白葡萄酒的发酵温度通常在（）。A、8-12度B、12-22度C、22-32度D、35-45度

题目

白葡萄酒的发酵温度通常在（）。

  • A、8-12度
  • B、12-22度
  • C、22-32度
  • D、35-45度
相似考题

1.外国葡萄酒,酒精含量较低,通常在()。A、3度以下B、3度～7度之间C、8度～14度D、15度～19度之间

2.发酵面坯较适宜的温度是()左右。A.0度B.10度C.30度D.50度

3.针入度试验通常在()温度测针入度，该温度大约为热拌沥青混凝土路面的平均服务温度。 A.20℃ B.25℃ C.30℃ D.35℃

4.葡萄酒酵母繁殖最适宜的温度是22－32摄氏度。()此题为判断题(对，错)。

更多“白葡萄酒的发酵温度通常在（）。A、8-12度B、12-22度C、22-32度D、35-45度”相关问题

  • 第1题：

    宝石在测量密度时，通常在度的标准大气压下（）

    • A、10度
    • B、4度
    • C、0度

    正确答案:B

  • 第2题：

    高温发酵的发酵液温度一般为多少度？


    正确答案: 高温发酵的发酵液温度为45～60℃。

  • 第3题：

    发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

    • A、10度
    • B、12度
    • C、15度
    • D、20度

    正确答案:C

  • 第4题：

    做面包时，最后发酵温度宜在（）

    • A、28度
    • B、32度
    • C、34度
    • D、38度

    正确答案:D

  • 第5题：

    CRTSⅡ型轨道板铺设采用的乳化沥青砂浆主要性能指标包括（）。

    • A、拌合物温度、流动度、扩展度
    • B、拌合物温度、流动度、扩展度、分离度
    • C、拌合物温度、流动度、分离度
    • D、流动度、扩展度、分离度

    正确答案:B

  • 第6题：

    阴生植物生长的环境条件，最低温度（），最高温度（）。

    • A、3度；30度
    • B、6度；30度
    • C、5度；35度
    • D、6度；34度

    正确答案:D

  • 第7题：

    葡萄酒长期贮存的最适宜温度和湿度为（）

    • A、12-13度湿度70%
    • B、16-18度湿度60%
    • C、20-25度湿度50%
    • D、8-12度湿度75%

    正确答案:A

  • 第8题：

    不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）

    • A、8～10度
    • B、10～14度
    • C、15～16度
    • D、16～l8度

    正确答案:A

  • 第9题：

    白葡萄酒后发酵温度应控制在（）度以下。

    • A、25
    • B、20
    • C、15
    • D、12

    正确答案:C

  • 第10题：

    面肥发酵和面，面团的加水量要合适，软硬度要适中。四季的用水温度不同，夏季用冷水，秋季用温水，冬季用不超过（）的温热水。

    • A、30度
    • B、40度
    • C、45度
    • D、50度

    正确答案:A

  • 第11题：

    问答题
    简述发酵度、外观发酵度和真发酵度。

    正确答案： 发酵度是在一定培养温度下，以一定质量的啤酒酒母作用一定体积和一定浓度的麦芽汁，测定在规定的作用时间内麦芽汁液的失重或糖度改变酵母的二氧化碳体积，以此来判断酵母发酵力的强弱的一种表示方法。外观发酵度：为发酵前后麦芽汁中可溶物质浓度下降的百分率。真发酵度：是真实反映麦芽汁中可溶物质消耗的程度。将麦芽汁中的酒精和二氧化碳赶尽，并添加水至原体积，然后再测定可溶物质的浓度，求出发酵前后的浓度变化百分率，即为真发酵度。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。

    正确答案： （1）发酵度：在一定的培养温度下，以一定质量的啤酒酵母作用一定体积和一定浓度的麦芽汁，测定在规定时间内麦芽汁液的失重或糖度改变或酵母放出的二氧化碳的体积，以此来判别酵母发酵力的强弱，通常用发酵度表示。
    （2）外观发酵度：是指发酵前后麦芽中可溶物质浓度下降的百分率。
    （3）真发酵度：为了真实反映麦芽汁中可溶物质消耗的程度，应将发酵液中的酒精和二氧化碳赶尽，并加水至原体积，然后再测定可溶物质的浓度，求出发酵前后的浓度变化率，称为真发酵度。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中温发酵的发酵液温度一般为多少度？


    正确答案: 中温发酵的发酵液温度为30～45℃。

  • 第14题：

    （）是酿造桃红葡萄酒的过程。

    • A、破皮、压榨、15-25度发酵
    • B、破皮、25-30度发酵、压榨
    • C、破皮、15-20度发酵、压榨
    • D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥

    正确答案:C

  • 第15题：

    理想的基本中种面团在发酵好的面团温度应为（）

    • A、24度
    • B、26度
    • C、28度
    • D、30度

    正确答案:D

  • 第16题：

    当基本发酵进行中面团温度达到多少以上时会开始产生酸味（）

    • A、26度
    • B、28度
    • C、30度
    • D、32度

    正确答案:D

  • 第17题：

    轮廓光的高度是（）。

    • A、15-25度
    • B、25-35度
    • C、35-45度
    • D、45-55度

    正确答案:D

  • 第18题：

    风云2节温器开始工作温度为（）全开温度为（）

    • A、87度；102度
    • B、30度；90度
    • C、50度；90度
    • D、80度；102度

    正确答案:A

  • 第19题：

    红、白葡萄酒的发酵温度分别为？（）

    • A、12-20℃；20-32℃
    • B、20-32℃；12-22℃
    • C、22-30℃；10-22℃
    • D、12-22℃；20-32℃

    正确答案:B

  • 第20题：

    简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。


    正确答案:（1）发酵度：在一定的培养温度下，以一定质量的啤酒酵母作用一定体积和一定浓度的麦芽汁，测定在规定时间内麦芽汁液的失重或糖度改变或酵母放出的二氧化碳的体积，以此来判别酵母发酵力的强弱，通常用发酵度表示。
    （2）外观发酵度：是指发酵前后麦芽中可溶物质浓度下降的百分率。
    （3）真发酵度：为了真实反映麦芽汁中可溶物质消耗的程度，应将发酵液中的酒精和二氧化碳赶尽，并加水至原体积，然后再测定可溶物质的浓度，求出发酵前后的浓度变化率，称为真发酵度。

  • 第21题：

    干白葡萄酒饮用温度是8－（）度。

    • A、10
    • B、12
    • C、14
    • D、16

    正确答案:B

  • 第22题：

    影响粘结法的因素（）。

    • A、平整性、粗糙度、表面温度
    • B、清洁度、光洁度、表面温度
    • C、氧化度、粗糙度、表面温度
    • D、清洁度、粗糙度、表面温度

    正确答案:D

  • 第23题：

    单选题
    不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）
    A

    8～10度

    B

    10～14度

    C

    15～16度

    D

    16～l8度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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