只要温度、湿度适宜，微生物很容易从损伤处侵入，因其蔬菜的变化是（）A、腐臭B、腐烂变质C、干枯脱水D、出现黄叶

题目

只要温度、湿度适宜，微生物很容易从损伤处侵入，因其蔬菜的变化是（）

  • A、腐臭
  • B、腐烂变质
  • C、干枯脱水
  • D、出现黄叶
相似考题

1.药品因其性质或效价不稳定，尽管贮存条件 适宜，也会影响药品质量的是( )。A.日光B.空气C.温度D.湿度E.时间

2.蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（ ）。 A．真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华 B．真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体 C．真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率 D．真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体

3.水果,蔬菜水分蒸发主要取决于贮藏的(),()会使食品干缩,()会使食品容易发霉腐烂。A、温度条件，温度过高，温度过低B、温度条件，温度过低，温度过高C、湿度条件，湿度过大，湿度过小D、湿度条件，湿度过小，湿度过大

4.蔬菜中含有较多的水分和( ),为微生物的生长繁殖创造了良好的条件,所以蔬菜极易腐烂变质。A.糖分B.蛋白质C.脂肪D.维生素

更多“只要温度、湿度适宜，微生物很容易从损伤处侵入，因其蔬菜的变化是（）A、腐臭B、腐烂变质C、干枯脱水D、出现黄叶”相关问题

  • 第1题：

    手术室适宜的温度和湿度是（ ）

    A．温度18～20℃，湿度20%～30%

    B．温度18～20℃，湿度40%～60%

    C．温度20～24℃，湿度20%～30%

    D．温度20～24℃，湿度40%～60%

    E．温度25～28℃，湿度40%～60%


    正确答案：D

  • 第2题：

    蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是：( )

    A.真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水
    B.真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水
    C.真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水
    D.真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

    答案：D
    解析：
    真空环境下，气压很低，这样大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速沸腾，从而实现脱水，这与温度、密度没有关系，故答案选D。

  • 第3题：

    保存照片的适宜温湿度是（）

    • A、适宜温度是14~24℃
    • B、相对湿度是40~60%
    • C、适宜温度是24~30℃
    • D、相对湿度是60~65%

    正确答案:A,B

  • 第4题：

    原料受外界环境温度、湿度影响而出现的变化有化学变化和（）变化两种。

    • A、微生物
    • B、物理
    • C、性质
    • D、条件

    正确答案:B

  • 第5题：

    蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

    • A、水分
    • B、无机盐
    • C、维生素
    • D、挥发油

    正确答案:A

  • 第6题：

    练习地点可以选择在室内或户外，只要（）适宜即可。

    • A、气压
    • B、温度
    • C、湿度
    • D、人体感觉

    正确答案:B

  • 第7题：

    保存底片的适宜温湿度是（）

    • A、适宜温度是13~15℃
    • B、相对湿度为35~45%
    • C、适宜温度是15~20℃
    • D、相对湿度为45~55%
    • E、相对湿度为55~60%

    正确答案:A,B

  • 第8题：

    口腔是病原微生物侵入人体的途径之一，口腔的温度，湿度和食物残渣最适合于微生物的生长和繁殖


    正确答案:正确

  • 第9题：

    影响肌肉颜色变化的因素有（）

    • A、环境中的氧含量；
    • B、湿度
    • C、温度
    • D、pH
    • E、微生物

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第10题：

    多选题
    影响肌肉颜色变化的因素有（）
    A

    环境中的氧含量；

    B

    湿度

    C

    温度

    D

    pH

    E

    微生物


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    练习地点可以选择在室内或户外，只要（）适宜即可。
    A

    气压

    B

    温度

    C

    湿度

    D

    人体感觉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    保存底片的适宜温湿度是（）
    A

    适宜温度是13~15℃

    B

    相对湿度为35~45%

    C

    适宜温度是15~20℃

    D

    相对湿度为45~55%

    E

    相对湿度为55~60%


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    保管鸡蛋时应设法闭塞蛋壳气孔，防止()，同时注意保持适度的温度、湿度以抑制 蛋内酶的作用

    A、水蒸气的侵入

    B、灰尘的侵入

    C、微生物的侵入

    D、蛋内容物失去水分干燥


    答案：C

  • 第14题：

    相较于田间自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易受到微生物感染而腐烂变质。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    确保红茶发酵变化的重要条件是（）。

    • A、适宜的温度
    • B、较高的湿度
    • C、适度流通的空气
    • D、宽大的房间

    正确答案:A,B,C

  • 第16题：

    鸡蛋保管时必须清洗干净，以防微生物入浸，同时注意保持适宜的温度湿度，以抑制蛋内酶的作用。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    如果（）适宜，则各种害虫可迅速繁殖。

    • A、温度
    • B、湿度
    • C、温度、湿度
    • D、阳光、湿度

    正确答案:C

  • 第18题：

    根据《医疗机构制剂配置质量管理规范（试行）》，洁净室（区）应定期监测并记录（）。

    • A、微生物数和尘粒数
    • B、温度，湿度
    • C、温度，湿度，气压
    • D、温度，湿度，微生物数和尘粒数
    • E、温度，湿度，气压，微生物数和尘粒数

    正确答案:A

  • 第19题：

    杀菌温度对于果蔬罐头的质量起着重要的作用，一般情况是（）

    • A、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的含水量高
    • B、果品罐头的杀菌温度高于蔬菜罐头，因为果品罐头中的含糖量高，容易被微生物感染
    • C、蔬菜罐头的杀菌温度高于果品罐头，因为蔬菜罐头中的可溶性固形物含量高

    正确答案:C

  • 第20题：

    有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。

    • A、氧气和温度变化
    • B、微生物
    • C、湿度变化
    • D、活性酶

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    （）食物最容易滋生致病微生物。
    A

    温度高湿度大

    B

    温度高湿度小

    C

    温度低湿度大

    D

    温度低湿度小


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    有机性商品发生霉腐现象是由（）作用而引起的。
    A

    氧气和温度变化

    B

    微生物

    C

    湿度变化

    D

    活性酶


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    保存照片的适宜温湿度是（）
    A

    适宜温度是14~24℃

    B

    相对湿度是40~60%

    C

    适宜温度是24~30℃

    D

    相对湿度是60~65%


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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