肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。

题目

肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。

相似考题

1.营养厨房中肉类食品的保管最好采用A、煮熟以后保存B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃D、分两种方法即冷却和冷冻法保存E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

2.关于热拌沥青混合料面层施工的说法，正确的是( )。A.主干路、快速路宜采用两台(含)以上摊铺机联合摊铺 B.压路机应从路中线向两边碾压，碾压速度应稳定而均匀 C.碾压开始温度不低于160℃，碾压结束的表面温度不低于90℃ D.路面完工后待自然冷却，表面温度低于60℃后，方可开放交通

3.肉类两阶段快速冷却时，第一阶段冷却后，腿中心的温度还较高，约为（）左右。A、10℃B、20℃C、25℃D、30℃

4.决定吸收式制冷热力过程外部条件的是3个温度，它们分别是( )。A.热源温度，冷却介质温度，被冷却介质温度 B.热源温度，冷却介质温度，蒸发温度 C.热源温度，冷凝温度，被冷却介质温度 D.溶液沸腾温度，冷却介质温度，被冷却介质温度

更多“肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。”相关问题

  • 第1题：

    当主换热器的冷端温度接近空气的液化温度（）时，冷却阶段已告结束。

    • A、178℃
    • B、185℃
    • C、173℃

    正确答案:C

  • 第2题：

    如何控制吸收塔顶温度（）

    • A、提高冷301的冷却效果，降低进料温度
    • B、调节冷304/305冷后温度和两个中段回流量，使其平衡
    • C、联系分馏岗位，调节粗汽油量和冷后温度
    • D、调节吸收剂量或温度，控制吸收塔压力，使其在正常范围

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。

    • A、2～3℃
    • B、4～5℃
    • C、5.5～6℃
    • D、6～7℃

    正确答案:A

  • 第4题：

    模具加热后的冷却过程中，在哪两个温度阶段容易开裂：（）；350℃以下。


    正确答案:400～550℃

  • 第5题：

    新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）


    正确答案:10℃；-15℃；-15℃

  • 第6题：

    气液两相达到平衡时的温度称为（）。

    • A、气化温度
    • B、液化温度
    • C、饱和温度
    • D、沸腾温度

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列关于冷却系统的说法，不正确的是（）。

    • A、节温器的作用是在发动机启动后对冷却液进行加温，以提高冷却液的沸点
    • B、当发动机的温度达到一定温度后，节温器将打开接通通往散热器的通道
    • C、当发动机的冷却液达到规定温度时，通过冷却风扇降低冷却液的温度

    正确答案:A

  • 第8题：

    当冷却液温度达到（）时，暖机控制快怠速结束。

    • A、50℃
    • B、60℃
    • C、70℃

    正确答案:B

  • 第9题：

    回火是将淬火后的钢件加热到（）所需要的温度，停留适当的时间，然后缓冷或快速冷却。

    • A、临界温度以上
    • B、临界温度以下
    • C、临界温度左右

    正确答案:B

  • 第10题：

    填空题
    蒸发器每步温度控制分别为：100℃→108℃→116℃→124℃→130℃，最后一步温度达到后，保持（）℃至加热阶段结束。

    正确答案： 130
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
    A

    煮熟以后保存

    B

    肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%

    C

    肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃

    D

    分两种方法即冷却和冷冻法保存

    E

    肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    当主换热器的冷端温度接近空气的液化温度（）时，冷却阶段已告结束。
    A

    178℃

    B

    185℃

    C

    173℃


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    脱模温度是冷却结束时，在最接近模塑材料的区域测得的（）的温度．


    正确答案:模具或压板

  • 第14题：

    烧结料温度达到（）后再冷却才能结块。


    正确答案:1200～1400℃

  • 第15题：

    暖机结束的标志是（）和冷却水的温度达到要求。


    正确答案:滑油

  • 第16题：

    在Fe-Fe3C相图上，钢在平衡条件下加热或冷却时，对应的组织转变的温度称为（）。 

    • A、转变温度
    • B、加热温度
    • C、冷却温度
    • D、临界温度

    正确答案:D

  • 第17题：

    氮气精制岗位的操作指标，处理量为（）Nm3/h，预热温度（）℃，除氧器温度（）℃，氮气被冷却器冷却后的温度（）℃。


    正确答案:600Nm3/h；280℃；300℃；100℃

  • 第18题：

    钢的淬火热处理的方法是。（）

    • A、加热到一定的温度，保温后缓慢冷却；
    • B、加热到相变临界温度以上，保温后快速冷却；
    • C、加热到相变临界温度以上，保温后缓慢冷却；
    • D、加热到一定的温度后，快速冷却。

    正确答案:B

  • 第19题：

    下列说法中，正确的一项为（）。

    • A、节温器的作用是在发动机启动后对冷却液进行加温，以提高冷却液的沸点
    • B、当发动机的温度达到一定温度后，节温器将打开接通通往散热器的通道
    • C、当发动机的冷却液达到规定温度时，通过冷却风扇降低冷却液的温度

    正确答案:B

  • 第20题：

    当冷却水温度达到某一温度时，步进电机式怠速控制执行机构的暖机控制结束，怠速控制阀达到正常怠速开度。以下哪些温度不适合（）。

    • A、50℃
    • B、60℃
    • C、70℃
    • D、80℃

    正确答案:A,B,D

  • 第21题：

    某一反应平衡后，再加入些反应物，在相同的温度下再次达到平衡，则两次测得的平衡常数相同。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    填空题
    新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）

    正确答案： 10℃,-15℃,-15℃
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    钢的淬火热处理的方法是。（）
    A

    加热到一定的温度，保温后缓慢冷却；

    B

    加热到相变临界温度以上，保温后快速冷却；

    C

    加热到相变临界温度以上，保温后缓慢冷却；

    D

    加热到一定的温度后，快速冷却。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

相关内容