食品干燥、脱水的方法主要有（）A、日晒B、阴干C、喷雾干燥D、减压蒸发E、冷冻干燥

题目

食品干燥、脱水的方法主要有（）

  • A、日晒
  • B、阴干
  • C、喷雾干燥
  • D、减压蒸发
  • E、冷冻干燥
相似考题

1.热敏性的生物制品常用的干燥方法是A．减压室温干燥B．冷冻干燥C．鼓风干燥D．喷雾干燥E．减压加热干燥

2.要密闭减压的干燥方法是A.喷雾干燥B.烘干干燥C.冷冻干燥D.红外干燥E.鼓式干燥

3.利用冰的升华性质进行干燥的方法是A:减压干燥B:微波干燥C:喷雾干燥D:冷冻干燥E:沸腾干燥

4.常用的干燥方法有A、减压干燥B、沸腾干燥C、冷冻干燥D、喷雾干燥E、微波干燥

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  • 第1题：

    热敏性的生物制品常用的干燥方法是

    A.减压干燥
    B.冷冻干燥
    C.鼓风室温干燥
    D.喷雾干燥
    E.减压加热干燥

    答案：B
    解析：
    生物制品大多遇热不稳定，在干燥过程中被破坏，较为合适的干燥方法是冷冻干燥。选B。

  • 第2题：

    可瞬间干燥物料的方法是

    A.沸腾干燥
    B.喷雾干燥
    C.冷冻干燥
    D.微波干燥
    E.减压干燥

    答案：B
    解析：
    喷雾干燥的特点是：药液呈细雾状，表面积大，热交换快，可瞬间干燥。应选B。

  • 第3题：

    下列不适用于药剂工业生产干燥方法是（）

    • A、吸附干燥
    • B、减压干燥
    • C、流化干燥
    • D、喷雾干燥
    • E、冷冻干燥

    正确答案:A

  • 第4题：

    可使液体物料瞬间干燥的方法是（）

    • A、冷冻干燥
    • B、沸腾干燥
    • C、喷雾干燥
    • D、减压干燥
    • E、鼓式干燥

    正确答案:C

  • 第5题：

    浸出液的干燥方法错误的是（）

    • A、常压干燥
    • B、减压干燥
    • C、喷雾干燥
    • D、低温干燥
    • E、冷冻干燥

    正确答案:D

  • 第6题：

    食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）

    • A、冷冻干燥
    • B、真空干燥
    • C、喷雾干燥
    • D、加热干燥

    正确答案:B

  • 第7题：

    多选题
    食品干燥、脱水的方法主要有（）
    A

    日晒

    B

    阴干

    C

    喷雾干燥

    D

    减压蒸发

    E

    冷冻干燥


    正确答案： E,B
    解析： 食品干燥、脱水的方法主要有日晒、阴干、喷雾干燥、减压蒸发、冷冻干燥。

  • 第8题：

    单选题
    热敏性的生物制品常用的干燥方法是（　　）。
    A

    减压干燥

    B

    冷冻干燥

    C

    鼓风室温干燥

    D

    喷雾干燥

    E

    减压加热干燥


    正确答案： D
    解析：
    生物制品大多遇热不稳定，在干燥过程中被破坏，较为合适的干燥方法是冷冻干燥。选B。

  • 第9题：

    单选题
    浸出液的干燥方法错误的是（）
    A

    常压干燥

    B

    减压干燥

    C

    喷雾干燥

    D

    低温干燥

    E

    冷冻干燥


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    中药浸膏常用的干燥方法有冷冻干燥法、（）、减压干燥法和喷雾干燥法。

    正确答案： 常压干燥法
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。
    A

    冷冻干燥

    B

    真空干燥

    C

    喷雾干燥

    D

    加热干燥


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    热敏性的生物制品常用的干燥方法是（　　）。
    A

    减压室温干燥

    B

    冷冻干燥

    C

    鼓风干燥

    D

    喷雾干燥

    E

    减压加热干燥


    正确答案： E
    解析：
    热敏性的生物制品在加热条件或空气中不稳定，常采用冷冻干燥法干燥。故选B。

  • 第13题：

    适于热敏性物料干燥的方法不包括

    A红外干燥
    B鼓式干燥
    C减压干燥
    D喷雾干燥
    E冷冻干燥

    答案：B
    解析：
    鼓式干燥：又称滚筒式干燥或鼓式薄膜干燥。是将料液涂布在被加热的金属转鼓上，通过热传导方式使物料得到干燥。干燥产品呈薄片状，易粉碎。此法可连续生产，适用于中药浸膏的干燥和膜剂的制备。干燥设备有单鼓式和双鼓式薄膜干燥器。

  • 第14题：

    中药浸膏常用的干燥方法有冷冻干燥法、（）、减压干燥法和喷雾干燥法。


    正确答案:常压干燥法

  • 第15题：

    又称升华干燥的方法是：（）

    • A、沸腾干燥
    • B、喷雾干燥
    • C、冷冻干燥
    • D、微波干燥
    • E、减压干燥

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列属于用流化技术进行干燥的方法有（）

    • A、喷雾干燥
    • B、真空干燥
    • C、冷冻干燥
    • D、沸腾干燥
    • E、减压干燥

    正确答案:A,D

  • 第17题：

    食品脱水干燥时，使维生素损失较小的方法有（）。

    • A、冷冻干燥
    • B、真空干燥
    • C、喷雾干燥
    • D、加热干燥

    正确答案:A,B,C

  • 第18题：

    新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）

    • A、日晒法
    • B、滚筒加热法
    • C、喷雾干燥法
    • D、减压蒸干法
    • E、冷冻干燥法

    正确答案:E

  • 第19题：

    多选题
    食品工业中常用的脱水方法有（）
    A

    传统的脱水方法

    B

    真空干燥

    C

    冷冻干燥

    D

    喷雾干燥


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是（）
    A

    冷冻干燥

    B

    真空干燥

    C

    喷雾干燥

    D

    加热干燥


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
    A

    真空干燥

    B

    冷冻干燥

    C

    喷雾干燥

    D

    鼓膜干燥


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）
    A

    日晒法

    B

    滚筒加热法

    C

    喷雾干燥法

    D

    减压蒸干法

    E

    冷冻干燥法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    常用的干燥方法有（）
    A

    减压干燥

    B

    沸腾干燥

    C

    冷冻干燥

    D

    喷雾干燥

    E

    微波干燥


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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