按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉

题目

按照加工工艺的不同，乳粉分为（）。

  • A、调制乳粉
  • B、全脂乳粉
  • C、脱脂乳粉
  • D、发酵乳粉
  • E、稀乳油粉
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1.根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为:()个月婴儿乳粉、()个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。

2.二片罐由与罐身连在一起的罐底加上罐盖两部分组成，罐身无接缝。按照加工工艺不同，分为（）、（）。

3.中药按照加工工艺分为什么？

4.按照加工工艺的不同，乳粉分为（ ）。

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  • 第1题：

    按照制造工艺的不同，可将ROM分为三类：（）、（）、（）


    正确答案:掩膜式只读存储器MROM；可编程只读存储器PROM；可擦除可编程只读存储器EPROM

  • 第2题：

    山药按照加工方法不同常分为（）。


    正确答案: 光山药、毛山药

  • 第3题：

    拉床可按照加工表面的不同，分为（）和（），也可按照机床布局的不同，分为（）和（）。


    正确答案:外表面拉床；内表面拉床；卧式拉床；立式拉床

  • 第4题：

    写出豆乳粉的加工工艺流程。


    正确答案:原料大豆或低变性脱脂豆--→清理---→制豆乳--→过滤--→灭菌--→浓缩脱腥--→均质--→喷雾干燥--→出粉--→豆乳粉。

  • 第5题：

    根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些？


    正确答案: 全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉、乳清粉和酪奶粉、速溶奶粉、专用奶粉；速溶奶粉：（产品特点）颗粒直径大、溶解性好、乳糖呈结晶状的含水乳糖、不易吸潮、体积大而疏松水分含量高、不易储藏；（工艺特点）：
    ①既要使分散的、微小的、不均匀的粉粒，通过附聚称为疏松的大颗粒，使其速溶
    ②在其表面喷涂一层亲水性的表面活性物质，促进其溶解性。

  • 第6题：

    果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（）、（）、（）。


    正确答案:澄清汁；浑浊汁；浓缩汁

  • 第7题：

    填空题
    拉床可按照加工表面的不同，分为（）和（），也可按照机床布局的不同，分为（）和（）。

    正确答案： 外表面拉床,内表面拉床,卧式拉床,立式拉床
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    填空题
    乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥（）。

    正确答案： 二段式干燥、三段式干燥
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    写出豆乳粉的加工工艺流程。

    正确答案： 原料大豆或低变性脱脂豆--→清理---→制豆乳--→过滤--→灭菌--→浓缩脱腥--→均质--→喷雾干燥--→出粉--→豆乳粉。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    按照加工工艺的不同，乳粉分为（　　）。
    A

    调制乳粉

    B

    全脂乳粉

    C

    脱脂乳粉

    D

    发酵乳粉

    E

    稀乳油粉


    正确答案： B,A
    解析：
    乳粉根据加工工艺分为全脂乳粉、脱脂乳粉和调制乳粉。

  • 第11题：

    填空题
    根据适用于不同阶段的婴幼儿可大致分为：（）个月婴儿乳粉、（）个月较大婴儿乳粉和幼儿成长乳粉。

    正确答案： 0～6,6～36
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    中药按照加工工艺分为什么？

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    正确答案:附聚和喷涂卵磷脂

  • 第14题：

    脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。


    正确答案:再润湿法（二段法）

  • 第15题：

    工艺过程按加工性质和目的的不同可划分为（）加工阶段，（）加工阶段，精加工阶段和光整加工阶段。


    正确答案:粗；半精

  • 第16题：

    乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥（）。


    正确答案:二段式干燥、三段式干燥

  • 第17题：

    简述果蔬加工种类根据其保藏原理和加工工艺的不同可以分为哪几类？


    正确答案: 罐制品、干制品、汁制品、糖制品、腌制品、酿造制品、速冻制品、鲜切制品等八类。

  • 第18题：

    填空题
    脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。

    正确答案： 再润湿法（二段法）
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  • 第19题：

    填空题
    按照塑料塑化方式的不同，挤出工艺可分为（）和（）二种；按照加压方式的不同，挤出工艺又可分为（）和（）两种。

    正确答案： 干法,湿法,连续式,间歇式
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  • 第20题：

    填空题
    速溶乳粉加工的两个特殊工艺是（）。

    正确答案： 附聚和喷涂卵磷脂
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    根据原料和加工方法的不同将乳粉分为哪些？

    正确答案： 全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖奶粉、调制奶粉、乳清粉和酪奶粉、速溶奶粉、专用奶粉；速溶奶粉：（产品特点）颗粒直径大、溶解性好、乳糖呈结晶状的含水乳糖、不易吸潮、体积大而疏松水分含量高、不易储藏；（工艺特点）：
    ①既要使分散的、微小的、不均匀的粉粒，通过附聚称为疏松的大颗粒，使其速溶
    ②在其表面喷涂一层亲水性的表面活性物质，促进其溶解性。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    按照加工工艺的不同，茶叶可以分为（　　）大类。
    A

    4

    B

    5

    C

    6

    D

    7


    正确答案： A,D
    解析：
    茶叶按加工工艺可分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。

  • 第23题：

    填空题
    果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（）、（）、（）。

    正确答案： 澄清汁,浑浊汁,浓缩汁
    解析： 暂无解析

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