蛋白质生物学价值的公式是（）。A、吸收氮/摄入氮×100B、储留氮/吸收氮×100C、储留氮/摄入氮×100D、吸收氮/储留氮×100E、摄入氮/吸收氮×100

题目

蛋白质生物学价值的公式是（）。

  • A、吸收氮/摄入氮×100
  • B、储留氮/吸收氮×100
  • C、储留氮/摄入氮×100
  • D、吸收氮/储留氮×100
  • E、摄入氮/吸收氮×100
相似考题

1.蛋白质生物学价值最高的是（ ）

2.蛋白质生物学价值高低主要取决于___的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质_____。

3.蛋白质的互补作用是指（ ）。A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生物学价值的作用C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

4.食物蛋白质的生物学价值最低的是查看材料

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  • 第1题：

    蛋白质的生物学价值(BV)(名词解释)


    本题答案：蛋白质吸收后，被机体储留的程度;BV值越高，利用率也越高.

  • 第2题：

    食物蛋白质的生物学价值最低的是

    A．

    B．

    C．

    D．

    E．


    正确答案：E

  • 第3题：

    蛋白质的互补作用是指（　　）。

    A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
    D.糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

    答案：C
    解析：
    两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

  • 第4题：

    蛋白质生物学价值的公式表示是（）。

    • A、（吸收氮/摄入氮）×100
    • B、（储留氮/吸收氮）×100
    • C、（储留氮/摄入氮）×100
    • D、（吸收氮/储留氮）×100
    • E、（摄入氮/吸收氮）×100

    正确答案:B

  • 第5题：

    蛋白质的生物学价值乘以消化率是（　）

    • A、PER
    • B、NPU
    • C、NPR
    • D、BV
    • E、NBI

    正确答案:B

  • 第6题：

    蛋白质生物学价值


    正确答案: 在动物体内的存留氮与可吸收氮的百分比率。

  • 第7题：

    评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。


    正确答案:蛋白质含量

  • 第8题：

    天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。


    正确答案:鸡蛋

  • 第9题：

    名词解释题
    蛋白质生物学价值

    正确答案： 指饲料蛋白在机体内被消化吸收的N量与沉积N之比。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质生物学价值最高的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）
    A

    蛋白质含量

    B

    蛋白质消化率

    C

    蛋白质生物学价值

    D

    蛋白质净利用率

    E

    以上都不是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蛋白质的生物学价值乘以消化率是（　）
    A

    PER

    B

    NPU

    C

    NPR

    D

    BV

    E

    NBI


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物蛋白质的生物学价值最低的是A. 大米B. 玉米C. 黄豆D. 鱼SXB

    食物蛋白质的生物学价值最低的是

    A. 大米

    B. 玉米

    C. 黄豆

    D. 鱼

    E. 鸡蛋


    正确答案：A
    1.鸡蛋；牛奶；黄豆都属于优质蛋白类食物，但生物学价值最高的是黄豆。大米的蛋白质生物学价值最低了，它主要是由碳水化合物组成。2.蛋白质生物学价值（BV）：蛋白质吸收后，被机体储留的程度；BV值越高，利用率也越高。

  • 第14题：

    现有一公共营养师要进行蛋白质生物学价值的评价，请回答下列问题。

    请写出蛋白质生物学价值具体的评价公式（以能获得的具体量列出）。


    答案：
    解析：
    评价公式
    　　　　　　　　　　　　食物氮－（粪氮－粪代谢氮）－（尿氮－尿内源性氮）
    　　蛋白质生物学价值＝―――――――――――――――――――――――――
    　　　　　　　　　　　　　　　　　食物氮－（粪氮－粪代谢氮）

  • 第15题：

    蛋白质的生物学价值（BV）


    正确答案:蛋白质吸收后，被机体储留的程度；BV值越高，利用率也越高.

  • 第16题：

    评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

    • A、蛋白质的含量和消化率
    • B、蛋白质的消化率和生物学价值
    • C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
    • D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
    • E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

    正确答案:D

  • 第17题：

    （）是反刍家畜蛋白质营养价值评定体系的核心。

    • A、蛋白质生物学价值
    • B、蛋白质净利用率
    • C、蛋白质降解率
    • D、氨基酸吸收率

    正确答案:C

  • 第18题：

    评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮/摄入氮×100%表示的是（）

    • A、蛋白质含量
    • B、蛋白质消化率
    • C、蛋白质生物学价值
    • D、蛋白质净利用率
    • E、以上都不是

    正确答案:D

  • 第19题：

    蛋白质的生物学价值（）


      正确答案:E

    • 第20题：

      （）是评价食物蛋白质营养价值的基础。

      • A、蛋白质消化率
      • B、蛋白质含量
      • C、生物学价值
      • D、化学评分

      正确答案:B

    • 第21题：

      填空题
      蛋白质生物学价值高低主要取决于__________的含量与比值，动物性蛋白质的生物学价值比植物蛋白质__________。

      正确答案： 必需氨基酸.高
      解析： 暂无解析

    • 第22题：

      填空题
      评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等。

      正确答案： 蛋白质含量
      解析： 暂无解析

    • 第23题：

      单选题
      蛋白质的互补作用是指（）
      A

      糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

      B

      脂肪和蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

      C

      几中营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用

      D

      糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理的作用

      E

      用糖和脂肪代替蛋白质的作用


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

    • 第24题：

      单选题
      评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
      A

      蛋白质的含量和消化率

      B

      蛋白质的消化率和生物学价值

      C

      蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

      D

      蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

      E

      氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥


      正确答案： B
      解析： 暂无解析

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