肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。

题目

肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。

相似考题

1.肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存?()A、水果B、蔬菜C、乳制品D、发酵食品及罐头食品

2.肉毒梭状芽孢杆菌能产生肉毒毒素对热敏感但菌体对热不敏感。()

3.高倍镜下形成汤匙状的细菌是A．肉毒梭菌B．枯草芽孢杆菌C．炭疽芽孢杆菌D．产气荚膜梭菌E．白喉棒状杆菌

4.可致人兽共患病并与生物武器较密切的病原菌有：A、肉毒梭菌、鼠疫杆菌、炭疽芽孢杆菌B、肉毒梭菌、鼠疫杆菌、破伤风梭菌C、鼠疫杆菌、炭疽芽孢杆菌、布鲁菌D、鼠疫杆菌、炭疽芽孢杆菌、破伤风梭菌E、鼠疫杆菌、布鲁菌、肉毒梭菌

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    芽胞呈鼓槌状的是

    A.破伤风梭状芽孢杆菌
    B.炭疽芽孢杆菌
    C.肉毒梭菌
    D.产气荚膜梭菌
    E.枯草芽孢杆菌

    答案：A
    解析：
    选项中的细菌都能形成芽胞，破伤风梭菌的芽胞呈正圆形，直径较菌体横径大，且位于菌体的极端，看似鼓槌。肉毒梭菌的芽胞呈汤匙状。因此，本题最佳答案是A。

  • 第2题：

    肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的（）

    • A、肉毒梭状芽孢杆菌本身
    • B、其产生的外毒素即肉毒毒素
    • C、肉毒梭状芽孢杆菌生长快
    • D、食品腐败

    正确答案:B

  • 第3题：

    下列细菌中属需氧芽孢杆菌的是（）

    • A、破伤风梭菌
    • B、肉毒梭菌
    • C、产气荚膜梭菌
    • D、炭疽芽孢杆菌
    • E、白喉棒状杆菌

    正确答案:D

  • 第4题：

    为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？


    正确答案:因为肉毒杆菌的生命力较强，在较恶劣的环境下也能生长，其对人类的危害极大。在包装容器中密封的低酸性食品给肉毒杆菌提供了一个生长和产毒的理想环境。对肉毒杆菌所采取的杀菌强度又比较大，在这样强烈的杀菌处理过程中，其他微生物一般也都被杀死，所以常以肉毒杆菌作为杀菌的主要对象。

  • 第5题：

    肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列条件皆可引起细菌性食物中毒，除了（）之外。

    • A、蜡状芽孢杆菌
    • B、肉毒梭状芽孢杆菌
    • C、产气荚膜芽孢杆菌
    • D、干燥棒杆菌（干燥分枝杆菌）

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。
    A

    枯草芽孢杆菌

    B

    埃希氏大肠杆菌

    C

    志贺氏沙门氏菌

    D

    肉毒梭状芽孢杆菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。
    A

    肉毒杆菌

    B

    平酸菌芽孢

    C

    梭状芽孢杆菌

    D

    腐败菌芽孢


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列细菌中属需氧芽孢杆菌的是（）
    A

    破伤风梭菌

    B

    肉毒梭菌

    C

    产气荚膜梭菌

    D

    炭疽芽孢杆菌

    E

    白喉棒状杆菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。
    A

    它是一个强烈的神经毒素

    B

    人体内的胃酸能够破坏其活性

    C

    它的中毒情况多发生在冬春季节

    D

    加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    可致人兽共患病并与生物武器较密切的病原菌有（）
    A

    肉毒梭菌、鼠疫杆菌、炭疽芽孢杆菌

    B

    肉毒梭菌、鼠疫杆菌、破伤风梭菌

    C

    鼠疫杆菌、炭疽芽孢杆菌、布鲁菌

    D

    鼠疫杆菌、炭疽芽孢杆菌、破伤风梭菌

    E

    鼠疫杆菌、布鲁菌、肉毒梭菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。

    • A、霉菌
    • B、酵母菌
    • C、多粘芽孢杆菌
    • D、肉毒梭状芽胞杆菌

    正确答案:D

  • 第15题：

    高倍镜下形成汤匙状的细菌是（）

    • A、肉毒梭菌
    • B、枯草芽孢杆菌
    • C、炭疽芽孢杆菌
    • D、产气荚膜梭菌
    • E、白喉棒状杆菌

    正确答案:A

  • 第16题：

    低酸性罐头的热杀菌，常以（）作为杀菌的对象菌。

    • A、枯草芽孢杆菌
    • B、埃希氏大肠杆菌
    • C、志贺氏沙门氏菌
    • D、肉毒梭状芽孢杆菌

    正确答案:D

  • 第17题：

    肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧性微生物。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。

    • A、肉毒杆菌
    • B、平酸菌芽孢
    • C、梭状芽孢杆菌
    • D、腐败菌芽孢

    正确答案:B

  • 第19题：

    单选题
    在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。
    A

    霉菌

    B

    酵母菌

    C

    多粘芽孢杆菌

    D

    肉毒梭状芽胞杆菌


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存？（）
    A

    水果

    B

    蔬菜

    C

    乳制品

    D

    发酵食品及罐头食品


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象？

    正确答案： 因为肉毒杆菌的生命力较强，在较恶劣的环境下也能生长，其对人类的危害极大。在包装容器中密封的低酸性食品给肉毒杆菌提供了一个生长和产毒的理想环境。对肉毒杆菌所采取的杀菌强度又比较大，在这样强烈的杀菌处理过程中，其他微生物一般也都被杀死，所以常以肉毒杆菌作为杀菌的主要对象。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    高倍镜下形成汤匙状的细菌是（）
    A

    肉毒梭菌

    B

    枯草芽孢杆菌

    C

    炭疽芽孢杆菌

    D

    产气荚膜梭菌

    E

    白喉棒状杆菌


    正确答案： D
    解析： 肉毒梭菌在20～25℃时菌体次极端形成椭圆形芽孢，芽孢大于菌体，使细菌呈汤匙状或网球拍状。

  • 第23题：

    判断题
    肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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