参考答案和解析
正确答案:拉丁美洲和亚洲/太平洋地区
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  • 第1题:

    对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是()

    • A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
    • B、让咖啡豆表面更有光泽
    • C、令咖啡豆味道更好
    • D、让咖啡豆在烘焙时更易转色

    正确答案:A

  • 第2题:

    下列选项中,哪项不是咖啡分级的方法()。

    • A、以咖啡豆大小分级
    • B、以产地的高度分级
    • C、以豆的轻重分级
    • D、以瑕疵豆的点数分级

    正确答案:B

  • 第3题:

    首选咖啡豆的产地是()


    正确答案:拉丁美洲

  • 第4题:

    以下咖啡豆烘焙程度比苏门答腊浅的是()

    • A、低因祥龙
    • B、浓缩
    • C、佛罗娜

    正确答案:A

  • 第5题:

    派克市场咖啡豆的产地位于()

    • A、拉丁美洲
    • B、非洲
    • C、亚洲太平洋地区

    正确答案:A

  • 第6题:

    浓缩咖啡豆是1975年才诞生的


    正确答案:正确

  • 第7题:

    保持咖啡豆新鲜度的方法是()

    • A、减少咖啡豆与氧气接触
    • B、增加咖啡豆与氧气的接触
    • C、开封后的咖啡豆尽快使用

    正确答案:A

  • 第8题:

    单品咖啡豆是指单一原产地同一品种的咖啡豆


    正确答案:正确

  • 第9题:

    下列不属于拼配咖啡豆的是()

    • A、不同品种拼配在一起的咖啡豆
    • B、不同产地拼配在一起的咖啡豆
    • C、不同处理方法拼配在一起的咖啡豆
    • D、同一批次的两包单品咖啡熟豆,混合在一起

    正确答案:D

  • 第10题:

    低因祥龙咖啡豆的产地是()

    • A、拉丁美洲
    • B、非洲
    • C、亚洲/太平洋地区

    正确答案:C

  • 第11题:

    ()的罗布斯达咖啡豆占其咖啡产量的九成,是世界上Robusta咖啡的主要产地

    • A、中国
    • B、印度尼西亚
    • C、巴西
    • D、哥伦比亚

    正确答案:D

  • 第12题:

    填空题
    ()是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。

    正确答案: 单品咖啡
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    首选咖啡豆的产地是()

    • A、拉丁美洲
    • B、非洲
    • C、亚洲/太平洋地区

    正确答案:A

  • 第14题:

    浓缩咖啡豆是哪一年诞生的()

    • A、1971
    • B、1975
    • C、1984

    正确答案:B

  • 第15题:

    浓缩咖啡豆适合搭配焦糖,香料,巧克力和果仁


    正确答案:正确

  • 第16题:

    “哥伦比亚咖啡”指的是()

    • A、哥伦比亚口味的咖啡
    • B、哥伦比亚豆为主要成分
    • C、含有哥伦比亚咖啡即可
    • D、哥伦比亚原产地咖啡豆

    正确答案:D

  • 第17题:

    凤舞祥云咖啡豆自2017年末后,包装上的产地变更为()


    正确答案:中国上海

  • 第18题:

    浓缩咖啡是把研磨过的咖啡豆,借着高压蒸汽和热水滤冲。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    单品咖啡豆是指()

    • A、单一原产地的咖啡豆
    • B、单一品种的咖啡豆
    • C、单一烘焙度的咖啡豆
    • D、单一原产地同一品种的咖啡豆

    正确答案:D

  • 第20题:

    拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆


    正确答案:正确

  • 第21题:

    下列选项中属于单品咖啡豆是()

    • A、同一原产地不同品种的咖啡豆
    • B、不同原产地的同一品种咖啡豆
    • C、不同产地且不同品种的咖啡豆
    • D、同一原产地同一品种的咖啡豆

    正确答案:D

  • 第22题:

    咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。


    正确答案:错误

  • 第23题:

    ()是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。


    正确答案:单品咖啡