芳香精油的常见化学成分有：（）A、醇类B、醛类C、酯类D、酮类E、酚类

题目

芳香精油的常见化学成分有：（）

  • A、醇类
  • B、醛类
  • C、酯类
  • D、酮类
  • E、酚类
相似考题

1.白酒中的涩味物质主要来源于()化合物。A、醛类B、醇类C、酯类D、酚类

2.烟雾中具有杀菌作用的物质是______。A.酚类B.醛类C.酸类D.醇类E.酯类F.糖类

3.芳香精油的常见化学成分有:()A.醇类B.醛类C.酯类D.酮类E.酚类

4.在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是( )。A.醛类和酯类B.醛类和酮类C.醇类和酯类D.酮类和酸类

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  • 第1题：

    紫苏含有()等微量的致毒性物质。

    A.醇类

    B.酚类和酮类

    C.烯类

    D.醛类


    参考答案：B

  • 第2题：

    均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是()

    A.醛类、醇类

    B.过氧化氢、季铵盐类

    C.酚类、季铵盐类

    D.醛类、酚类

    E.醇类、酚类


    本题答案：A
    本题解析：氧化剂、醛类、醇类可使蛋白变性或凝固;酚类和表面活性剂如季铵盐可损伤细菌细胞膜。

  • 第3题：

    挥发油中可用亚硫酸氢钠提出的成分是（ ）。

    A.醇类
    B.醛类
    C.酚类
    D.醚类
    E.酯类

    答案：B
    解析：
    挥发油提取醛成分时以无水硫酸钠干燥后，加亚硫酸氢钠饱和液振摇，分出水层或加成物结晶。

  • 第4题：

    均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是（）

    • A、醛类、醇类
    • B、过氧化氢、季铵盐类
    • C、酚类、季铵盐类
    • D、醛类、酚类
    • E、醇类、酚类

    正确答案:A

  • 第5题：

    全部为有机杀生剂的一组是（）。

    • A、酚类、醛类、次氯酸钠
    • B、酚类、醛类、醇类
    • C、酚类、次氯酸钠、醇类
    • D、次氯酸钠、醛类、醇类

    正确答案:B

  • 第6题：

    紫苏含有（）等微量的致毒性物质。

    • A、醇类
    • B、酚类和酮类
    • C、烯类
    • D、醛类

    正确答案:B

  • 第7题：

    在茶树鲜叶下列各种有机成分中，不属于芳香物质的一类物质是（）。

    • A、酸类
    • B、醛类
    • C、酮类
    • D、醇类
    • E、维生素类

    正确答案:E

  • 第8题：

    在烹调过程中酒精能够溶解的不良异味物质是醛类、酮类、醇类和酯类。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    酒的主要芳香物质是（）。

    • A、醇类
    • B、酚类
    • C、酯类
    • D、烃类

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    挥发油中可用亚硫酸氢钠提出的成分是（）
    A

    醇类

    B

    醛类

    C

    酚类

    D

    醚类

    E

    酯类


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是（）
    A

    醛类、醇类

    B

    过氧化氢、季铵盐类

    C

    酚类、季铵盐类

    D

    醛类、酚类

    E

    醇类、酚类


    正确答案： D
    解析： 氧化剂、醛类、醇类可使蛋白变性或凝固；酚类和表面活性剂如季铵盐可损伤细菌细胞膜。

  • 第12题：

    单选题
    均能主要损伤细菌细胞膜的是（）
    A

    醛类、醇类

    B

    过氧化氢、季铵盐类

    C

    酚类、季铵盐类

    D

    醛类、酚类

    E

    醇类、酚类


    正确答案： E
    解析： 氧化剂、醛类、醇类可使蛋白变性或凝固；酚类和表面活性剂如季铵盐可损伤细菌细胞膜。

  • 第13题：

    下列哪种化学成分能刺激皮肤发红()

    A.醛类

    B.酚类

    C.酮类

    D.醇类


    参考答案：B

  • 第14题：

    A.醛类、醇类
    B.过氧化氢、季铵盐类
    C.酚类、季铵盐类
    D.醛类、酚类
    E.醇类、酚类

    均能主要损伤细菌细胞膜的是

    答案：C
    解析：
    氧化剂、醛类、醇类可使蛋白变性或凝固；酚类和表面活性剂如季铵盐可损伤细菌细胞膜。

  • 第15题：

    下列哪种化学成分能刺激皮肤发红（）

    • A、醛类
    • B、酚类
    • C、酮类
    • D、醇类

    正确答案:B

  • 第16题：

    均能主要损伤细菌细胞膜的是（）

    • A、醛类、醇类
    • B、过氧化氢、季铵盐类
    • C、酚类、季铵盐类
    • D、醛类、酚类
    • E、醇类、酚类

    正确答案:C

  • 第17题：

    香蕉果实中产生香味的物质主要是（）

    • A、醇类
    • B、醛类
    • C、酮类
    • D、酯类

    正确答案:D

  • 第18题：

    挥发油中可用亚硫酸氢钠提出的成分是（）

    • A、醇类
    • B、醛类
    • C、酚类
    • D、醚类
    • E、酯类

    正确答案:B

  • 第19题：

    白酒的涩味物质主要来自于（）化合物。

    • A、醛类
    • B、醇类
    • C、酯类
    • D、酚类

    正确答案:D

  • 第20题：

    N-烷基化剂常用的有以下哪几类？（）

    • A、醇类和醚类
    • B、卤代烷类和环氧化合物类
    • C、醛类、酮类和酯类
    • D、烯烃衍生物类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    水果香气的成分有（）。

    • A、有机酸酯类
    • B、醛类
    • C、醇类
    • D、酮类

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    多选题
    水果香气的成分有（）。
    A

    有机酸酯类

    B

    醛类

    C

    醇类

    D

    酮类


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    酒的主要芳香物质是（）。
    A

    醇类

    B

    酚类

    C

    酯类

    D

    烃类


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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