肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。

第1题：

如何控制吸收塔顶温度（）

• A、提高冷301的冷却效果，降低进料温度
• B、调节冷304/305冷后温度和两个中段回流量，使其平衡
• C、联系分馏岗位，调节粗汽油量和冷后温度
• D、调节吸收剂量或温度，控制吸收塔压力，使其在正常范围

第2题：

营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）

• A、煮熟以后保存
• B、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
• C、肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
• D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
• E、肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

第3题：

暖机结束的标志是（）和冷却水的温度达到要求。

第4题：

在Fe-Fe₃C相图上，钢在平衡条件下加热或冷却时，对应的组织转变的温度称为（）。 

• A、转变温度
• B、加热温度
• C、冷却温度
• D、临界温度

第5题：

氮气精制岗位的操作指标，处理量为（）Nm³/h，预热温度（）℃，除氧器温度（）℃，氮气被冷却器冷却后的温度（）℃。

第6题：

钢的淬火热处理的方法是。（）

• A、加热到一定的温度，保温后缓慢冷却；
• B、加热到相变临界温度以上，保温后快速冷却；
• C、加热到相变临界温度以上，保温后缓慢冷却；
• D、加热到一定的温度后，快速冷却。

第7题：

下列说法中，正确的一项为（）。

• A、节温器的作用是在发动机启动后对冷却液进行加温，以提高冷却液的沸点
• B、当发动机的温度达到一定温度后，节温器将打开接通通往散热器的通道
• C、当发动机的冷却液达到规定温度时，通过冷却风扇降低冷却液的温度

第8题：

当冷却水温度达到某一温度时，步进电机式怠速控制执行机构的暖机控制结束，怠速控制阀达到正常怠速开度。以下哪些温度不适合（）。

• A、50℃
• B、60℃
• C、70℃
• D、80℃

第9题：

某一反应平衡后，再加入些反应物，在相同的温度下再次达到平衡，则两次测得的平衡常数相同。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

烧结料温度达到（）后再冷却才能结块。

第14题：

真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。

• A、2～3℃
• B、4～5℃
• C、5.5～6℃
• D、6～7℃

第15题：

模具加热后的冷却过程中，在哪两个温度阶段容易开裂：（）；350℃以下。

第16题：

新加坡：在去骨、分割、包装的车间里，空气温度要保持在（）以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内，将肉的温度降低到（）。包装时肉类温度也不超过（）

第17题：

气液两相达到平衡时的温度称为（）。

• A、气化温度
• B、液化温度
• C、饱和温度
• D、沸腾温度

第18题：

下列关于冷却系统的说法，不正确的是（）。

• A、节温器的作用是在发动机启动后对冷却液进行加温，以提高冷却液的沸点
• B、当发动机的温度达到一定温度后，节温器将打开接通通往散热器的通道
• C、当发动机的冷却液达到规定温度时，通过冷却风扇降低冷却液的温度

第19题：

当冷却液温度达到（）时，暖机控制快怠速结束。

• A、50℃
• B、60℃
• C、70℃

第20题：

回火是将淬火后的钢件加热到（）所需要的温度，停留适当的时间，然后缓冷或快速冷却。

• A、临界温度以上
• B、临界温度以下
• C、临界温度左右

第21题：

第22题：

第23题：