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  • 第1题:

    对神经系统有损伤的化学污染物是

    A.有机磷

    B.亚硝酸钠

    C.镉

    D.杂环胺

    E.N-亚硝胺


    参考答案:A

  • 第2题:

    能使血红蛋白中的FC+氧化为Fe3+的化学性污染物是

    A.亚硝胺

    B.亚硝酸钠

    C.多环芳烃

    D.杂环胺

    E.丙烯酰胺


    正确答案:B
    亚硝酸盐摄人过量会使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+,使正常血红蛋白转化为高铁血红蛋白,失去携氧能力导致组织缺氧。

  • 第3题:

    A.有机磷
    B.亚硝酸钠
    C.镉
    D.杂环胺
    E.N-亚硝胺
    H.N

    对神经系统有损伤的化学污染物是( )。

    答案:A
    解析:
    1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。
    2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性,因此选择A。
    3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择B。

  • 第4题:

    A.杂环胺
    B.有机磷
    C.镉
    D.亚硝酸钠
    E.N-亚硝胺
    H.N

    下列化学污染物中可来自于体内合威的是(  )。

    答案:E
    解析:
    1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。
    2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸形,因此选择B。
    3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择D。

  • 第5题:

    A.杂环胺
    B.有机磷
    C.镉
    D.亚硝酸钠
    E.N-亚硝胺
    H.N

    亚甲蓝是下列哪类化学污染物的特效解毒剂(  )。

    答案:D
    解析:
    1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。
    2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸形,因此选择B。
    3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择D。

  • 第6题:

    使用盐酸生产的酸水解植物蛋白中可能存在的化学污染物是()

    • A、4-甲基咪唑
    • B、3-氯丙醇
    • C、多环芳烃
    • D、N-亚硝基化合物
    • E、杂环胺

    正确答案:B

  • 第7题:

    对神经系统有损伤的化学污染物是()。

    • A、有机磷
    • B、亚硝酸钠
    • C、镉
    • D、杂环胺
    • E、N-亚硝胺

    正确答案:A

  • 第8题:

    可来自于体内合成的化学污染物是()。

    • A、有机磷
    • B、亚硝酸钠
    • C、镉
    • D、杂环胺
    • E、N-亚硝胺

    正确答案:E

  • 第9题:

    不能直接用火烘干大麦芽的原因是()

    • A、使营养价值降低
    • B、使N-甲基亚硝胺含量增高
    • C、使杂环胺含量增高
    • D、D.使苯并芘含量增高
    • E、以上都是

    正确答案:B

  • 第10题:

    单选题
    亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂()
    A

    有机磷

    B

    亚硝酸钠

    C

    D

    杂环胺

    E

    N-亚硝胺


    正确答案: D
    解析: N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E;有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性,因此选择A;亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择B。

  • 第11题:

    多选题
    N-亚硝基化合物包括()
    A

    N-羟基化合物

    B

    B.苯并芘

    C

    N-亚硝胺

    D

    N-亚硝酰胺

    E

    杂环胺


    正确答案: E,B
    解析: N-亚硝基化合物包括N-亚硝胺和N-亚硝酰胺两大类

  • 第12题:

    单选题
    可来自于体内合成的化学污染物是()。
    A

    有机磷

    B

    亚硝酸钠

    C

    D

    杂环胺

    E

    N-亚硝胺


    正确答案: E
    解析: 1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。 2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性,因此选择A。 3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择B。

  • 第13题:

    能使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+化学性污染物是

    A.亚硝胺

    B.亚硝酸钠

    C.多环芳烃

    D.杂环胺

    E.丙烯酰胺


    正确答案:B

  • 第14题:

    A.有机磷
    B.亚硝酸钠
    C.镉
    D.杂环胺
    E.N-亚硝胺
    H.N

    亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂( )。

    答案:B
    解析:
    1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。
    2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性,因此选择A。
    3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择B。

  • 第15题:

    A.有机磷
    B.亚硝酸钠
    C.镉
    D.杂环胺
    E.N-亚硝胺
    H.N

    可来自于体内合成的化学污染物是( )。

    答案:E
    解析:
    1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。
    2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性,因此选择A。
    3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择B。

  • 第16题:

    A.杂环胺
    B.有机磷
    C.镉
    D.亚硝酸钠
    E.N-亚硝胺
    H.N

    下列化学污染物对神经系统有损伤的是(  )。

    答案:B
    解析:
    1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。
    2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸形,因此选择B。
    3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择D。

  • 第17题:

    N-亚硝基化合物包括()

    • A、N-羟基化合物
    • B、B.苯并芘
    • C、N-亚硝胺
    • D、N-亚硝酰胺
    • E、杂环胺

    正确答案:C,D

  • 第18题:

    亚甲蓝是下列哪类化学污染物的特效解毒剂()。

    • A、杂环胺
    • B、有机磷
    • C、镉
    • D、亚硝酸钠
    • E、N-亚硝胺

    正确答案:D

  • 第19题:

    亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂()。

    • A、有机磷
    • B、亚硝酸钠
    • C、镉
    • D、杂环胺
    • E、N-亚硝胺

    正确答案:B

  • 第20题:

    下列化学污染物中可来自于体内合威的是()。

    • A、杂环胺
    • B、有机磷
    • C、镉
    • D、亚硝酸钠
    • E、N-亚硝胺

    正确答案:E

  • 第21题:

    单选题
    下列化学污染物对神经系统有损伤的是()。
    A

    杂环胺

    B

    有机磷

    C

    D

    亚硝酸钠

    E

    N-亚硝胺


    正确答案: C
    解析: 1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸形,因此选择B。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择D。

  • 第22题:

    单选题
    下列化学污染物中可来自于体内合威的是()。
    A

    杂环胺

    B

    有机磷

    C

    D

    亚硝酸钠

    E

    N-亚硝胺


    正确答案: C
    解析: 1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。 2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸形,因此选择B。 3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择D。

  • 第23题:

    单选题
    对神经系统有损伤的化学污染物是()。
    A

    有机磷

    B

    亚硝酸钠

    C

    D

    杂环胺

    E

    N-亚硝胺


    正确答案: B
    解析: 1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。 2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,亚硝酸钠是通过影响血红蛋白运输氧的能力引起中毒,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,而杂环胺和N-亚硝胺的毒性表现为致癌性、致畸性,因此选择A。 3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,因此选择B。