传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。A、1：2：2B、1：2：1C、1：1：2D、1：1：1
题目
传统卡布奇诺咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
- A、1：2：2
- B、1：2：1
- C、1：1：2
- D、1：1：1
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第1题：
一杯卡布奇诺咖啡是由()组成的。
A.咖啡、奶沫、枫糖浆
B.咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
C.咖啡、奶油、巧克力酱
D.咖啡和牛奶的混合物、奶沫
正确答案：D
-
第2题：
卡布奇诺咖啡相比拿铁咖啡而言，最明显的区别是（）
- A、卡布奇诺咖啡有更丰富多奶沫
- B、卡布奇诺咖啡的牛奶更多
- C、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更多
- D、卡布奇诺咖啡的咖啡用量更少
正确答案:A -
第3题：
拿铁咖啡与卡布奇诺咖啡的区别在于其中牛奶与奶沫的比例不同。
正确答案:正确 -
第4题：
传统卡布奇诺咖啡的配方主要有：咖啡、牛奶、奶沫和奶油
正确答案:错误 -
第5题：
卡布奇诺咖啡的有丰富且绵密细腻的奶沫，入口咖啡香浓醇厚，有不同的层次感
正确答案:正确 -
第6题：
下列关于拿铁咖啡制作技术要求描述不准确的是（）
- A、拿铁咖啡的咖啡：牛奶：奶沫＝1：2：1
- B、拿铁咖啡的的杯量一般控制在杯子的9分满
- C、拿铁咖啡成品的奶沫厚度要在5mm以上
- D、拿铁咖啡热饮的出品温度要求在50-65℃
正确答案:C -
第7题：
胸外按压与人工呼吸比例（）
- A、30：2
- B、15：1
- C、15：2
- D、10：1
- E、20：1
正确答案:A -
第8题：
下列不属于传统卡布奇诺咖啡制作原料的是（）
- A、牛奶
- B、意式浓缩咖啡
- C、奶沫
- D、奶油
正确答案:D -
第9题：
一杯卡布奇诺咖啡是由（）组成的。
- A、咖啡、奶沫、枫糖浆
- B、咖啡和牛奶的混合物、巧克力酱
- C、咖啡、奶油、巧克力酱
- D、咖啡和牛奶的混合物、奶沫
正确答案:D -
第10题：
玛奇雅朵咖啡的制作方式是（）。
- A、使用摩卡壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
- B、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，先加入牛奶再加入奶沫
- C、使用虹吸壶将拼配咖啡制作成1.5盎司咖啡后，加入牛奶和奶沫
- D、使用压力式咖啡机将拼配咖啡制作成1-1.5盎司咖啡后，加入奶沫
正确答案:D -
第11题：
对简单而大的物体可采用（）比例，如（）等。
- A、放大的/1：2
- B、放大的/2：1
- C、缩小的/1：2
- D、缩小的/2：1
正确答案:C -
第12题：
拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。
- A、1：8：1
- B、2：8：3
- C、2：8：3
- D、3：8：2
正确答案:A -
第13题：
将全脂奶粉加水配成鲜牛奶时，按质量（重量）配制的比例（）
- A、1：2
- B、2：1
- C、1：4
- D、1：6
- E、1：8
正确答案:E -
第14题：
将全脂奶粉加水配成鲜牛奶时，按体积配制的比例是（）
- A、1：2
- B、2：1
- C、1：4
- D、1：6
- E、1：8
正确答案:C -
第15题：
下列咖啡饮品中，有绵密细腻且丰富奶沫的是（）
- A、康宝兰咖啡
- B、美式咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、玛奇朵咖啡
正确答案:C -
第16题：
拿铁咖啡相比卡布奇诺咖啡而言，最明显的区别是（）
- A、拿铁咖啡有更丰富多奶沫
- B、拿铁咖啡的牛奶更多，奶香味更足
- C、拿铁咖啡的咖啡用量更多
- D、拿铁咖啡的咖啡用量更少
正确答案:C -
第17题：
卡布奇诺咖啡的基础感官特征表现为（）
- A、有丰富细腻的奶油风味
- B、有巧克力的风味
- C、绵密细腻的奶沫与咖啡、牛奶融合，口感细腻柔滑，奶香浓郁
- D、咖啡甘甜醇厚，没有奶香味
正确答案:C -
第18题：
仅在意式浓缩咖啡的表面加入2-3勺奶沫的咖啡是（）
- A、玛奇朵咖啡
- B、康宝兰咖啡
- C、拿铁咖啡
- D、卡布奇诺咖啡
正确答案:A -
第19题：
与意式浓缩咖啡相比，口感稍微柔和，搭配少量细腻的奶沫又不失意式浓缩咖啡风味的是（）
- A、玛奇朵咖啡
- B、美式咖啡
- C、卡布奇诺咖啡
- D、康宝兰咖啡
正确答案:A -
第20题：
关于一杯合格卡布奇诺咖啡的操作要领，下列叙述正确的是（）。
- A、将打好奶沫的牛奶用拉花的手法注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中
- B、将牛奶注入盛有Espresso的卡布奇诺杯中，至八分满
- C、先将打好奶沫的牛奶倒入卡布奇诺杯中，再倒入加糖的Espresso
- D、小心用绵密的奶沫覆盖表面直至杯口
正确答案:A -
第21题：
传统拿铁咖啡，咖啡、牛奶、奶沫的比例是（）。
- A、1：2：2
- B、1：1：1
- C、1：1：2
- D、1：2：1
正确答案:D -
第22题：
制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
正确答案:1：1：1 -
第23题：
0201箱型的最佳尺寸比例为：（）
- A、2：1：2
- B、1：5：1：1
- C、2：1.5：2
- D、1.5：1：1
正确答案:D