陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。A、加热制备B、凉拌C、存放D、微波加热

题目

陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。

  • A、加热制备
  • B、凉拌
  • C、存放
  • D、微波加热
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1.关于在医院使用微波炉加热食物的操作中,错误的是()。A、患者的一些物品可以放入微波炉消毒B、忌使用木筷子放入微波炉C、忌使用金属器皿加热食物D、整鸡蛋不能直接放入加热E、禁止消毒饮食以外物品

2.下列选项不可用于微波加热的容器是：()A.带有精美金银饰线的陶瓷容器B.普通玻璃器皿C.保鲜纸D.铝铂纸

3.我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物表述准确的是( )。 A. 微波炉产生的微波使食物的分子产生剧烈运动而使食物本身发热 B. 微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调 C. 微波炉产生微波具有极强的热能，从而使食物变热 D. 微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

4.微波炉烹调对容器的选择有特定要求,常用玻璃和陶瓷,不能选用金属器皿。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    用微波炉加热食物时不能用金属器皿盛装食物，是因为()。

    A.用金属器皿盛装食物加热食用后会使人金属中毒
    B.金属会反射微波
    C.金属器皿加热后会很烫
    D.用金属器皿盛装食物进行加热，食物容易糊

    答案：B
    解析：
    微波加热是通过微波激发食物内部的水分子自振，分子运动加剧而加热的。因此，加热过程中只有食物本身吸收微波并转换成热能。由于微波不能穿透金属物体，而会被反射回去，因此微波炉加热时不能使用金属器皿。因此本题选B。

  • 第2题：

    普通陶瓷烹调器是指胎体质地、防渗漏性一般、耐热性能一般、热稳定性温差不低于（）（按中、小型产品判定）的陶瓷烹调器皿。

    • A、250℃
    • B、280℃
    • C、300℃
    • D、200℃

    正确答案:B

  • 第3题：

    微波炉在无食物加热时不通电工作，且绝对不把（）器皿放入炉内加热。

    • A、塑料
    • B、金属
    • C、陶瓷
    • D、木质

    正确答案:B

  • 第4题：

    微波炉可能出现的燃烧、爆炸问题，预防措施为（）

    • A、定期检查电线插头及性能，确保运行正常、安全
    • B、加热或烹调食品时禁用密闭式器皿，加热时间适当，以防引起烧焦、爆炸
    • C、禁止烹调生蛋类
    • D、禁止使用金属器具加热

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    微波炉在无食物加热时不能（），且绝对不能把金属器皿放入炉内加热。

    • A、通电
    • B、通水
    • C、通气
    • D、通光

    正确答案:A

  • 第6题：

    下列选项不可用于微波加热的容器是：（）

    • A、带有精美金银饰线的陶瓷容器
    • B、普通玻璃器皿
    • C、保鲜纸
    • D、铝铂纸

    正确答案:A

  • 第7题：

    微波炉加热时，（）不能作为盛装食物的器皿。

    • A、陶瓷
    • B、玻璃
    • C、木器
    • D、金属

    正确答案:D

  • 第8题：

    解释微波加热原理是什么？为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？


    正确答案: （1）微波加热原理是利用微波能够透射到生物组织内部使偶极分子和蛋白质的极性侧链以极高的频率振荡，（2）引起分子的电磁振荡等作用，
    （3）增加分子的运动，相互间摩擦导致热量的产生。
    （4）水（或含水量高的食品）和碳很容易吸收微波辐射，而玻璃和陶瓷传递微波，吸收很少。

  • 第9题：

    问答题
    简述微波加热原理和特点。为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？

    正确答案： 食品中的水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物等都属于电介质，整个分子呈现电荷的极性.在自由状态下，这些分子杂乱无章排列，正负电荷相互抵消，不显电性。当处于电磁场中，这些极性分子就有呈方向性排列的趋势，当电场方向变化时就引起分子极的转动，微波的频率很高，引起分子间强烈的摩擦，产生热量。特点是加热速度迅速且均匀。玻璃或陶瓷容器对微波没多少吸收和反射，能微波都被食品吸收，能加快食品的升温速率。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    采用陶瓷加热元件对氧传感器进行加热的目的是什么？

    正确答案： 使传感元件二氧化钛温度保持恒定，从而使传感器的输出特性不受温度影响。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    陶瓷烹调器：用于（）食物的陶瓷器皿。
    A

    加热制备

    B

    凉拌

    C

    存放

    D

    微波加热


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    解释微波加热原理是什么？为什么家庭微波炉中使用玻璃和陶瓷容器解冻和加热食品效果好？

    正确答案： （1）微波加热原理是利用微波能够透射到生物组织内部使偶极分子和蛋白质的极性侧链以极高的频率振荡，（2）引起分子的电磁振荡等作用，
    （3）增加分子的运动，相互间摩擦导致热量的产生。
    （4）水（或含水量高的食品）和碳很容易吸收微波辐射，而玻璃和陶瓷传递微波，吸收很少。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    我们平常都用微波炉加热食物，以下对微波炉加热食物的描述准确的是：


    A. 微波炉产生的微波具有极强的热能，从而使食物本身发热
    B. 微波炉产生的微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热
    C. 微波炉产生的微波使热量从食物外部传递到内部来完成烹调
    D. 微波炉利用产生的微波“涡流”直接使食物加热

    答案：B
    解析：
    解题指导： 物理常识题。微波通过波的振动，使得微波炉里的食物发生分子共振。分子的剧烈运动使得物体内能增加，表现为温度升高。故答案为B。

  • 第14题：

    燃气燃烧时加热蜂窝状陶瓷板，陶瓷板迅速变红，通过陶瓷板加热空气，燃气燃烧时产生空气对流使加热后的空气得到循环。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    微波炉在无食物加热时不（），且绝对不把金属器皿放入炉内加热。

    • A、通电
    • B、通气
    • C、通光
    • D、通水

    正确答案:A

  • 第16题：

    （）不可用于微波炉加热时盛装食品。

    • A、带有精美金银饰线的陶瓷器皿
    • B、普通玻璃器皿
    • C、保鲜纸
    • D、铝箔纸

    正确答案:A

  • 第17题：

    需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。

    • A、木制容器
    • B、陶瓷容器
    • C、金属容器
    • D、玻璃容器

    正确答案:C

  • 第18题：

    采用陶瓷加热元件对氧传感器进行加热的目的是什么？


    正确答案:使传感元件二氧化钛温度保持恒定，从而使传感器的输出特性不受温度影响。

  • 第19题：

    焊前预热及层间温度的保持宜采用（）等加热，并采用专用的测温仪器测量。

    • A、电加热器
    • B、温控器
    • C、火焰加热器
    • D、陶瓷加热片

    正确答案:A,C

  • 第20题：

    对于微波式电热器具，不能将食物放在金属器皿中加热。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    注射机常用的电阻加热器中，加热温度最高的是（）
    A

    带状加热器

    B

    铸铝加热器

    C

    陶瓷加热器

    D

    铸铜加热器


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    普通陶瓷烹调器是指胎体质地、防渗漏性一般、耐热性能一般、热稳定性温差不低于（）（按中、小型产品判定）的陶瓷烹调器皿。
    A

    250℃

    B

    280℃

    C

    300℃

    D

    200℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    微波炉可能出现的燃烧、爆炸问题，预防措施为（）
    A

    定期检查电线插头及性能，确保运行正常、安全

    B

    加热或烹调食品时禁用密闭式器皿，加热时间适当，以防引起烧焦、爆炸

    C

    禁止烹调生蛋类

    D

    禁止使用金属器具加热


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

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