列举几种细嫩烘青和细嫩炒青茶的茶名，并简要说明这两类茶的品质特点。

第1题：

第2题：

滇青是（）中的名品。

A炒青茶

B晒青茶

C烘青茶

D蒸青茶

B
略

第3题：

宋代创制的龙凤茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰。

• A、洒青团茶
• B、蒸青团茶
• C、炒青茶饼
• D、烘青散茶

正确答案:B

第4题：

日本茶道所用的茶是（）。

• A、炒青绿茶
• B、烘青绿茶
• C、蒸青绿茶
• D、乌龙茶

正确答案:C

第5题：

恩施玉露茶产于（），属于（）茶。

• A、湖南省，炒青绿茶
• B、安徽省，烘青绿茶
• C、贵州省，蒸青绿茶
• D、陕西省，烘青绿茶
• E、湖北省，蒸青绿茶

正确答案:E

第6题：

用于窨制花茶的茶坯以（）茶最好。

• A、炒青
• B、烘青
• C、晒青

正确答案:B

第7题：

珠茶属于（）。

• A、炒青茶
• B、烘青茶
• C、晒青茶
• D、蒸青茶

正确答案:A

第8题：

我们在冲泡绿茶时根据茶芽的细嫩不同采用（），（），（）三种投茶方法

正确答案: 上投法、
中投法、
下投法

第9题：

黄山毛峰是（）。

• A、炒青绿茶
• B、烘青绿茶
• C、黄茶
• D、白茶

正确答案:B

第10题：

普洱熟茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

• A、云南大叶种烘青茶
• B、中小叶种烘青茶
• C、云南大叶种晒青茶
• D、中小叶种晒青茶

正确答案:C

第11题：

茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料（）要比（）的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

• A、粗老紧实、细嫩松散
• B、粗老松散、细嫩紧实
• C、细嫩紧实、粗老松散
• D、细嫩松散、粗老紧实

正确答案:A

第12题：

第13题：

第14题：

宋代创制的龙风茶，把我国古代（）制作工艺推向一个历史高峰

• A、洒青团茶
• B、蒸青团茶
• C、炒青饼茶
• D、烘青散茶

正确答案:B

第15题：

炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。

• A、绿茶
• B、红茶
• C、青茶
• D、白茶

正确答案:A

第16题：

细嫩茶多在（）

• A、春茶前期
• B、清明前后
• C、谷雨前后
• D、小满前后

正确答案:A

第17题：

我国目前对茶叶是根据什么进行分类的，共分为哪几种茶类？对每种茶类列举一二个茶名？

正确答案:我国目前对茶叶的分类是根据茶叶制造方法，结合茶叶的品质特点进行分类的，具体分为基本茶类和再加工茶类两大类。
（一）基本茶类：绿茶类，如西湖龙井、黄山毛峰等。
红茶类，如祁门红茶、滇红等。
青茶类，如武夷岩茶、铁观音等。
白茶类，如白牡丹、寿眉等。
黄茶类，如君山银针、霍山黄芽等。
黑茶类，如普洱茶、安化黑茶等。
（二）再加工茶类：花茶类，如茉莉花茶、玫瑰红茶等。
紧压茶类，如沱茶、七子饼茶等。
速溶茶类，如速溶红茶、速溶绿茶等。
其他类，灌装茶、药用保健茶、造型工艺茶等。

第18题：

名茶“碧螺春”以细嫩出名，其冲泡时，宜（）。

• A、先置茶，后冲水
• B、先置茶，后多次加水冲泡
• C、先冲水，后置茶
• D、茶、水共煮

正确答案:C

第19题：

（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸

• A、五福茶
• B、油炒茶
• C、八宝茶
• D、酥油茶

正确答案:B

第20题：

油炒茶是将茶罐先烤热，加入茶油，白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸.

正确答案:正确

第21题：

适于加工沱茶的原料茶为（）。

• A、烘青绿茶
• B、炒青绿茶
• C、晒青绿茶

正确答案:C

第22题：

常用于加工花茶的原料茶是（）。

• A、炒青
• B、蒸青
• C、烘青
• D、晒青

正确答案:C

第23题：