乌龙茶的品质特征是（）。A、红汤红叶B、清汤绿叶C、黄汤黄叶D、青蒂绿腹红镶边

题目

乌龙茶的品质特征是（）。

  • A、红汤红叶
  • B、清汤绿叶
  • C、黄汤黄叶
  • D、青蒂绿腹红镶边
相似考题

1.()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶

2.乌龙茶形成其品质的关键工序是( ).A、杀青B、萎凋C、做青D、揉捻

3.乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足

4.乌龙茶品质特征要求外形紧细,重实有锋条,内质要求香高味浓。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    乌龙茶香气的品质系数为（）

    A.30%

    B.25%

    C.20%

    D.10%


    正确答案：B

  • 第2题：

    乌龙茶汤色的品质系数(权数)为( )。

    A.30%

    B.25%

    C.5%

    D.只作参考


    正确答案：C

  • 第3题：

    乌龙茶香气的品质系数为（）

    • A、30%
    • B、25%
    • C、20%
    • D、10%

    正确答案:A

  • 第4题：

    论乌龙茶的品质与品种的关系。


    正确答案: 品种是决定乌龙茶品质形成的重要因子，相同的工艺，不同的品种，形成的乌龙茶的品质有很大的差距，特别是高档茶的品质特征，不同品种，风格各不一样。安溪铁观音有音韵味，武夷肉桂有似高级桂皮的香味，安溪黄金桂有似桂花、似蜜桃的香味；等等。这些特殊的风味是由于各个品种的鲜叶内含物的含量及比例不同所致

  • 第5题：

    乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类，其品质介于绿茶和红茶之间。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（）。

    • A、闽北乌龙茶
    • B、闽南乌龙茶
    • C、广东乌龙茶
    • D、台湾乌龙茶

    正确答案:D

  • 第8题：

    乌龙茶汤色的品质系数（权数）为（）。

    • A、30%
    • B、25%
    • C、5%
    • D、只作参考

    正确答案:C

  • 第9题：

    乌龙茶品质的形成主要是由适制乌龙茶的品种所决定的，品种不适宜，工艺精湛也生产不出品质优良的乌龙茶产品。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）

    • A、30%
    • B、35%
    • C、20%
    • D、10%

    正确答案:A

  • 第11题：

    香气具有清香品质特征的是（）茶。

    • A、乌龙茶
    • B、绿茶
    • C、黄茶
    • D、红茶

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    乌龙茶的品质特征是（）。
    A

    绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘

    B

    红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓

    C

    黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口

    D

    清汤绿叶香高味醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    乌龙茶外形的品质系数(权数)为（）

    A.30%

    B.35%

    C.20%

    D.10%


    正确答案：C

  • 第14题：

    （）是我国历史最悠久，产区分布最广，产销最大，品质最优质的茶叶种类。

    • A、绿茶
    • B、红茶
    • C、乌龙茶
    • D、茉莉花茶

    正确答案:A

  • 第15题：

    某批乌龙茶加权评分，外形的品质分数低于标准样，应作（）处理。

    • A、降级
    • B、不合格
    • C、合格
    • D、拒收

    正确答案:A

  • 第16题：

    比较目前闽南乌龙茶与台湾球形乌龙茶品质特征的异同点。


    正确答案: 相同点：外形都呈颗粒形、色泽翠绿色，汤色呈蜜黄或金黄色；香气呈花香型；滋味清醇甘爽；叶底绿亮，做青程度轻，很少看见红点。
    不同点：用于加工闽南乌龙茶的鲜叶嫩度比加工台湾球形乌龙茶的鲜叶嫩度低、即成熟度高，因此外形的颗粒闽南乌龙茶略大于台湾球形乌龙茶，匀整度会稍差一点；香气类型闽南乌龙茶多呈纯花香型，台湾球形乌龙茶花香带清香；滋味闽南乌龙茶稍厚；叶底闽南乌龙茶稍大稍厚，台湾球形乌龙茶嫩度好、柔软度好。

  • 第17题：

    由于加工方法不同，不同产地的福建乌龙茶外形与品质都差异很大。福建乌龙茶根据加工方法与品质特征可分为（）和（）两大类。


    正确答案:闽南乌龙茶；闽北乌龙茶

  • 第18题：

    乌龙茶的品质特征是（）。

    • A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘
    • B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓
    • C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口
    • D、清汤绿叶香高味醇

    正确答案:A

  • 第19题：

    根据茶叶制造方法不同与品质上的差异，可以把茶分为绿茶、（）、乌龙茶、（）、（）、（）、花茶7大类。


    正确答案:红茶；白茶；黑茶；紧压茶

  • 第20题：

    在广东乌龙茶中，冬乌龙茶的香气最好，品质也最优。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    （）是决定乌龙茶汤色和品质的重要物质。

    • A、花黄素
    • B、儿茶素的氧化产物
    • C、花青素
    • D、叶黄素

    正确答案:B

  • 第22题：

    乌龙茶品质的色、香、味形成的关键加工工序是什么？


    正确答案: 做青

  • 第23题：

    填空题
    根据茶叶制造方法不同与品质上的差异，可以把茶分为绿茶、（）、乌龙茶、（）、（）、（）、花茶7大类。

    正确答案： 红茶,白茶,黑茶,紧压茶
    解析： 暂无解析

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