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  • 第1题:

    ()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。


    正确答案:产膜葡萄酒

  • 第2题:

    ()(flavoured wines):以葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或馏出液)而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。


    正确答案:加香葡萄酒

  • 第3题:

    ()是以葡萄酒为基酒加上多种植物的根茎、花朵等配制而成。

    • A、茴香酒
    • B、伏特加
    • C、金酒
    • D、味美思

    正确答案:D

  • 第4题:

    葡萄酒以葡萄为原料,经酵母发酵制成的酒精度不低于()

    • A、13%
    • B、11%
    • C、9%
    • D、7%

    正确答案:D

  • 第5题:

    药酒是用白酒或食用酒精、黄酒浸泡各种药材制成的,分成以防止疾病为目的的药性酒和以滋补强身为目的的补性酒。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基,加入植物()和药材制成比特酒。

    • A、叶子
    • B、树枝
    • C、树皮
    • D、根茎

    正确答案:D

  • 第7题:

    下列以白葡萄酒为基酒,调配各种烹料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从烹料中提香味,生产成的酒是()。

    • A、味美思
    • B、比特酒
    • C、茴香酒
    • D、雪利酒

    正确答案:A

  • 第8题:

    多选题
    以下按照“其他酒”10%的适用税率征收消费税的有()。(2014年)
    A

    以蒸馏酒为酒基,具有国家相关部门批准的国食健字文号,且酒精度低于38度的配制酒

    B

    以食用酒精为酒基,具有国家相关部门批准的卫食健字文号,且酒精度低于38度的配制酒

    C

    以发酵酒为酒基,酒精度低于20度(含)的配制酒

    D

    以白酒为酒基,加入药材、补品等配制的泡制酒

    E

    果啤


    正确答案: A,C
    解析:

  • 第9题:

    单选题
    下列以白葡萄酒为基酒,调配各种烹料,经过浸泡、浸渍或蒸馏的方法从烹料中提香味,生产成的酒是()。
    A

    味美思

    B

    比特酒

    C

    茴香酒

    D

    雪利酒


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    ():以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。

    正确答案: 配制酒
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    ()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。

    正确答案: 利口葡萄酒
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    配制酒是用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基,再配合中药材、芳香原料和糖料等制成,以山西竹叶青最为著名。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    ()(liqueur wines):由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中,加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等,使其终产品酒精度为15%~22%(v/v)的葡萄酒。


    正确答案:利口葡萄酒

  • 第14题:

    酿造的葡萄酒需要用()进行调酒。

    • A、食用酒精
    • B、食用糖
    • C、不同的葡萄酒
    • D、都是

    正确答案:C

  • 第15题:

    葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。

    • A、蒸馏
    • B、发酵
    • C、配制
    • D、勾兑

    正确答案:B

  • 第16题:

    ():以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。


    正确答案:配制酒

  • 第17题:

    餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或()以增加其酒精含量。

    • A、威士忌
    • B、白兰地
    • C、金酒
    • D、伏特加

    正确答案:B

  • 第18题:

    ()是以纯食用酒精或蒸馏酒为酒基制成的。

    • A、味美思
    • B、茴香酒
    • C、伏特加
    • D、白酒

    正确答案:B

  • 第19题:

    填空题
    ()(flavoured wines):以葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或馏出液)而制成的葡萄酒。如味美思、丁香葡萄酒、人参葡萄酒等。

    正确答案: 加香葡萄酒
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    填空题
    ()(floror film wines):葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。

    正确答案: 产膜葡萄酒
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    ()是以葡萄酒为基酒加上多种植物的根茎、花朵等配制而成。
    A

    茴香酒

    B

    伏特加

    C

    金酒

    D

    味美思


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    以下按照“其他酒”10%的适用税率征收消费税的有()。
    A

    以蒸馏酒为酒基,具有国家相关部门批准的国食健字文号,且酒精度低于38度

    B

    以食用酒精为酒基,具有国家相关部门批准的卫食健字文号,且酒精度低于38度

    C

    以发酵酒为酒基,酒精度低于20度(含)的配制酒

    D

    以白酒为酒基,加入药材、补品等配制的泡制酒

    E

    果啤


    正确答案: A,B,C
    解析:

  • 第23题:

    单选题
    葡萄酒按照酿造方法分类,天然葡萄酒在()过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。
    A

    蒸馏

    B

    发酵

    C

    配制

    D

    勾兑


    正确答案: D
    解析: 暂无解析