名优绿茶内质审评（）为主。A、香气、滋味B、汤色、叶底C、香气、汤色D、叶底嫩度、色泽
题目
名优绿茶内质审评（）为主。
- A、香气、滋味
- B、汤色、叶底
- C、香气、汤色
- D、叶底嫩度、色泽
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参考答案和解析
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第1题：
绿茶精制茶的内质审评中,红梗、红叶、花青及青菜色的叶底( )。A、好
B、良好
C、较差
D、最差
参考答案：D
-
第2题：
名优绿茶内质审评（）为主
A.香气、滋味
B.汤色、叶底
C.香气、汤色
D.叶底嫩度、色泽
正确答案：D
-
第3题：
名优绿茶审评方法采用（）方法
A.五项因子
B.六项因子
C.八项因子
D.乌龙茶审评方法
正确答案：A
-
第4题：
2018年5月1日起，新的茶叶感官审评术语标准（GB/T14487—2017）启用，名优绿茶与大宗绿茶审评各项权重仅在外形与叶底两项有差异，其余全部相同。
正确答案:错误 -
第5题：
国家最新《茶叶感官审评方法》中删除了“名优绿茶”、“普通绿茶”，改为（）。
- A、绿茶
- B、大众绿茶
- C、大宗绿茶
- D、品牌绿茶
正确答案:A -
第6题：
开汤审评采用双杯法，可提高名优绿茶内质评定结果之准确性。
正确答案:正确 -
第7题：
狭义的名优绿茶是有别于大宗绿茶的特种绿茶。
正确答案:错误 -
第8题：
名优绿茶是绿茶中名茶和优质产品的统称。
正确答案:正确 -
第9题：
按照NY/T787审评名优绿茶内质时，冲泡时间为（）分钟。
- A、3
- B、5
- C、4
- D、10
正确答案:B -
第10题：
名优绿茶的审评在白色搪瓷漂盘内进行的是什么步骤？
正确答案: 审评叶底 -
第11题：
审评名优绿茶，宜用（）用茶量
- A、3g
- B、4g
- C、5g
- D、7g
正确答案:A -
第12题：
碧螺春是（）名优绿茶的代表。
正确答案:江苏省 -
第13题：
名优绿茶外形审评形状和( )两项因子。A、整碎
B、色泽
C、净度
参考答案：B
-
第14题：
审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
A.110ml
B.150ml
C.200ml
D.250ml
正确答案：B
-
第15题：
为了提高名优绿茶评比的准确性，可采用“八项因子评茶”，代替常规的“五项因子审评”。
正确答案:错误 -
第16题：
精致绿茶审评的八项因子，一般外形占其中三项，而内质占五项。
正确答案:错误 -
第17题：
根据各茶类判定原则，绿茶外形内质审评因子权数各是（）。
- A、3.0、7.0
- B、4.0、6.0
- C、4.5、5.5
- D、5.0、5.0
正确答案:B -
第18题：
名优绿茶冲泡时间为（）。
正确答案:4min -
第19题：
如何审评绿茶的滋味？
正确答案: 审评滋味时，首先要审评滋味是否纯正，在此基础上再来辨别滋味的浓淡、强弱、鲜、爽、醇和。 -
第20题：
名优绿茶审评方法采用（）方法
- A、五项因子
- B、六项因子
- C、八项因子
- D、乌龙茶审评方法
正确答案:A -
第21题：
审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
- A、110ml
- B、150ml
- C、200ml
- D、250ml
正确答案:B -
第22题：
名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。
- A、外形匀整
- B、香气高爽
- C、色泽绿翠
- D、条索紧细
正确答案:A -
第23题：
名优绿茶大多采用细嫩的芽叶经过精细加工而成，在饮用时，为了保持其香味的鲜爽，一般采用80—90℃水温冲泡名优绿茶。因此，在名优绿茶感官审评时，我们选择90℃的水温进行冲泡。
正确答案:错误