能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）A、酵母B、细菌C、霉菌D、变形

题目

能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）

  • A、酵母
  • B、细菌
  • C、霉菌
  • D、变形
相似考题

1.在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌

2.能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是A.酵母B.细菌C.霉菌D.变形虫

3.糖分需要（）转化为酒精。A、酵母B、单宁C、二氧化碳D、细菌

4.酒精发酵过程中,酵母菌将葡萄糖转变成丙酮酸,放出二氧化碳二生成(),又被迅速还原成酒精。A、乙醛B、缩醛C、多元醇D、乙醇

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  • 第1题：

    高等细菌中，（）一般是自养型丝状细菌，能将硫化氢、硫磺和其它硫化物氧化成硫酸，并从中得到能量。

    • A、草酸菌
    • B、硫磺细菌
    • C、酵母菌
    • D、霉菌

    正确答案:B

  • 第2题：

    在糖分转化为酒精时需要（）。

    • A、酵母
    • B、丹宁
    • C、二氧化碳
    • D、细菌

    正确答案:A

  • 第3题：

    在糖分转化为酒精时，需要什么？（）

    • A、酵母
    • B、单宁
    • C、二氧化碳
    • D、细菌

    正确答案:A

  • 第4题：

    微生物对天然蛋白质的利用能力是（）

    • A、霉菌与细菌无差异
    • B、霉菌＞细菌
    • C、酵母＞霉菌
    • D、酵母＞细菌

    正确答案:B

  • 第5题：

    微生物对水活性（Aw）的要求是（）

    • A、霉菌<酵母<细菌
    • B、霉菌<细菌<酵母
    • C、霉菌>酵母>细菌
    • D、细菌<霉菌<酵母

    正确答案:A

  • 第6题：

    在微生物中对天然蛋白质的利用能力是（）

    • A、霉菌>细菌
    • B、霉菌<细菌
    • C、霉菌<酵母
    • D、霉菌与细菌无差异

    正确答案:A

  • 第7题：

    高等细菌中，（）一般是自养型丝状细菌，能将硫化氢、硫磺和其他硫化物氧化成为硫酸，并从中得到能量。

    • A、草酸菌
    • B、硫磺细菌
    • C、酵母菌
    • D、霉菌

    正确答案:B

  • 第8题：

    单选题
    高等细菌中，（）一般是自养型丝状细菌，能将硫化氢、硫磺和其他硫化物氧化成为硫酸，并从中得到能量。
    A

    草酸菌

    B

    硫磺细菌

    C

    酵母菌

    D

    霉菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
    A

    酵母菌和细菌

    B

    酵母菌和霉菌

    C

    细菌和霉菌

    D

    霉菌、酵母和细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）
    A

    霉菌<细菌<酵母

    B

    霉菌<酵母<细菌

    C

    细菌<酵母<霉菌

    D

    酵母<细菌<霉菌


    正确答案： D
    解析： 微生物生长所需的最低水分活度Aw为霉菌<酵母<细菌；多数细菌Aw为0.91，多数酵母菌Aw为0.88，多数霉菌Aw为0.80.

  • 第11题：

    单选题
    酵母菌在有氧时，把葡萄糖分解成（）
    A

    二氧化碳

    B

    二氧化碳和酒精

    C

    二氧化碳和水

    D

    酒精


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    冷却水系统中的真菌包括（）两类。
    A

    霉菌和细菌

    B

    细菌和酵母

    C

    霉菌和酵母

    D

    霉菌和异养菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）

    • A、酵母菌和细菌
    • B、酵母菌和霉菌
    • C、细菌和霉菌
    • D、霉菌、酵母和细菌

    正确答案:A

  • 第14题：

    （）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。

    • A、酵母
    • B、细菌
    • C、霉菌
    • D、变形虫

    正确答案:A

  • 第15题：

    发酵过程是糖和什么作用转变成酒精的？（）

    • A、酵母
    • B、酸
    • C、细菌
    • D、苹果酸

    正确答案:A

  • 第16题：

    微生物生长所需的最低水分活度Aw为（）

    • A、霉菌<细菌<酵母
    • B、霉菌<酵母<细菌
    • C、细菌<酵母<霉菌
    • D、酵母<细菌<霉菌

    正确答案:B

  • 第17题：

    污染食物的主要微生物是（）

    • A、细菌
    • B、霉菌
    • C、细菌与酵母
    • D、霉菌与细菌

    正确答案:D

  • 第18题：

    冷却水系统中的真菌包括（）两类。

    • A、霉菌和细菌
    • B、细菌和酵母
    • C、霉菌和酵母
    • D、霉菌和异养菌

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    微生物对水活性（Aw）的要求是（）
    A

    霉菌<酵母<细菌

    B

    霉菌<细菌<酵母

    C

    霉菌>酵母>细菌

    D

    细菌<霉菌<酵母


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    下列细菌都被认为是真菌除（）外
    A

    蘑菇

    B

    酵母菌

    C

    霉菌

    D

    变形


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    在微生物中对天然蛋白质的利用能力是（）
    A

    霉菌>细菌

    B

    霉菌<细菌

    C

    霉菌<酵母

    D

    霉菌与细菌无差异


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    微生物对天然蛋白质的利用能力是（）
    A

    霉菌与细菌无差异

    B

    霉菌＞细菌

    C

    酵母＞霉菌

    D

    酵母＞细菌


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    污染食物的主要微生物是（）
    A

    细菌

    B

    霉菌

    C

    细菌与酵母

    D

    霉菌与细菌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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