关于自助餐下面正确的说法是（）A、自助餐是非正式的中餐或西餐B、吃自助餐遵循每次少取的原则C、吃自助餐要多次取菜D、吃自助餐要排队取菜

第1题：

第2题：

在自助餐上，不符合礼仪的一项是（）

• A、排队取菜
• B、一次取够
• C、量力而行
• D、多次少取

正确答案:B

第3题：

吃自助餐时注意不应该做的是（）

• A、取餐时遵守秩序。
• B、秉持“少量多次”原则，一次不要取太多，应当用完再取。
• C、吃不完就打包外带。

正确答案:C

第4题：

吃自助餐时应注意什么礼仪？

正确答案: 进餐厅后，先看一圈，对菜点的摆布和服务设施有个了解，这样取菜时可做到心中有数。
每种菜点取用时都不要贪多，特别是大家都爱吃的东西更如此，宁可吃完后再取，也勿取满满一盘让人笑话，甚至吃不下造成浪费。
取菜时要有秩序，顺序排队取，不要挤在一起取菜。人多时可礼貌地在一旁等一会儿。
取菜点时要依菜点原来摆放的样子顺序取，不要在盘中翻来找去，这样既不美观，又不礼貌。
热菜、冷食要分开放入自己盘中，切勿堆成一团。取到自己盘在的菜点，即使不爱吃，也绝不能再倒回去，可剩在盘中，放在边桌上，待服务员取走。
尽量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不够再取，避免浪费。
如不小心取多了菜点而没吃完，可待服务员收盘时道声“对不起”。

第5题：

吃自助餐时（），避免不必要的浪费。

• A、少拿勤取
• B、多拿懒取
• C、少拿懒取

正确答案:A

第6题：

根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）

• A、国宴和正式宴会
• B、中餐宴会和西餐宴会
• C、商务宴会和自助餐宴会
• D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会

正确答案:D

第7题：

吃自助餐，要注意哪些方面的礼仪？

正确答案:（一）排队取菜；（二）循序取菜；（三）量力而行；（四）多次取菜；（五）避免外带；（六）送回餐具；（七）照顾他人；（八）积极交际。

第8题：

吃自助餐，应该多次少取。（）

正确答案:正确

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

吃自助餐应当注意（）。

A排队取菜

B多次少取

C避免外带

D送回餐具

A,B,C,D
略

第14题：

夹菜勿捞过界，也不可（）。吃自助餐（buffet），一次勿拿取太多食物。吃第二盘时，要（）使用。

正确答案:挑菜；另换新盘子

第15题：

享用自助餐时，应遵守的基本原则是，还要注意不要围在餐台边进食：（）

• A、“多次少取”
• B、“一次多取”
• C、“多次多取”
• D、“少次少取”

正确答案:A

第16题：

用自助餐时，要排队按顺序取菜。先冷菜，再粥汤，三热菜，四点心甜品，五水果，最后咖啡；（）

• A、遵守少取多次的原则
• B、要有节约意识
• C、不要一次取得过多
• D、避免丢弃浪费

正确答案:A,B,C,D

第17题：

自助餐取菜顺序为（）。

• A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果
• B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果
• C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

正确答案:C

第18题：

按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。

• A、中式自助餐、西式自助餐
• B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐
• C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味
• D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味

正确答案:B

第19题：

以下属于自助餐享用过程中应遵循的礼仪规范有：（）。

• A、排队取菜
• B、循序取菜
• C、量力而行
• D、多次取菜
• E、避免外带

正确答案:A,B,C,D,E

第20题：

高档自助餐服务中，设座式自助餐要求与（）相同。

• A、中餐
• B、西餐
• C、正餐
• D、午茶

正确答案:C

第21题：

第22题：

第23题：