阿斯蒂的酿造方法是（）。A、Tank罐中发酵B、Transfer转移法C、Traditional传统法D、Injection注入法

题目

阿斯蒂的酿造方法是（）。

  • A、Tank罐中发酵
  • B、Transfer转移法
  • C、Traditional传统法
  • D、Injection注入法
相似考题

1.1919年法国政府通过的《阿斯蒂埃法》突出了（）的问题。

2.我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道清爽、细腻。A、上发酵法B、下发酵法C、半发酵法D、全发酵法

3.一款标注有传统法（Traditional Method）的葡萄酒必须是（）。A、橡木桶熟化B、甜度中等C、在一个索来拉（Solera）系统中陈年D、瓶中发酵

4.确立银行分业经营的法律有()。A:《国民银行法》B:1933年《证券法》C:《格拉斯·斯蒂格尔法》D:《麦克法顿法》

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  • 第1题：

    Methode Cap Calssique代表酿造使用的是（）。

    • A、转移法
    • B、阿斯蒂法
    • C、罐中发酵法
    • D、传统法

    正确答案:D

  • 第2题：

    以下选项中，不使用传统法来酿造的起泡酒为？（）

    • A、法国起泡酒（Cremant）
    • B、索谬尔起泡酒（Saumur）
    • C、卡瓦起泡酒（Cava）
    • D、阿斯蒂起泡酒（Asti）

    正确答案:D

  • 第3题：

    阿斯蒂起泡酒是用（）来酿造的。

    • A、格雷拉
    • B、麝香
    • C、霞多丽
    • D、黑比诺

    正确答案:B

  • 第4题：

    最贵的起泡酒是（）

    • A、西班牙的卡瓦
    • B、意大利的法恰阔尔达
    • C、法国的香槟
    • D、意大利的莫斯卡托阿斯蒂

    正确答案:C

  • 第5题：

    被成为法国技术教育的宪章的法律是（）

    • A、《魏玛宪法》
    • B、《史密斯-休士法》
    • C、《阿斯蒂埃法》
    • D、《菲茨拉法案》

    正确答案:D

  • 第6题：

    简述1919年的《阿斯蒂埃法》的内容及意义。


    正确答案:背景：随着法国社会的进步和经济的发展，对中等职业人才和技术工人的要求日益加大，促进了职业教育的发展。一战后，法国各界对改革职业教育的呼声更是不断高涨。
    内容：
    A.国家负责职业教育。
    B.规定全国每一市镇设立一所职业学校，经费由国家和雇主各付一半。
    C.规定18岁以下的青年有免费接受职业教育的义务。
    D.职业技术教育内容包括：普通教育、职业学科和劳动。
    意义：《阿斯蒂埃法》的颁布，使法国职业技术教育成为一种国家管理的事业，有法国“技术教育宪章”之称。

  • 第7题：

    种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用（）法。

    • A、差压法
    • B、火焰接种法
    • C、微孔接入法
    • D、紫外无菌接种

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    面包常用的加工方法是（）。
    A

    自然发酵法

    B

     老面发酵法

    C

    纯种发酵法

    D

    酸发酵法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    1919年法国政府通过的《阿斯蒂埃法》突出了（）的问题。

    正确答案： 职业教育
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）
    A

    倒种法

    B

    双种法

    C

    混种法

    D

    杂种法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    传统工艺酿造黄酒的方法可以分为（）、摊饭法和喂饭法。

    正确答案： 淋饭法
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。
    A

    酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖

    B

    将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖

    C

    加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中

    D

    过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。

    • A、罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
    • B、罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
    • C、罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
    • D、罐中发酵法酿成的酒是甜的

    正确答案:B

  • 第14题：

    下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。

    • A、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖
    • B、将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖
    • C、加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中
    • D、过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶

    正确答案:A

  • 第15题：

    以下哪种方法最能描述阿斯蒂Asti的酿造过程？（）

    • A、传统方法，仅经过最短时间的陈化以降低成本
    • B、传统方法，经过酒窖的长时间陈化以产生复杂的自溶性
    • C、罐中发酵法，以尽可能短的陈化时间来获得丰富的果味
    • D、罐中发酵法，经过长时间的陈化以增加酵母的复杂性

    正确答案:C

  • 第16题：

    把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫（）

    • A、倒种法
    • B、双种法
    • C、混种法
    • D、杂种法

    正确答案:B

  • 第17题：

    一次发酵法又称（），就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。

    • A、直接发酵法
    • B、延时发酵法
    • C、液体发酵法
    • D、中种发酵法

    正确答案:A

  • 第18题：

    黄酒是经过（）酿造而成的。

    • A、压榨法
    • B、酿造法
    • C、蒸馏法
    • D、发酵法

    正确答案:A

  • 第19题：

    白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    判断题
    在锥形罐中，完成加压发酵和双乙酰还原，再转入卧式罐中冷贮，这是典型的一罐法发酵。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    种子罐的种子移植到发酵罐中主要采用（）法。
    A

    差压法

    B

    火焰接种法

    C

    微孔接入法

    D

    紫外无菌接种


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列哪项不是新型制醋工艺（）
    A

    液态深层发酵法

    B

    酶法液化通风回流制醋

    C

    香醋酿造

    D

    醋塔发酵法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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