涉水产品生产企业在采购原料时，必须有索证制度，每批原材料应经过检验。
题目
涉水产品生产企业在采购原料时，必须有索证制度，每批原材料应经过检验。
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第1题：
以下（）说法是错误的
- A、涉水产品的原材料应无毒、无害并符合有关标准
- B、涉水产品的原材料在购入时应有供货方提供的质量合格证明
- C、涉水产品的原材料场地应设专人管理，建立管理制度
- D、涉水产品的原材料在生产时可以按企业需求进行变更
正确答案:D -
第2题：
对涉水产品生产企业监督检查时，涉水产品生产企业必要的功能区应包括（）。
- A、原辅材料仓库
- B、成品仓库
- C、生产加工区
- D、检验室
- E、文体活动区
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
消毒剂生产企业应当对（）生产的产品理化指标进行检测。
- A、每个
- B、每批
- C、每个投料批次
- D、每批原料和每个班组
正确答案:D -
第4题：
餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。
- A、食品
- B、食品原料
- C、食品添加剂
- D、食品相关产品
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
对涉水产品生产企业监督检查时，对产品质量控制的检查内容包括（）。
- A、生产使用的原辅材料是否符合许可审核的内容
- B、生产企业是否对产品的卫生质量开展自检
- C、生产企业是否具备产品的投诉举报和退回登记
- D、生产企业是否有健全的卫生管理制度及检验制度
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
《涉及饮用水卫生安全产品生产企业卫生规范》对涉水产品的原材料提高了相应的卫生要求，以下说法是错误的是（）。
- A、涉水产品的原材料应无毒、无害并符合国家或地方有关卫生标准
- B、涉水产品的原材料在购入时应有供货方提供的质量合格证明
- C、涉水产品的原材料场地应设专人管理，建立管理制度
- D、涉水产品的原材料在生产时可以按企业需求进行变更
正确答案:D -
第7题：
餐饮业原料采购的安全要求包括：（）
- A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
- B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记
- C、入库前应进行验收，出入库应登记
- D、采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用
正确答案:A,B,C,D -
第8题：
食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。
正确答案:正确 -
第9题：
关于医疗器械生产企业的采购管理，以下哪项是正确的（）。
- A、医疗器械生产企业应当加强采购管理，建立供应商审核制度
- B、审核供应商时必须实地考察，确保采购产品符合法定要求
- C、医疗器械生产企业应当对原材料采购、生产、检验等过程进行记录
- D、记录应当真实、准确、完整，并符合可追溯的要求
正确答案:A,C,D -
第10题：
简述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？
正确答案: “索证”指餐饮业经营者在采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，查验产品是否符合食品安全法规或标准要求，查验供货产品合格证明并索取购物凭证的行为。
索证的目的在于保障食品安全，其意义表现值：
1.采购索证制度有效地保护消费者健康；
2.维护餐饮业的经济利益；
3.索证是餐饮业的法律义务和监管部门的执法依据。 -
第11题：
多选题餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。A食品
B食品原料
C食品添加剂
D食品相关产品
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。A食品
B食品原料
C食品添加剂
D食品相关产品
正确答案： B,C解析： 暂无解析 -
第13题：
《涉及饮用水卫生安全产品生产企业卫生规范》对涉水产品的原材料提高了相应的卫生要求，以下说法是错误的是（）。
- A、涉水产品的原材料应无毒、无害并符合有关标准
- B、涉水产品的原材料在购入时应有供货方提供的质量合格证明
- C、涉水产品的原材料场地应设专人管理，建立管理制度
- D、涉水产品的原材料在生产时可以按企业需求进行变更
正确答案:D -
第14题：
对涉水产品生产企业监督检查时，对产品质量控制的检查内容包括（）。
- A、生产使用的原辅材料是否符合许可审核的内容
- B、生产企业是否对产品的卫生质量开展自检
- C、生产企业是否具备产品的投诉举报和返回登记
- D、生产企业是否有健全的卫生管理制度及检验制度
- E、生产企业是否具有产品的科研开发能力
正确答案:A,B,C,D -
第15题：
每批原料取样时，应对产品的包装标识，包括（）、（）、（）、（）、（）等项目进行检验。
正确答案:产品名称或代码；生产日期；保质期；净含量；合格证或章 -
第16题：
消毒产品生产企业应建立和完善的管理制度有（）。
- A、人员岗位责任制度
- B、生产人员个人卫生制度
- C、设备采购和维护制度
- D、卫生质量检验制度
- E、留样制度、物料采购制度
- F、原材料和成品仓储管理制度、销售登记制度
正确答案:A,B,C,D,E,F -
第17题：
农药生产企业采购原材料，应当查验产品质量检验合格证和有关许可证明文件，不得采购、使用未依法附具产品质量检验合格证、未依法取得有关许可证明文件的原材料。
正确答案:正确 -
第18题：
连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品，应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。
正确答案:正确 -
第19题：
索证中应注意（）。
- A、许可证的经营范围应包含所采购的食品原料
- B、检验合格证明与产品的种类、生产厂家等一致
- C、送货单上的品种、数量应与供应的食品相符
- D、产品检验合格证明必须由权威的检测机构出具
正确答案:A,B,C -
第20题：
下列不属于食品生产企业应当制定并实施控制要求，保证所生产的产品符合食品安全标准的是？（）
- A、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
- B、原料采购、原料验收、投料等原料控制
- C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
- D、销售渠道控制
正确答案:D -
第21题：
餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。
- A、食品及食品原料
- B、餐桌椅
- C、食品添加剂
- D、食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）
正确答案:B -
第22题：
餐饮业经营者应建立采购查验和索证索票制度的有（）。
- A、食品
- B、食品原料
- C、食品添加剂
- D、食品相关产品
正确答案:A,B,C,D -
第23题：
单选题餐饮业经营者应实施采购索证索票和进货验收记录制度的食品种类不包括：（）。A食品及食品原料
B餐桌椅
C食品添加剂
D食品相关产品（集中消毒企业供应的餐饮具等）
正确答案： C解析： 暂无解析