三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）A、广东菜、湖南菜、四川菜B、四川菜、广东菜、山东菜C、湖南菜、山东菜、四川菜D、广东菜、四川菜、湖南菜

题目

三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）

  • A、广东菜、湖南菜、四川菜
  • B、四川菜、广东菜、山东菜
  • C、湖南菜、山东菜、四川菜
  • D、广东菜、四川菜、湖南菜
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1.下列名菜中，属于闽菜的是（）A、三蛇龙虎会B、鸡丝燕窝C、东坡肉D、清蒸大闸蟹

2.以下属于粤菜代表的菜肴是（）A、生溜鱼片B、三蛇龙虎会C、油泡鲜虾仁D、脆皮乳猪E、叫花鸡

3.以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）A、龙虎斗B、鱼香肉丝C、母子会D、三色葫芦E、白油豌豆

4.代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。A、葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝B、糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝C、糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡D、葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

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  • 第1题：

    多选题
    以下属于粤菜代表的菜肴是（）
    A

    生溜鱼片

    B

    三蛇龙虎会

    C

    油泡鲜虾仁

    D

    脆皮乳猪

    E

    叫花鸡


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于（　）
    A

    广东菜、湖南菜、四川菜

    B

    四川菜、广东菜、山东菜

    C

    湖南菜、山东菜、四川菜

    D

    广东菜、四川菜、湖南菜


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第3题：

    多选题
    以下为“寓意命名法”的菜肴有：（）
    A

    龙虎斗

    B

    鱼香肉丝

    C

    母子会

    D

    三色葫芦

    E

    白油豌豆


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第4题：

    单选题
    三蛇龙虎会和鸡丝燕窝分别属于（　　）。
    A

    川菜、粤菜

    B

    粤菜、闽菜

    C

    苏菜、鲁菜

    D

    粤菜、湘菜


    正确答案： B
    解析：
    粤菜代表菜有：广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、三蛇龙虎会等；闽菜的代表菜有：佛跳墙、淡糟鲜竹荪、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶闷鸭块、白斩河田鸡等；川菜代表菜有：盆盆虾、宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝等；苏菜代表菜有：松鼠桂鱼、清炖狮子头、三套鸭、叫花鸡、盐水鸭、翡翠蹄筋、红烧纫鱼、清炖鸡孚等；鲁菜代表菜有：糖醋鲤鱼、烤大虾、九转大肠、葱爆海参、清蒸加吉鱼、锅塌豆腐、奶汤鲫鱼等；湘菜代表菜有：麻辣仔鸡、生溜鱼片、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、板栗烧菜心等。

  • 第5题：

    单选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。
    A

    葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝

    B

    糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝

    C

    糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡

    D

    葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    下列名菜中，属于闽菜的是（）
    A

    三蛇龙虎会

    B

    鸡丝燕窝

    C

    东坡肉

    D

    清蒸大闸蟹


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    多选题
    下列名菜属于粤菜的有（）。
    A

    三蛇龙虎会

    B

    橘汁加吉鱼

    C

    火腿炖甲鱼

    D

    脆皮乳猪


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    下列四组菜中属于湖南风味的一组是（　　）。
    A

    宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B

    三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C

    麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D

    东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案： A
    解析：
    湖南菜代表菜有：麻辣仔鸡、生溜鱼片、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、板栗烧菜。A项，宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片为川菜；B项，三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼为江苏菜；D项，蜜汁火方是江苏菜，东坡肉、干菜焖肉为浙江菜。

  • 第9题：

    单选题
    下列四组菜中属于湘菜的一组是（　　）。
    A

    宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B

    三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C

    麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D

    东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案： C
    解析：
    湘菜由湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区三种地方风味菜组成，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆，主要代表菜有麻辣子鸡、东安仔鸡、腊味合蒸、红煨鱼翅、金钱鱼、酸辣红烧羊肉、清炖羊肉、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉等；A项，宫保鸡丁、鱼香肉丝和水煮鱼片属于川菜的代表菜；B项，三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼属于苏菜的代表菜；D项，东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉属于浙江风味的代表。

  • 第10题：

    多选题
    湖南菜，简称“湘菜”，是中国八大菜系之一。下列属于湘菜著名菜肴的有（　　）。
    A

    麻辣仔鸡

    B

    生熘鱼片

    C

    鱼香肉丝

    D

    腊味合蒸

    E

    洞庭肥鱼肚


    正确答案： C,E
    解析：
    “湘菜”，中国八大菜系之一，其特点是注重刀工、调味，以酸辣菜和腊制品著称。湘菜的代表菜肴有麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸、油辣冬笋尖、吉首酸肉、洞庭肥鱼肚等。C项，鱼香肉丝是川菜代表菜。

  • 第11题：

    单选题
    代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜不正确的是(  )。
    A

    葱烧海参、鱼香肉丝、佛跳墙、凉拌腰丝

    B

    糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、叫花鸡

    C

    糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫花鸡

    D

    葱烧海参、鱼香肉丝、三蛇龙虎会、蟹粉狮子头


    正确答案： D
    解析：

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