简述适用于含热敏性成分物料的干燥方法及其各自特点。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

第7题：

简述物料存货控制的方法及各自的特点？

正确答案: （1）周期采购法
以一定期间为周期循环检查每类或每项物料的存量，检查周期视物料的类别决定检查周期的长短。在每一检查期间发出订购单，使物料存货达到预定或期望的水准。
（2）最低及最高存量法
按物料类别的不同，分别确定最低及最高存量。制定出安全限度，以防止物料在采购周期内发生中断。
（3）双仓制度
将一项物料划分为正常存量及备用存量两批。先由第一批正常存量领用物料，当正常存量用完后，第二批物料已送达备用。在领用第二批物料时，就应开出下一批请购单，以免发生缺料的情况。
（4）ABC分析
将不同的物料，以其价值的多少，占总成本比例的高低，而区分为A、B、C三种不同管理重点，并按照物料不同重点权衡得失，以便实施重点管理与控制。
（5）经济订购批量法（EOQ）
一次性订购的符合总成本最低的最经济的数量，这里总成本包括存储成本、订购成本、购价。
（6）自动采购
利用计算机记录材料卡，当库存量低至设定的订购点，将材料卡输入计算机中予以分类后，送到订购人员处，由其发出特定数量的订单。

第8题：

喷雾干燥的特点有（） 

• A、又称为瞬间干燥
• B、适用于热敏性物料
• C、干燥速度快
• D、属于流化干燥
• E、用于药液干燥

正确答案:B,C,D,E

第9题：

真空干燥箱适用于固体或热敏性液体食品物料的干燥。

正确答案:正确

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

第18题：

下列关于喷雾干燥叙述，正确的为（）

• A、数小时内完成水分蒸发
• B、获得制品为疏松的细颗粒或细粉
• C、适用于热敏性物料
• D、适用于液态物料的干燥
• E、适用于湿颗粒性物料的干燥

正确答案:B,C,D

第19题：

喷雾干燥因是瞬间干燥，故特别适用于热敏性物料的干燥。

正确答案:正确

第20题：

下列有关喷雾干燥特点的叙述，不正确的是（）

• A、是用流化技术干燥液态物料
• B、干燥表面积增大
• C、能保持中药的色香味
• D、干燥速度快，适于含热敏性成分物料的干燥
• E、须加入助溶剂以增加干燥制品的溶解度

正确答案:E

第21题：

第22题：

第23题：