温度不再上升，水分以恒速汽化，此阶段为恒速干燥阶段。当物料含水量降到临界含水量Xc下时，物料表面及较大孔隙中的水分蒸发殆尽，细孔内的水分扩散成为干燥速率的控制因素，干燥速度降低，物料温度上升，直至达到物料平衡水分为止，此阶段为降速干燥阶段。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题什么叫干燥时间？正确答案： 涂料从粘稠液体转化成固体薄膜过程的时间。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题什么是顺流和逆流干燥？各有什么特点？什么叫气流干燥、微波干燥、喷雾干燥？各适用什么形状的食品？正确答案： 顺流干燥：料车运动方向与空气主流方向相同。特点：湿端水分蒸发迅速，可能使食品表层收缩和硬化甚至出现干裂，形成多孔性。干端水分蒸发缓慢甚至可能不蒸发或吸收空气中的水分，干制品最终含水量难以降低到预定值。仅适合水果的干燥。
逆流干燥：料车运动方向与空气主流方向相反。水分蒸发速率较缓慢，但不易使食品出现硬化现象，避免干制品焦化。很适宜干燥蔬菜。
气流干燥：是将粉末状或颗粒状食品悬浮在热空气流中进行干燥的方法。适合颗粒食品或粉末食品如面粉、淀粉、葡萄糖、鱼粉等。
微波干燥：利用微波照射和穿透食品时所产生的热量，使食品中的水分蒸发而获得干燥。 喷雾干燥：将被干燥的液体物料浓缩到一定浓度，经喷雾嘴喷成细小雾滴，使热交换做面积达到极大，与干燥介质热空气进行热交换，在数秒内完成水分蒸发，物料被干燥成粉末状或颗粒状。解析： 暂无解析 -
第11题：
填空题气流干燥的特点是干燥强度（）、干燥时间（）。正确答案： 大,短解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题什么是产品的有效干燥时间？正确答案： 产品有效干燥时间是指产品处于规定干燥温度区间的时间段。解析： 暂无解析 -
第13题：
什么是产品的有效干燥时间？
正确答案:产品有效干燥时间是指产品处于规定干燥温度区间的时间段。 -
第14题：
结合干燥速率曲线说明什么是恒速干燥阶段？什么是降速干燥阶段？
正确答案: 干燥过程中物料颗粒或液滴与温度一定的热空气对流接触，当物料温度上升到与热空气相对应的湿球温度后，热空气向物料传递的热量与物料中水分汽化所需要的潜热相等，物料温度不再上升，水分以恒速汽化，此阶段为恒速干燥阶段。当物料含水量降到临界含水量Xc下时，物料表面及较大孔隙中的水分蒸发殆尽，细孔内的水分扩散成为干燥速率的控制因素，干燥速度降低，物料温度上升，直至达到物料平衡水分为止，此阶段为降速干燥阶段。 -
第15题：
什么是“顺流式干燥”与“逆流式干燥”工艺？
正确答案: 顺流式干燥：物料在烘干机内的运动方向与气流的运动方向相同。
逆流式干燥：物料在烘干机内的运动方向与气流的运动方向相反。 -
第16题：
什么是喷雾干燥？喷雾干燥适用于哪种物料的干燥？
正确答案:喷雾干燥原理：喷雾干燥是利用不同的喷雾器，将悬浮液和粘滞的液体喷成雾状，形成具有较大表面积的分散微粒同热空气发生强烈的热质交换，迅速排除本身的水分，在几秒至几十秒内获得干燥。
液体和浆状物料的干燥采用喷雾干燥。 -
第17题：
气流干燥的特点是干燥强度（）、干燥时间（）。
正确答案:大；短 -
第18题：
什么是顺流干燥、逆流干燥和混流干燥？特点如何？
正确答案: 物料由高温低湿端进，低温高湿端出.初期干燥速度快，后期速度慢，易出现表面焦化、收缩等情况，物料最终水分含量较高。适于内部水分转移较快，表面积较大的物料
物料由低温高湿端进，高温低湿端出。初期干燥速度慢，后期速度快，不易出现表面焦化和收缩等现象，物料最终水分含量较低。适于内部水分扩散不易的物料
兼有顺流和逆流的特点，顺流比较短，去除大部分水分（50～60%），逆流阶段缓慢干燥至终点。 -
第19题：
什么是木材干燥窑？木材干燥窑应满足的技术要求是什么？
正确答案: 木材干燥窑是指装配有加热设备、调湿设备和通风设备，并能控制干燥介质温、湿度和气流循环方向及速度的密闭建筑物或金属容器。木材干燥窑应满足的技术要求有：
（1）气流循环效果好，一般气流循环速度为1~3m/s，且分布均匀；
（2）有足够的加热能力和调湿能力，以满足工艺要求；
（3）温、湿度检测安全、可靠；
（4）设备耐腐、保温。 -
第20题：
问答题什么是大气干燥？大气干燥的原理是什么？正确答案： 木材的大气干燥是利用太阳能干燥木材的一种方法，又叫天然干燥，简称气干。
木材气干是将木材堆放在空旷的板院内或通风的棚舍下，利用大气中的热力蒸发木材中水分使之干燥。
原理：在大气干燥过程中，干燥介质的热量来自太阳能，干燥介质的循环靠材堆之间和材堆内形成的小气候。材堆内部，吸收水分后的空气，由于密度增加，此部分湿空气就要下降，温度高的湿空气上升，从而形成垂直的气流循环，并使木材得以干燥。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题时间干燥基准的特点是什么？正确答案： 具有操作简单、方便的优点，但是，当锯材树种、厚度和初含水率改变时，需要重新调整干燥基准。一般情况下，不推荐使用时间干燥基准。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题墨层表面的润湿性和油墨的干燥时间有什么关系？正确答案： 参考要点：第一色印后，间隔8h再印第二色，油墨叠印率最高，叠印效果最好。但以8h为最佳印刷间隔，在生产实际中不易实现解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题常压下受热时间过长、常易分解的试样，应置于减压干燥箱中进行减压加热干燥。在减压下可以（）。A降低干燥温度，缩短干燥时间
B提高干燥温度，缩短干燥时间
C降低干燥温度，延长干燥时间
D提高干燥温度，延长干燥时间
正确答案： B解析： 暂无解析