简述主题餐饮的特征。

第1题：

第2题：

下列划分标准中，不属于餐饮信息特征标准的是（）。

• A、餐饮信息的时态
• B、餐饮信息形式
• C、餐饮信息的载体
• D、餐饮信息的传递范围

正确答案:D

第3题：

主题餐厅在创新内容上属于餐饮经营创新。

正确答案:正确

第4题：

餐饮的哪种特征是—种文化？

正确答案:风格

第5题：

餐饮产品的特征。

正确答案: 餐饮产品既不同于工农业生产的物质性产品，又不同于其他服务行业提供的服务性产品。它是一种特殊的产品，其特殊性主要体现在以下几个方面：
1.整体性；
2.生产性与服务性相统一；
3.对设备设施的依赖性生产和消费的不可分割性；
4.不可储存性；
5.文化艺术性。

第6题：

简述餐饮礼仪中的“餐饮适量原则”。

正确答案: 它的主要含义是：在餐饮活动中，不论是活动的规模、参与的人数、用餐的档次，还是餐饮的具体数量，都应满足需要，量力而行。

第7题：

餐饮举办假日主题推销属于（）。

• A、餐厅推销
• B、现场演示促销
• C、特殊活动推销
• D、餐饮特色促销

正确答案:C

第8题：

简述餐饮管理的特点

正确答案:（1）生产过程短
（2）花色品种多，技术要求高
（3）经营方式灵活，收入弹性大
（4）成本结构复杂，成本不易控制

第9题：

餐饮产品的特征是什么？

正确答案:餐饮产品的主要特征有：
（1）餐饮产品是有形性与无形性的辩证统一；
（2）餐饮产品的风味性；
（3）餐饮产品生产、销售、消费的同一性和同时性；
（4）餐饮产品的不可贮存性；
（5）餐饮产品的文化知识含量。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

“主题餐厅”属于（）。

• A、餐饮经营创新
• B、餐饮管理创新
• C、餐饮服务创新
• D、餐饮产品创新

正确答案:D

第15题：

餐饮色彩之间的相互（），是确定环境与食品主题内容，决定色彩效果的一个重要环节。

正确答案:配合

第16题：

简述餐饮消费类型。

正确答案: 1、简单快捷型消费者
2、经济节俭型消费者
3、追求享受型消费者
4、标新立异型消费者
5、期望完美型消费者

第17题：

主题的创意是指确立并表现广告文案的主题，主题的构成因素主要是商品特征、（）和消费者特征，主题在广告文案中起到突出重点统帅全文的作用。

• A、品牌特征
• B、企业特征
• C、产品特征
• D、广告特征

正确答案:B

第18题：

（）永远是餐饮消费市场的主旋律。

• A、大众化
• B、高端化
• C、特色化
• D、主题化

正确答案:A

第19题：

餐饮业的基本特征包括

正确答案: 经济特征、服务特征、文化特征和多元化特征。

第20题：

简述餐饮营销观念的演变。

正确答案:餐饮营销观念的演变大致经历了七个阶段：
①“生产导向”观念；
②“产品导向”观念；
③“推销导向”观念；
④“市场营销导向”观念；
⑤“社会营销导向”观念；
⑥“大市场营销导向”观念；
⑦“全球营销导向”观念。

第21题：

根据国家统计局最新发布的数据，2017年我国餐饮业收入39644亿元，同比增长10.7%。（）特点明显。

• A、涉外餐饮发展
• B、特色餐饮高质量发展
• C、儿童主题餐饮发展
• D、中央厨房规模发展

正确答案:B

第22题：

第23题：