更多“亚硝酸盐是如何检验的？”相关问题
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第1题：
牛尿是如何检验的？
正确答案: ⑴试剂
①10﹪氢氧化钠溶液
②饱和苦酸溶液：称取20g饱和苦酸溶液用1L蒸馏水溶解，煮沸略冷却，带溶液中结晶析出至室温时，倾出清夜待用。
⑵实验方法及测定
取乳样3～5ml，加入10﹪氢氧化钠溶液4滴混合均匀，加饱和苦酸溶液0.5-1ml，振摇至充分混合，放置10-15min后观察，正常乳为黄色，如红褐色为异常乳。 -
第2题：
淀粉类是如何检验的？
正确答案: ⑴试剂
碘试剂：称取碘化钾20g，碘5g，先用20ml蒸馏水溶解，待全部溶解后，加水至250ml棕色瓶内备用。
⑵检验方法及及测定
吸取2ml乳样于试管中，加热后，加入2～3滴试剂，如变蓝色或紫红色为异常乳。 -
第3题：
亚硝酸盐食物中毒院前急救时如何做？
正确答案: 简单的高铁血红蛋白的测定取血5ml，在空气中震荡15分钟，血液呈棕色或不变色为阳性，血腥红色为阴性。 -
第4题：
如何预防亚硝酸盐食物中毒？
正确答案:加强亚硝酸盐管理，防止误食。蔬菜应注意保鲜，防止腐烂。胃肠功能不好时，不要在短期内食用大量蔬菜。不要用苦井水煮饭做菜。盐渍蔬菜时要选新鲜蔬菜，腌菜要腌透，至少腌20天以上再食用。但现腌的菜最好马上就食用，不能存放过久。 -
第5题：
如何处理养殖中后期水体中亚硝酸盐过高的问题？
正确答案:养殖中后期水体亚硝酸盐过高，是由于池底有机物较多，在氧气不足的情况下产生的。要预防亚硝酸盐过高必须从做水开始，定期施用芽孢杆菌制剂，水质偏浓或阴雨天气施用光合细菌或如乳酸菌制剂，维持良好的生态环境；定期施反硝化细菌制剂，促进含氮有机物进行反硝化反应。如果发现亚硝酸盐过高，应该从处理塘底开始。施用底质改良剂改良底质，然后再加大量施用反硝化细菌制剂和芽孢杆菌制剂，同时增氧。 -
第6题：
动物发生亚硝酸盐中毒时，如何合理应用亚甲蓝进行解毒？
正确答案: 应用小剂量（0.1-0.2ml/kg体重）时，在动物体内具有还原作用，能迅速使高铁血红蛋白还原成低铁血红蛋白，恢复其与氧结合携氧的功能，因而是亚硝酸盐中毒的特异解毒药。但大剂量的亚甲蓝进入体内具有氧化功能，能使低铁血红蛋白迅速氧化成高铁血红蛋白，故在亚硝酸盐中毒时，注入大剂量的亚甲蓝反而会加重病情，加快动物的死亡。亚甲蓝对组织有较强的刺激作用，仅宜静脉注射或深层肌肉注射。
注射量：0.1-0.2ml/kg体重。 -
第7题：
按《电梯监督检验规程》验收检验的判定条件是如何规定的？
正确答案: 重要项目全部合格，一般项目不合格不超过3项，并且只有在（不合格项）整改完成并经检验人员确认合格后，或者在使用单位已经采取了相应的安全措施，并在整改情况报告上签署了同意监护使用的意见后，方可判定为合格。
凡不合格项超过规定条件的，均判定为“不合格”。对判定为不合格的电梯，施工或使用单位修理后可申请复检。 -
第8题：
如何避免亚硝酸盐的积累？
正确答案:①注意原料的选择和处理：选择成熟而新鲜的菜株，菜要洗净且不使用硝酸盐含量较高的苦井水等。②注意用具、容器、环境卫生：为防止有害微生物污染，要主要清洁。③保持厌氧环境：厌氧环境下乳酸发酵顺利进行，好氧的有害菌则受到抑制。④发酵初期适当提高温度：迅速形成酸性环境，抑制硝酸还原菌的生长并能分解破环部分亚硝酸盐。不超20℃。⑤人工接种：人工接种乳酸菌发酵泡菜，亚硝峰不明显，有利于抑制亚硝酸盐的生成。⑥添加抑制亚硝酸盐生成的物质：抗坏血酸、异维生素C纳 -
第9题：
问答题如何鉴别食盐和亚硝酸盐。正确答案： ①色泽检验：从外观上看，食言是白色不透明的结晶性粉末，无挥发性气味；亚硝酸盐一般是黄色或浅黄色的透明结晶体。
②水验：亚硝酸盐溶解时吸收的热量比食盐大，而且吸收速率快，水温极具下降的为亚硝酸钠。
③高锰酸钾试验：亚硝酸盐与高锰酸钾反应，使高锰酸钾的紫色退去。如高锰酸钾的颜色由紫变浅，则说明该样品是亚硝酸盐；如果颜色不改变，则是食盐。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题亚硝酸盐是如何检验的？正确答案： ⑴试剂
称取对氨基苯磺酸0.6﹪、甲一苯胺0.2g、甲一苯酚0.1g，溶于400ml，0.5﹪醋酸溶液中，然后置试剂瓶中。
⑵检验方法及测定
取乳样2ml于小试管中，再加入试剂0.5ml，摇均放置片刻，如不变色为正常乳；如呈红色为异常乳，红色越深掺的越多。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题在肉类罐头的实验室检验项目中，（）是肉类罐头的必检项目。A细菌学检验
B兽药残留量的测定
C重金属含量的测定
D亚硝酸盐含量的测定
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题蔬菜发酵中亚硝酸盐是怎么产生的？如何预防？正确答案： ㈠发酵蔬菜中亚硝酸盐生成的原因
1.发酵蔬菜本身含有
2.杂菌还原硝酸盐形成：杂菌（如大肠杆菌）含有硝酸盐还原酶
（杂菌含有氨基酸脱羧酶使氨基酸脱羧成胺，胺与亚硝酸盐反应生成亚硝胺。乳酸菌不含脱羧酶和硝酸盐还原酶。）
㈡影响发酵蔬菜中亚硝酸盐生成的原因
1.食盐浓度
2.温度
3.酸度
4.有害微生物
大蒜中含有的巯基化合物与亚硝酸盐结合生成硫代亚硝酸盐酯从而减少了酱腌菜中的亚硝酸盐的含量解析： 暂无解析 -
第13题：
原奶检验中加入显色剂后，正常的牛奶颜色为（），有微量亚硝酸盐的颜色为（），亚硝酸盐含量为中量时颜色变为（），亚硝酸盐含量为大量牛乳颜色变为（）
正确答案:白色；微粉色；微红色；红色 -
第14题：
盐是如何检验的？
正确答案: ⑴试剂
①1.7‰硝酸银溶液
②10﹪重鉻酸钾溶液
⑵检验方法及测定
取1.7‰硝酸银溶液4ml于洁净试管中，加10﹪重鉻酸钾溶液2滴，混均后呈红色，再加入1ml牛乳混合，如红色消失变为黄色，则为掺盐乳。 -
第15题：
如何验证你所检验的样品的检验结果是准确可靠的？
正确答案:1、同一分析人员作平行样；
2、与其他检验人员进行同一样品的检测；
3、对保留样品的重复检测；
4、不同实验室人员的检测；
5、加标准物质进行检验，测定其回收率；
6、与国家权威机构实验室进行检验结果的对比。 -
第16题：
如何处理养殖前期水体中亚硝酸盐过高的问题？
正确答案:养殖前期的亚硝酸盐一般是由于水体原来氨氮过高，经转化形成。如亚硝酸盐浓度在对虾可承受的范围内，则对虾的威胁不大，只需培养好浮游微藻即可。如对虾蜕壳时有软壳症状出现，则需使用反硝化细菌制剂进行降解。 -
第17题：
腌腊肉的实验室检验方法（）。
- A、测定食盐
- B、亚硝酸盐
- C、水分
- D、酸价
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
在“在硝酸盐氮的测定”实验中，试说明氯化物和亚硝酸盐氮如何影响实验结果，怎样去除氯化物和亚硝酸盐氮的干扰？
正确答案: （1）少量氯化物能引起硝酸盐的损失，使结果偏低；加入硫酸银使其生成氯化银沉淀，过滤去除，可消除氯化物的干扰
（2）亚硝酸盐氮含量超过0.2ūg/ml，使结果偏高；加入高锰酸钾将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，可消除亚硝酸盐氮的干扰，从测定结果中减去眼硝酸盐的含量即可 -
第19题：
下列关于检验发酵产物的说法中，不正确的是（）
- A、果汁发酵是否产生酒精，不可用重铬酸钾检验
- B、检验醋酸产生的的简单易行的方法是品尝或用pH试纸测定
- C、泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定
- D、测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
正确答案:A,C,D -
第20题：
问答题简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？正确答案： 来源：膳食中的硝酸盐和亚硝酸盐来源很多，除了作为食品添加剂和环境中的本底硝酸盐外，主要来源是农田使用的大量氮肥。
危害控制：
1）采取合理施用氮肥等农业技术措施，控制矿物氮在土壤中的积累，减少对地下水的污染；
2）制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐使用量和残留量标准；
3）多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等，以阻断体内亚硝胺基化合物的形成；同时，少食腌制品；
4）注意口腔卫生，防止微生物的还原作用，减少唾液中的亚硝酸盐含量；
5）采用正确合理的加工和烹调操作方法
；6）必要的监督管理。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题在“在硝酸盐氮的测定”实验中，试说明氯化物和亚硝酸盐氮如何影响实验结果，怎样去除氯化物和亚硝酸盐氮的干扰？正确答案： （1）少量氯化物能引起硝酸盐的损失，使结果偏低；加入硫酸银使其生成氯化银沉淀，过滤去除，可消除氯化物的干扰
（2）亚硝酸盐氮含量超过0.2ūg/ml，使结果偏高；加入高锰酸钾将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，可消除亚硝酸盐氮的干扰，从测定结果中减去眼硝酸盐的含量即可解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题如何避免亚硝酸盐的积累？正确答案： ①注意原料的选择和处理：选择成熟而新鲜的菜株，菜要洗净且不使用硝酸盐含量较高的苦井水等。②注意用具、容器、环境卫生：为防止有害微生物污染，要主要清洁。③保持厌氧环境：厌氧环境下乳酸发酵顺利进行，好氧的有害菌则受到抑制。④发酵初期适当提高温度：迅速形成酸性环境，抑制硝酸还原菌的生长并能分解破环部分亚硝酸盐。不超20℃。⑤人工接种：人工接种乳酸菌发酵泡菜，亚硝峰不明显，有利于抑制亚硝酸盐的生成。⑥添加抑制亚硝酸盐生成的物质：抗坏血酸、异维生素C纳解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是（）A亚硝酸盐
B硝酸盐
C亚硝酸盐总量
D硝酸盐总量加亚硝酸盐
E以上都是
正确答案： A解析： 硝酸盐被还原成亚硝酸盐，然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。