关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）A、反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中C、反式脂肪酸危害心血管健康D、反式脂肪酸对心血管健康有保护作用E、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成

题目

关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（）

  • A、反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的
  • B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中
  • C、反式脂肪酸危害心血管健康
  • D、反式脂肪酸对心血管健康有保护作用
  • E、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成
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1.某食品声称“无反式脂肪酸”说明该食品中完全不能检出反式脂肪酸。( )

2.具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（ ）。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.反式脂肪酸D.胆固醇

3.下列说法正确的一项是（ ）（3分）A．凡是含反式脂肪酸的食品都对人体健康有危害，因此，公众近期关注的反式脂肪酸问题绝不是危言耸听。B．在采用化学手段对油脂加氢，将不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸的过程中，会产生固态关固态的氢化植物油。C．人体内低密度脂蛋白胆固醇含量的增加是大量吸入反式脂肪酸的结果，这一结果增加了患冠心病的危险。D．反式脂肪酸常常出现在一些诱人的零食中，所以有效避反式脂肪酸的骚扰，必须克服吃零食的习惯。

4.有关反式脂肪酸的说法，下列正确的是（ ）。

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  • 第1题：

    C是

    A.类脂
    B.多不饱和脂肪酸
    C.反式脂肪酸
    D.饱和脂肪酸
    E.单不饱和脂肪酸

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（　）

    • A、不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的
    • B、反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体
    • C、它的性质也和动物脂肪相似
    • D、反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸
    • E、人造黄油是反式脂肪酸

    正确答案:A,C,E

  • 第3题：

    C是（）。

    • A、单不饱和脂肪酸
    • B、多不饱和脂肪酸
    • C、饱和脂肪酸
    • D、类脂
    • E、反式脂肪酸

    正确答案:C

  • 第4题：

    鱼类脂肪多由（）组成。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、短链脂肪酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    禽肉脂肪中所含的（）较多。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、反式脂肪酸
    • C、不饱和脂肪酸
    • D、高饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第6题：

    天然油脂中，脂肪酸多为反式的。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    通常人们所称“坏脂肪”是指（）

    • A、必需脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、多不饱和脂肪酸

    正确答案:C

  • 第8题：

    不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为（）构型。

    • A、无一定规律
    • B、全顺式
    • C、全反式
    • D、绝大多数为反式

    正确答案:B

  • 第9题：

    名词解释题
    反式脂肪酸

    正确答案： 不饱和脂肪酸在氢化过程中，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的空间构象可以发生变化，由顺式转为反式，成为反式脂肪酸。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为（）构型。
    A

    无一定规律

    B

    全顺式

    C

    全反式

    D

    绝大多数为反式


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    C18:0是（）
    A

    单不饱和脂肪酸

    B

    多不饱和脂肪酸

    C

    饱和脂肪酸

    D

    类脂

    E

    反式脂肪酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    关于天然脂肪酸的特点叙述正确的是（）
    A

    一般是偶碳长链脂肪酸

    B

    高等动植物的不饱和脂肪酸一般都是反式结构

    C

    第9位是不饱和脂肪酸双键的常见位置

    D

    第6位是不饱和脂肪酸双键的常见位置


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    具有预防动脉硬化的脂肪酸是（　　）。

    A.不饱和脂肪酸
    B.饱和脂肪酸
    C.反式脂肪酸
    D.胆固醇

    答案：A
    解析：
    饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及反式脂肪酸都可以影响脂肪代谢，可引起动脉粥样硬化，在血管内壁形成脂肪斑块和血栓。单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。

  • 第14题：

    关于天然脂肪酸的特点叙述正确的是（）

    • A、一般是偶碳长链脂肪酸
    • B、高等动植物的不饱和脂肪酸一般都是反式结构
    • C、第9位是不饱和脂肪酸双键的常见位置
    • D、第6位是不饱和脂肪酸双键的常见位置

    正确答案:B,C

  • 第15题：

    具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）

    • A、不饱和脂肪酸
    • B、饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、胆固醇

    正确答案:A

  • 第16题：

    坚果类当中的脂肪多为（），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。

    • A、饱和脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、反式脂肪酸
    • D、长链脂肪酸

    正确答案:B

  • 第17题：

    反式脂肪酸


    正确答案:不饱和脂肪酸在氢化过程中，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的空间构象可以发生变化，由顺式转为反式，成为反式脂肪酸。

  • 第18题：

    简述反式脂肪酸的危害。


    正确答案:1、可升高血浆胆固醇，摄入过多可促进冠心病发病的危险；2、会影响婴儿的身体发育，加剧必需脂肪酸缺乏症，对中枢神经系统的发育产生不良影响。3、增加妇女2型糖尿病的概率。4、干扰体内正常脂类代谢，抑制花生四烯酸等多不饱和脂肪酸的合成。

  • 第19题：

    下列物质摄入过多可升高血液胆固醇含量．促进动脉粥样硬化和冠心病发生的危险性最大的是（）

    • A、必需脂肪酸
    • B、不饱和脂肪酸
    • C、顺式脂肪酸
    • D、反式脂肪酸

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）
    A

    不饱和脂肪酸

    B

    饱和脂肪酸

    C

    反式脂肪酸

    D

    胆固醇


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    有关反式脂肪酸的说法，下列正确的是（　　）。
    A

    食物中的反式脂肪酸主要来自于人造奶油和起酥油

    B

    反式脂肪酸的熔点高于顺式脂肪酸

    C

    一些反刍动物可将不饱和脂肪酸在瘤胃中氢化产生反式脂肪酸

    D

    反式脂肪酸的键角大于顺式脂肪酸

    E

    反式脂肪酸的键角小于顺式脂肪酸


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蛋黄派、饼干等零食中含有大量的反式脂肪酸，不宜多吃。因为反式脂肪酸对儿童的下列哪项影响特别大？（）
    A

    肥胖

    B

    多动症

    C

    记忆力下降


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下面关于反式脂肪酸的解释，正确的是（　）
    A

    不是天然产物，通常是由氢化脂肪产生的

    B

    反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体

    C

    它的性质也和动物脂肪相似

    D

    反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸

    E

    人造黄油是反式脂肪酸


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

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