水溶性香精的各种组成部分都可以溶解在（）中。

题目

水溶性香精的各种组成部分都可以溶解在（）中。

相似考题

1.水溶性香精使用于以水为介质的食品。()此题为判断题(对，错)。

2.A.栓剂在直肠的用药部位 B.在水溶性基质中 C.在油脂性基质中 D.药物的溶解度 E.直肠黏膜的pH有利于水溶性药物释放的是

3.按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、（）和（）。

4.食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料

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  • 第1题：

    对香精的使用，在眼部美容品中，特别要注意的是：（）

    • A、耐氧化
    • B、安全性
    • C、毒性
    • D、溶解性

    正确答案:B

  • 第2题：

    香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。


    正确答案:食用香精；日用香精；酒用香精；药用香精

  • 第3题：

    食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。


    正确答案:水溶性和油溶性

  • 第4题：

    什么叫溶解度？各种烃类在溶剂中的溶解度的大小顺序如何？


    正确答案: 溶剂对各种烃类的溶解能力叫溶解度。各种烃类在溶剂中的溶解度是不同的，其顺序为：芳香烃＞环二烯＞环烯＞环烷烃＞烷烃

  • 第5题：

    制作蛋糕选用的香精应该是（）

    • A、水溶性香精
    • B、脂溶性香精
    • C、橘子香精
    • D、香蕉香精

    正确答案:B

  • 第6题：

    食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。


    正确答案:油容性香精

  • 第7题：

    油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。


    正确答案:稀释；调香；焙烤食品；糖果

  • 第8题：

    从溶解性能来看，食用香精可分为（）和（）两类。


    正确答案:水溶性香精；油溶性香精

  • 第9题：

    根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。

    • A、香型
    • B、用途
    • C、颜色
    • D、形态

    正确答案:D

  • 第10题：

    填空题
    食用香精包括水溶性香精、（）、乳浊香精、香精基香精和粉体香精。

    正确答案： 油容性香精
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。

    正确答案： 水溶性和油溶性
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？

    正确答案： 主香剂构成了香精的主体香气；
    和香剂协调各种香料的香气，使主香剂的香气更加突出；
    修饰剂的作用是使香精的香气富于变化，避免单调；
    定香剂使香精中的各种香料成分均匀挥发，使香精香气更加持久。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    香精按溶质分可分为（）

    • A、水溶性香精
    • B、脂溶性香精
    • C、液态香精
    • D、固态香精

    正确答案:A,B

  • 第14题：

    写出各种烃类在溶剂中的溶解能力？


    正确答案:各种烃类在溶剂中的溶解能力依次为芳烃＞烯烃＞环烷烃＞链烷烃

  • 第15题：

    配制水溶性香精的稀释剂可以是（）。

    • A、蒸馏水；
    • B、乙醇；
    • C、甲醇；
    • D、甘油。

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    甜橙油广泛用于配制各种食用香精，是（）、（）等果香型香精的主要原料。


    正确答案:橘子；甜橙

  • 第18题：

    香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？


    正确答案:主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂

  • 第19题：

    水溶性香精不适宜在（）食品生产中使用。

    • A、饮料
    • B、糖果
    • C、冰淇淋
    • D、果冻

    正确答案:B

  • 第20题：

    水溶性香精主要用于（）。

    • A、焙烤食品和糖果；
    • B、冷饮；
    • C、配制酒。

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    根据香精的（）分类，香精可分为水溶性、油溶性、乳化、粉末香精。
    A

    香型

    B

    用途

    C

    颜色

    D

    形态


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？

    正确答案： 主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    电泳涂料必须是水溶性的，能均匀溶解或分散在水溶液中。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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