生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。A、纤维素B、糖分C、水分D、生淀粉

题目

生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。

  • A、纤维素
  • B、糖分
  • C、水分
  • D、生淀粉
相似考题

1.含有脂肪、水分、咖啡因、纤维素、糖分和芳香油等成分的饮料是()。A、茶B、咖啡C、可可D、矿泉水

2.唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的（）。A.器乐大曲B.声乐大曲C.歌舞大曲D.舞蹈大曲

3.新生儿早期是指A、生后3天内 B、生后1周内 C、生后2周内 D、生后1小时内 E、生后1天内

4.枸杞子在贮藏中易发霉、生虫是因为其内含有大量( )。A.淀粉B.水分C.黏液质S枸杞子在贮藏中易发霉、生虫是因为其内含有大量（ ）。A.淀粉B.水分C.黏液质D.挥发油E.油脂

更多“生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。A、纤维素B、糖分C、水分D、生淀粉”相关问题

  • 第1题：

    在威士忌（Whisky）生产中，“转化”是指（）。

    • A、淀粉被转化为糖分
    • B、糖分被转化为淀粉
    • C、淀粉被转化为酒精
    • D、糖分被转化为酒精

    正确答案:A

  • 第2题：

    以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）

    • A、延长谷类食物的烹制时间
    • B、用果糖替代葡萄糖
    • C、增加淀粉类食物的糊化程度
    • D、食物压出水分，晒干、膨化
    • E、将大颗粒淀粉变成小颗粒淀粉后食用

    正确答案:B

  • 第3题：

    生球的抗碰撞能力的大小是指生球的（）。

    • A、落下强度
    • B、抗压强度
    • C、水分

    正确答案:A

  • 第4题：

    （）几乎全部集中在胚乳中。

    • A、脂肪
    • B、淀粉
    • C、纤维素
    • D、水分

    正确答案:B

  • 第5题：

    枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可少的细菌。

    • A、分解蛋白质
    • B、分解麦芽糖
    • C、水解淀粉
    • D、分解纤维素

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    生心是指大曲培养后曲心有（）的现象。

    • A、纤维素
    • B、糖分
    • C、水分
    • D、生淀粉

    正确答案:D

  • 第7题：

    有关围生期正确的是（）

    • A、指胎龄满28周至生后7天
    • B、指脐带结扎至生后7天
    • C、指胎龄满28周至生后28天
    • D、指脐带结扎至生后28天
    • E、指胎龄满28周至脐带结扎

    正确答案:A

  • 第8题：

    将湿的生淀粉中的水分脱除可用（）式离心机。

    • A、过滤
    • B、碟
    • C、沉淀
    • D、B和C

    正确答案:A

  • 第9题：

    淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子联结在一起而组成的。在人体中淀粉通过酶促过程被水解，但纤维素不能被水解。其原因是：（）

    • A、纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同
    • B、纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多
    • C、水解纤维素的最适PH与水解淀粉的不一样
    • D、人体的消化道不够长

    正确答案:A

  • 第10题：

    填空题
    淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。

    正确答案： 糊化后的分子又自动排列成序，形成高度致密的、结晶化的、不溶性分子微束。低
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子联结在一起而组成的。在人体中淀粉通过酶促过程被水解，但纤维素不能被水解。其原因是：（）
    A

    纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同

    B

    纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多

    C

    水解纤维素的最适PH与水解淀粉的不一样

    D

    人体的消化道不够长


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    有关围生期正确的是（）
    A

    指胎龄满28周至生后7天

    B

    指脐带结扎至生后7天

    C

    指胎龄满28周至生后28天

    D

    指脐带结扎至生后28天

    E

    指胎龄满28周至脐带结扎


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    β-淀粉酶水解淀粉是每次切下的是一个（）

    • A、麦芽糖分子
    • B、葡萄糖分子
    • C、蔗糖分子
    • D、果糖分子

    正确答案:A

  • 第14题：

    生球水分值的表示意义是指水分所占生球总重的（）。

    • A、公斤数
    • B、百分数
    • C、倍数

    正确答案:B

  • 第15题：

    食用菌中，主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。

    • A、粪生菌
    • B、虫生菌
    • C、木生菌
    • D、土生菌

    正确答案:C

  • 第16题：

    影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是（）

    • A、曲块形状
    • B、制曲原料
    • C、培养温度

    正确答案:C

  • 第17题：

    大曲发酵完成后，曲坯表面的生淀粉部分称为（）。

    • A、表皮
    • B、外皮
    • C、皮张
    • D、生皮

    正确答案:C

  • 第18题：

    植物性原料呼吸的基础物质是（）。

    • A、葡萄糖
    • B、淀粉
    • C、纤维素
    • D、水分

    正确答案:A

  • 第19题：

    《金缕曲·赠梁汾》中，“谁会成生此意”的“成生”是指（）。

    • A、纳兰性德
    • B、顾贞观
    • C、粱汾
    • D、吴兆骞

    正确答案:A

  • 第20题：

    唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的（）。

    • A、器乐大曲
    • B、声乐大曲
    • C、歌舞大曲
    • D、舞蹈大曲

    正确答案:C

  • 第21题：

    单选题
    酱油大曲的生产工艺是（）。
    A

    固态通风制曲

    B

    中温大曲

    C

    高温大曲

    D

    中高温大曲


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    唐代的《霓裳羽衣曲》是最著名的（）。
    A

    器乐大曲

    B

    声乐大曲

    C

    歌舞大曲

    D

    舞蹈大曲


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    白酒大曲根据制曲温度可分为高温大曲、中高温大曲和中温大曲，高温曲制曲的特点是（）.

    正确答案： 堆曲
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    《金缕曲·赠梁汾》中，“谁会成生此意”的“成生”是指（）。
    A

    纳兰性德

    B

    顾贞观

    C

    粱汾

    D

    吴兆骞


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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