甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂应标示具体（）。A、名称B、属性C、产地D、重量

题目

甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂应标示具体（）。

  • A、名称
  • B、属性
  • C、产地
  • D、重量
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1.《预包装食品标签通则》GB7718-2004是食品标签系列国家标准之一，适用于提供给消费者的所有预包装食品标签。其中规定产品配料表中必须标明()的具体名称。A、防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂B、防腐剂、甜味剂、着色剂C、甜味剂、着色剂、抗氧化剂D、抗氧化剂、防腐剂、着色剂

2.香精在液体药剂中常作为( )。A.芳香剂B.防腐剂C.甜味剂D.着色剂

3.糖精钠属于( )。A.防腐剂B.甜味剂C.胶浆剂D.着色剂

4.尼泊金类在液体药剂中常作为( )。A.助悬剂B.防腐剂C.甜味剂D.着色剂

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  • 第1题：

    姜黄属于( )。

    A.防腐剂

    B.甜味剂

    C.胶浆剂

    D.着色剂


    正确答案：D

  • 第2题：

    食品添加剂包括()。

    A、防腐剂、着色剂、调味剂

    B、防腐剂、调味剂、甜味剂

    C、防腐剂、着色剂、甜味剂

    D、调味剂、着色剂、甜味剂


    答案C

  • 第3题：

    在食品中添加（ ）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

    A.甜味剂

    B.防腐剂

    C.着色剂

    D.增稠剂


    正确答案：D

  • 第4题：

    在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、添加剂

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    在食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。

    • A、酸度调节剂
    • B、甜味剂
    • C、防腐剂
    • D、着色剂
    • E、香精

    正确答案:B,C,D

  • 第6题：

    在食品添加剂中，（）是用量最大的食品添加剂。

    • A、防腐剂
    • B、甜味剂
    • C、乳化剂

    正确答案:A

  • 第7题：

    蜜饯产品的生产过程中，常用的食品添加剂有（）类。

    • A、酸味剂、着色剂
    • B、抗结剂
    • C、甜味剂、防腐剂
    • D、硬化剂、漂白剂

    正确答案:A,C,D

  • 第8题：

    在食品中添加（）可不在配料清单食品添加剂项下标注具体名称

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、增稠剂

    正确答案:D

  • 第9题：

    面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂，着色剂，香精，香料，乳化剂和膨松剂等。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    单选题
    山梨酸钾、苯甲酸钠是（    ）。
    A

    着色剂

    B

    增味剂

    C

    甜味剂

    D

    防腐剂


    正确答案： B
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    甜味剂、防腐剂、着色剂等添加剂应标示具体（）。
    A

    名称

    B

    属性

    C

    产地

    D

    重量


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    根据食品添加剂使用标准的分类，乳酸属于（  ）。
    A

    防腐剂

    B

    着色剂

    C

    抗氧化剂

    D

    甜味剂


    正确答案： B
    解析：

  • 第13题：

    食品添加剂环已基氨基磺酸钠是

    A、人工合成酸性防腐剂

    B、人工合成甜味剂

    C、人工合成碱性防腐剂

    D、着色剂

    E、发色剂


    参考答案：B

  • 第14题：

    以下哪类不属于食品添加剂

    A.抗氧化剂

    B.抗老化剂

    C.甜味剂

    D.着色剂

    E.防腐剂


    正确答案：B

  • 第15题：

    尼泊金类在液体药剂中常作为（）。

    • A、助悬剂
    • B、防腐剂
    • C、甜味剂
    • D、着色剂

    正确答案:B

  • 第16题：

    食品添加剂中（）应在配料清单中标注具体名称。

    • A、抗氧化剂
    • B、着色剂
    • C、防腐剂
    • D、甜味剂

    正确答案:B,C,D

  • 第17题：

    丁基羟基茴香BHA是（）

    • A、防腐剂
    • B、抗氧化剂
    • C、着色剂
    • D、发色剂
    • E、甜味剂

    正确答案:B

  • 第18题：

    食品标签是食品检验人员必须检测的内容之一，当食品中直接使用（）的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称。

    • A、甜味剂
    • B、防腐剂
    • C、着色剂
    • D、乳化剂

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    食品标签通则规定，使用（）添加剂必须在产品标签上标注具体的添加剂名称。

    • A、防腐剂
    • B、增味剂
    • C、甜味剂
    • D、色素
    • E、凝固剂

    正确答案:A,C,D,E

  • 第20题：

    糖精是一种（）

    • A、着色剂
    • B、抗氧化剂
    • C、甜味剂
    • D、防腐剂

    正确答案:C

  • 第21题：

    不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”规定的食品添加剂是（）。

    • A、防腐剂
    • B、甜味剂
    • C、抗氧化剂
    • D、相同色泽着色剂

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    以下哪类不属于食品添加剂（）
    A

    抗氧化剂

    B

    抗老化剂

    C

    甜味剂

    D

    着色剂

    E

    防腐剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述对甜味剂、乳化剂、着色剂、防腐剂、抗氧化剂等概念的理解。

    正确答案： 甜味剂：以增加食品甜味为目的的食品添加剂。
    乳化剂：一种改善或稳定食品物理性状的食品添加剂，分子中既有亲水基，又有亲油基，可吸附于油和水之间，使一方很好的分散于另一方中而形成稳定的乳浊液。
    着色剂：以使食品着色为目的的食品添加剂。
    防腐剂：在食品保存过程中具有抑制或杀灭微生物作用的一类物质的总称。
    抗氧化剂：为了防止油脂酸败，即防止油脂中不饱和脂肪酸的氧化，常在油脂或含油脂较多的食品中加入抗氧化剂。
    解析： 暂无解析

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