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  • 第1题:

    下列项中( )不是硬质糖果按加工艺分类的类型。

    A.透明类

    B.胶质类

    C.花色类

    D.丝光类


    正确答案:C

  • 第2题:

    硬质糖果中( )含量过高时,容易出现粘牙或粘纸现象。

    A.水分

    B.淀粉

    C.还原糖

    D.蔗糖


    正确答案:C

  • 第3题:

    在分类活动中,强强把饼干、糖果、薯条归一类,把积木、布娃娃、球归一类,强强是按物体的()

    A.各称分类
    B.用途分类
    C.形状分类
    D.材料分类

    答案:B
    解析:

  • 第4题:

    下列加工工艺中哪些不是按涂装工艺分类的()

    • A、辊涂法
    • B、静电粉末法
    • C、电泳法
    • D、木工涂装

    正确答案:D

  • 第5题:

    集成电路正确的分类方法是()。

    • A、按用途
    • B、按功能
    • C、按导电类型
    • D、按制造工艺
    • E、按集成度

    正确答案:B,C,D,E

  • 第6题:

    硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤()。

    • A、2.0%
    • B、3.0%
    • C、4.0%
    • D、5.0%

    正确答案:B

  • 第8题:

    以下()不是按工艺作用分类的。

    • A、反应容器
    • B、换热容器
    • C、存储容器
    • D、移动式容器

    正确答案:D

  • 第9题:

    工艺设备变更按其内容和影响范围实施分类管理,基本类型包括工艺设备变更、微小变更和同类替换。


    正确答案:正确

  • 第10题:

    米糕类品种按工艺可分为松质糕和硬质糕两种。


    正确答案:错误

  • 第11题:

    问答题
    按加工工艺过程分类,加工制造型的类型有哪些?并简述其区别。

    正确答案:
    解析:

  • 第12题:

    单选题
    某食品厂生产的糖果中有普通糖果、水果糖果、奶糖等类型,则该厂产品组合的()。
    A

    深度

    B

    广度

    C

    密度

    D

    以上都不是


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第14题:

    下面分类方法中,( )不是静置设备的主要分类方法。

    A.按设备的设计压力分类
    B.按部件的结构分类
    C.按制造设备所需材料分类
    D.按设备在生产工艺过程中的作用原理分类

    答案:B
    解析:
    教材P18

  • 第15题:

    滑轮的分类,按制作材质分有( )。

    A.木滑轮和钢滑轮
    B.硬质滑轮和钢滑轮
    C.木滑轮和硬质滑轮
    D.铁滑轮和硬质滑轮

    答案:A
    解析:
    滑轮的分类:按制作材质分有木滑轮和钢滑轮。

  • 第16题:

    陶瓷装饰分类:按装饰色彩的不同,可分为涩胎、涩胎加彩、颜色釉、釉上彩、釉下彩等五种类型。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    硬质糖果中()含量过高时,容易出现粘牙或粘纸现象。

    • A、水分
    • B、淀粉
    • C、还原糖
    • D、蔗糖

    正确答案:C

  • 第18题:

    糖果按不同的分类方式可分为不同的类型,下列不属于硬质糖果种类的是()。

    • A、砂糖型硬质糖果
    • B、夹心型硬质糖果
    • C、淀粉糖浆型硬质糖果
    • D、巧克力型糖果

    正确答案:D

  • 第19题:

    某食品厂生产的糖果中有普通糖果、水果糖果、奶糖等类型,则该厂产品组合的()。

    • A、深度
    • B、广度
    • C、密度
    • D、以上都不是

    正确答案:A

  • 第20题:

    按规定的呈香、呈味原料及加工工艺类型,有如下几种主要的分类方式。


    正确答案:1、植物香源型
    2、动物香源型
    3、动植物混合型
    4、再蒸馏型
    5、直接调配型

  • 第21题:

    糖果分类:()、()、()、()、()。


    正确答案:熬煮糖果;焦香糖果;充气糖果;凝胶糖果;巧克力

  • 第22题:

    判断题
    SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥12.0%。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    按规定的呈香、呈味原料及加工工艺类型,有如下几种主要的分类方式。

    正确答案: 1、植物香源型
    2、动物香源型
    3、动植物混合型
    4、再蒸馏型
    5、直接调配型
    解析: 暂无解析