叙述气升式发酵罐的工作原理及其优点？
题目
叙述气升式发酵罐的工作原理及其优点？
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第1题：
叙述溢流喷射自吸式发酵罐的工作原理。
正确答案: 溢流喷射自吸式发酵罐的工作原理是用泵将发酵液从发酵罐的底部提升到罐顶的溢流口，液体由于自重通过溢流管向发酵罐跌落，形成抛射流，由于液体表面层作用，使靠近流体表面的无菌空气气体边界层具有一定的速率，从而形成气体的流动和自吸作用，并被高速流动的液体打碎、分散，与液体均匀混合，使氧溶解在发酵液中的，这是溶氧阶段。发酵液进入发酵罐后，微生物耗氧，同时将代谢产生的二氧化碳和其它气体不断地从发酵液中分离并排出，发酵液的比重变大向发酵罐底部循环，待发酵液中的溶解氧即将耗竭时，发酵液又从发酵罐底部被泵打入循环管，开始下一个循环。 -
第2题：
叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理。
正确答案: 喷射自吸式发酵罐的工作原理是用泵将发酵液送入文氏管中，由于文氏管的收缩段中流速增加，即动压力增加，静压力减小，形成负压，将无菌空气吸入，并被高速流动的液体打碎、分散，与液体均匀混合，提高发酵液中的溶解氧，这是溶氧阶段。当发酵液从上升管进入发酵罐后，微生物耗氧，同时发酵液向发酵罐底部循环，待发酵液中的溶解氧即将耗竭时，发酵液又从发酵罐底部被泵打入上升管，开始下一个循环。 -
第3题：
气升式发酵罐包括哪些类型，其工作原理是什么？
正确答案:（1）气升环流式、鼓泡式、空气喷射式
（2）无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低向上运动，而气含率小的发酵液则下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。 -
第4题：
下列属于嫌气发酵罐的是（）.
- A、啤酒发酵罐
- B、酒精发酵罐
- C、气升式发酵罐
- D、机械搅拌发酵罐
正确答案:A,B -
第5题：
气升式发酵罐的主要部件及其作用？
正确答案: ①罐体：装发酵液。
②空气分布器：把无菌空气引入发酵罐中并均匀分布的装置。
③冷却管：引入冷却水。
④喷嘴：把无菌空气喷射到发酵液中。
⑤视镜：用于观察罐内情况。
⑥入孔：便于维修、清洗罐体。 -
第6题：
问答题气升式发酵罐包括哪些类型，其工作原理是什么？正确答案： （1）气升环流式、鼓泡式、空气喷射式
（2）无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低向上运动，而气含率小的发酵液则下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。解析： 暂无解析 -
第7题：
判断题气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第8题：
多选题需氧发酵罐包括（）.A机械搅拌式发酵罐
B气升式发酵罐
C酒精发酵罐
D自吸式发酵罐
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题叙述空气带升式（气升式）发酵罐的工作原理。正确答案： 气升式生物反应器操作原理为：把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进入该反应器外管的发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故在外管中向上运动，从而将气液混合物带到圆柱体的反应器中并向下运动，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理及其优点。正确答案： 工作原理：用泵使发酵液通过文式管吸气装置，由于液体在文式管的收缩段流速增加，形成真空而将空气吸入，并使气泡分散与液体均匀混合，实现溶氧传质。
优点：既不用空压机，也不用机械搅拌吸气转子。解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题目前工业发酵使用最多的是（）A机械搅拌通风发酵罐
B自吸式发酵罐
C气升式发酵罐
D嫌气发酵罐
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题气升式发酵罐的主要部件及其作用？正确答案： ①罐体：装发酵液。
②空气分布器：把无菌空气引入发酵罐中并均匀分布的装置。
③冷却管：引入冷却水。
④喷嘴：把无菌空气喷射到发酵液中。
⑤视镜：用于观察罐内情况。
⑥入孔：便于维修、清洗罐体。解析： 暂无解析 -
第13题：
气升式发酵罐的优点是无需（）
- A、空气过滤系统
- B、搅拌器
- C、空气嘴
- D、罐外上升管
正确答案:B -
第14题：
目前工业发酵使用最多的是（）
- A、机械搅拌通风发酵罐
- B、自吸式发酵罐
- C、气升式发酵罐
- D、嫌气发酵罐
正确答案:A -
第15题：
需氧发酵罐包括（）.
- A、机械搅拌式发酵罐
- B、气升式发酵罐
- C、酒精发酵罐
- D、自吸式发酵罐
正确答案:A,B,D -
第16题：
气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。
正确答案:错误 -
第17题：
叙述空气带升式（气升式）发酵罐的工作原理。
正确答案:气升式生物反应器操作原理为：把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进入该反应器外管的发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故在外管中向上运动，从而将气液混合物带到圆柱体的反应器中并向下运动，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。 -
第18题：
问答题叙述机械搅拌自吸式发酵罐的工作原理。正确答案： 自吸式发酵罐的主要构件是自吸搅拌器（转子）和导轮（定子），空气管与定子相连接，在转子启动前，先用液体将转子浸没，然后启动马达使转子转动，由于转子高速旋转，液体或空气在离心力的作用下，被甩向叶轮外缘，在这个过程中，流体便获得能量，若转子的转速愈快，旋转的线速度也愈大，则流体的动能也愈大，流体离开转子时，由动能转变为压力能也愈大，排出的风量也越大。
当转子空膛内的流体从中心被甩向外缘时，在转子中心处形成负压，转子的转速愈大，所造成的负压也愈大，由于转子的空膛用管子与大气相通，因此空气不断地被吸入，甩向叶轮的外缘，通过定子而使气液均匀分布甩出。由于转子的搅拌作用，气液在叶轮的外缘形成强烈的混合流（湍流），使刚刚离开叶轮的空气立即在不断循环的发酵液中分裂成细微的气泡，并在湍流状态下混合、翻腾、扩散到整个罐中，因此转子同时具有搅拌和充气两个作用。解析： 暂无解析 -
第19题：
填空题气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同，可划分为（）、发酵罐和内循环气升式发酵罐。正确答案： 外循环气升式解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题自吸式发酵罐的工作原理及其优缺点？正确答案： 原理：自吸式发酵罐是一种不需空气压缩机，而在机械搅拌过程中自吸入空气的生物反应器。利用特殊转子或喷射器或文丘里管所形成的负压将空气从外界吸入。
优点：利用机械搅拌的抽吸作用，将空气自吸入罐内，达到既通气又搅拌的目的，可节约空气净化系统中的空气压缩机，冷却器，油水分离器，空气贮罐等一整套设备，减少厂房占地面积。可减少工厂发酵设备投资约30%。搅拌转速虽然较通用式罐为高，功率消耗较大，但节约了空压机动力消耗，使发酵总动力消耗仍比通用式低。
缺点：自吸式发酵罐的吸程一般不高，即使吸风量很小时，其最高吸程也只有900mmH2O左右。当吸风量为总吸风量的3/5，吸程已降至320mmH2O左右，因此要在吸风口设置空气过滤器还很困难，必须采用高效率，低阻力的空气除菌装置，故多用于无菌要求较低的醋酸和酵母的发酵生产中。大型自吸式发酵罐的搅拌吸气叶轮的线速度可达30m/s，转子周围形成强烈的剪切区域，不适用于某些如丝状菌等对剪切作用敏感的微生物。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题叙述喷射自吸式发酵罐的工作原理。正确答案： 喷射自吸式发酵罐的工作原理是用泵将发酵液送入文氏管中，由于文氏管的收缩段中流速增加，即动压力增加，静压力减小，形成负压，将无菌空气吸入，并被高速流动的液体打碎、分散，与液体均匀混合，提高发酵液中的溶解氧，这是溶氧阶段。当发酵液从上升管进入发酵罐后，微生物耗氧，同时发酵液向发酵罐底部循环，待发酵液中的溶解氧即将耗竭时，发酵液又从发酵罐底部被泵打入上升管，开始下一个循环。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题下列属于嫌气发酵罐的是（）.A啤酒发酵罐
B酒精发酵罐
C气升式发酵罐
D机械搅拌发酵罐
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述气升式发酵罐的工作原理正确答案： 利用空气喷嘴喷出250~300m/s高速的空气，空气以气泡形式分散于液体中，使平均密度下降；通气一侧密度与不通气一侧产生的液体密度差，形成发酵罐内液体的环流。解析： 暂无解析