速溶咖啡的制作方法有哪几种（）A、热气喷射B、冷冻干燥C、烘焙烘干D、现磨现做

题目

速溶咖啡的制作方法有哪几种（）

  • A、热气喷射
  • B、冷冻干燥
  • C、烘焙烘干
  • D、现磨现做
相似考题

1.关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

2.雀巢速溶咖啡

3.“1+2”速溶咖啡”，在速溶咖啡中添加少量奶粉、糖混合制成，可直接冲泡饮用而无需另外添加牛奶、糖

4.利用雾化器将液态物料喷射成雾状，通过热气流，被快速干燥的方法A、减压干燥B、常压干燥C、流化干燥D、冷冻干燥E、红外干燥

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  • 第1题：

    根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。

    A现煮的咖啡

    B速溶的咖啡

    C块咖啡

    D罐装的咖啡


    A,B,D
    略

  • 第2题：

    如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营，恰当的用语是（）

    • A、对不起，我们咖啡厅不经营速溶咖啡。
    • B、对不起，我们不经营速溶咖啡，您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗？
    • C、速溶咖啡不好，您品尝品尝我们店的咖啡怎么样？
    • D、会喝咖啡的人不喝速溶，您品尝一下现场制作的咖啡吧。

    正确答案:B

  • 第3题：

    关于烘焙后咖啡豆的保存时间，目前我国通行的说法是（）。

    • A、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是18个月左右
    • B、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是24个月左右
    • C、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是36个月左右
    • D、烘焙后包装良好的咖啡豆的保存时间一般是5年以内

    正确答案:A

  • 第4题：

    标准化现磨现售咖啡被看作是第二波咖啡浪潮的代表


    正确答案:正确

  • 第5题：

    下列属于快消品类型的咖啡是（）

    • A、速溶咖啡
    • B、手冲式咖啡
    • C、意式浓缩咖啡
    • D、虹吸式咖啡

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列属于标准化现磨现售咖啡的是（）

    • A、速溶咖啡
    • B、瓶装即饮咖啡
    • C、意式浓缩咖啡
    • D、挂耳式咖啡

    正确答案:C

  • 第7题：

    速溶咖啡是固体粉状类快消品咖啡


    正确答案:正确

  • 第8题：

    以下是速溶咖啡品牌的是（）

    • A、雀巢
    • B、麦斯威尔
    • C、UCC
    • D、蓝山咖啡

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    酸性焊条要根据受潮的具体情况，确定使用前是否烘干，烘干要求为（）。

    • A、50～100℃烘焙1～2h
    • B、100～200℃烘焙1～2h
    • C、200～250℃烘焙1～2h

    正确答案:B

  • 第10题：

    雀巢“l+2”咖啡(含速溶咖啡、少量咖啡伴侣和糖)


    正确答案:2101、1200

  • 第11题：

    判断题
    饭店中常见的咖啡都是速溶咖啡。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    酸性焊条要根据受潮的具体情况，确定使用前是否烘干，烘干要求为（）。
    A

    50～100℃烘焙1～2h

    B

    100～200℃烘焙1～2h

    C

    200～250℃烘焙1～2h


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    速溶咖啡与现磨咖啡的区别（）

    • A、溶解于热水、冷水，没有沉淀物
    • B、泡成的咖啡品质一致
    • C、速溶咖啡清洗更容易
    • D、口感更新鲜

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    通常咖啡烘焙得越浅，咖啡口味越（）

    • A、苦
    • B、酸
    • C、香
    • D、醇

    正确答案:B

  • 第15题：

    意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的


    正确答案:正确

  • 第16题：

    快消品咖啡是固体粉状的咖啡和（）的合称

    • A、现磨的意式咖啡
    • B、液态的即饮包装咖啡
    • C、现磨的单品咖啡
    • D、现磨的精品咖啡

    正确答案:B

  • 第17题：

    （）更加注重咖啡豆的品质，展现咖啡豆自身的风味

    • A、速溶咖啡
    • B、精品咖啡
    • C、花式风味咖啡
    • D、瓶装即饮咖啡

    正确答案:B

  • 第18题：

    根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为三种，下列哪一种制作方法比较特别（） 

    • A、现煮的咖啡
    • B、速溶的咖啡
    • C、块咖啡
    • D、罐装的咖啡

    正确答案:C

  • 第19题：

    关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）

    • A、烘焙程度越深，口味越好
    • B、烘焙程度越浅，口味越好
    • C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味
    • D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

    正确答案:C

  • 第20题：

    请试述咖啡烘焙度有几种：


    正确答案: 轻度烘焙、肉桂烘焙、中等烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙

  • 第21题：

    饭店中常见的咖啡都是速溶咖啡。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    速溶咖啡


    正确答案:21011100

  • 第23题：

    多选题
    根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。
    A

    现煮的咖啡

    B

    速溶的咖啡

    C

    块咖啡

    D

    罐装的咖啡


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

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