微生物的“生长旺、繁殖快”特性对发酵生产有何实际意义？试举例说明之。
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微生物的“生长旺、繁殖快”特性对发酵生产有何实际意义？试举例说明之。
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第1题：
在科研和工业发酵生产实践中，最常用的微生物检测项目主要有哪些？各有什么实际意义？试举例说明之。
正确答案: 在科研工作和生产实践中，最常用的微生物检测项目是细胞数或生长量的测定。例如，在酒精、啤酒和白酒等的成熟酒母在镜检时，除了要求菌体细胞饱满肥大、细胞质均匀、空泡小、出芽率高外，还要求酵母细胞数每毫升达到l亿个以上，以此作为酵母菌繁殖能力和培养成熟的指标；又例如，在谷氨酸发酵生产中，每间隔2～4h，就要取样用光电比浊法测定发酵液的光密度（OD.，以此作为短杆菌增殖数量的指标，有助于指导发酵过程的工艺控制。 -
第2题：
无微不至、无孔不入说明微生物具有（）特点。
- A、体积小、分布广
- B、生长旺、繁殖快
- C、适应强、易变异
- D、吸收多、转化快
正确答案:A -
第3题：
何谓细菌生长曲线？对微生物发酵生产有何指导意义？
正确答案: 反映微生物在整个培养期间菌数变化规律的曲线，叫生长曲线。以细胞数目的对数值作纵坐标，以培养时间作横坐标作图即得之。典型生长曲线粗分为迟缓期（延滞期）、对数期（指数期）、稳定期和衰亡期等四个时期。了解微生物的生长曲线，可以帮助我们缩短无用的发酵周期。延长产物形成期，以便最大程度的获得产物，和节约时间。 -
第4题：
发酵对微生物菌种有何要求？举例说明。
正确答案:1.能在廉价原料制成的培养基上迅速生长，并能高产和稳产所需的代谢产物。2.可在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。3.生长速度和反应速度快，发酵周期短。4.副产物尽量少，便于提纯，以保证产品纯度。5.菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。6.对于用作食品添加剂的发酵产品以及进行食品发酵，其生产所用菌种必须符合食品卫生要求。 -
第5题：
食品辐照技术的应用有何特点，试举例说明之。
正确答案:1温度升高很小2节约能源3射线的穿透力强，可以在包装或不解冻的情况下辐照4不会留下残留物，不污染环境5可改进某些食品的工艺和质量；弱点：A辐照灭菌效果与微生物种类密切相关。B为了提高辐照食品的保藏效果，常需要与其他保藏技术结合C需要较大的投资和专门设备，运行成本较高D要提供安全防护措施E控制好合适的辐照剂量。 -
第6题：
沉淀形式与称量形式有何区别？试举例说明之．
正确答案:沉淀形式是通过沉淀反应产生的，除具有溶解度小、纯净以外，还应易于过滤和洗涤，沉淀经干燥或灼烧后转化成称量形式再称量，在这一过程中可能发生化学变化，即称量形式和沉淀形式可相同，也可不同． 称量形式除应具有固定已知的组成、较大的分子量外，还应是性质稳定的．例：沉淀形式是BaSO4,称量形式也是BaSO4,二者相同．在Ca2+的测定中，沉淀形式是CaC2O4．H2O，然而灼烧后得到的称量形式是CaO -
第7题：
单选题微生物的共性中（）决定了其余共性A生长旺、繁殖快
B吸收多、转化快
C个体小，面积大
D适应强、异变异
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第8题：
单选题无微不至、无孔不入说明微生物具有（）特点。A体积小、分布广
B生长旺、繁殖快
C适应强、易变异
D吸收多、转化快
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，此因生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题微生物的五大共性是（），吸收多、转化快，生长旺、繁殖快，适应强、易变异和分布广、种类多，其中最主要的共性应是（）正确答案： 体积小、面积大,体积小、面积大解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题研究过渡过程有什么实际意义？试举例说明之。正确答案： 为了满足启动，制动，反转和调速的要求，必须研究过渡过程的基本规律，研究系统各参数对时间的变化规律，如转速，转矩，电流等对时间的变化规律，才能正确的选择机电传动装置，为电机传动自动控制系统提供控制原则。设计出完善的启动，制动等自动控制线路，以求改善产品质量，提高生产率和减轻劳动强度。这就是研究过渡过程的目的和实际意义。如造纸机要求衡转矩。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题微生物的“生长旺、繁殖快”特性对发酵生产有何实际意义？试举例说明之。正确答案： 有利于缩短发酵周期、提高生产效率。例：生产发面用鲜酵母的酿酒酵母，其繁殖速度为2小时分裂一次，但在单罐发酵时，几乎每12小时就可“收获”一次，每年可“收获”数百次，这是任何农作物所不可能达到的“复种指数”。或例：500kg重的食用公牛，每昼夜只能从食物中“浓缩”0.5kg的蛋白质，而同样重的酵母菌，只要以质量较次糖液的（如糖蜜）和氨水为主要原料，在24小时内即可真正合成5000kg的优良蛋白质。解析： 暂无解析 -
第13题：
微生物的五大共性是（），吸收多、转化快，生长旺、繁殖快，适应强、易变异和分布广、种类多，其中最主要的共性应是（）
正确答案:体积小、面积大；体积小、面积大 -
第14题：
细菌的群体生长繁殖分哪几期？各期有何实际意义？
正确答案: 细菌的群体生长繁殖分为以下四期：
（1）迟缓期.指细菌进入新的环境后短暂适应阶段.
（2）对数生长期.保存菌，药敏试验.
（3）稳定期.抗生素合成，芽胞形成，外毒素合成.
（4）衰亡期.形态呈多形性. -
第15题：
研究过渡过程有什么实际意义？试举例说明之。
正确答案: 为了满足启动，制动，反转和调速的要求，必须研究过渡过程的基本规律，研究系统各参数对时间的变化规律，如转速，转矩，电流等对时间的变化规律，才能正确的选择机电传动装置，为电机传动自动控制系统提供控制原则。设计出完善的启动，制动等自动控制线路，以求改善产品质量，提高生产率和减轻劳动强度。这就是研究过渡过程的目的和实际意义。如造纸机要求衡转矩。 -
第16题：
在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）
- A、菌种的生长特性
- B、营养物浓度
- C、最低接种量
- D、发酵规模
- E、孢子发芽及菌体生长繁殖速度
正确答案:A,D,E -
第17题：
在微生物5大共性中，最基本的一个共性是（）。
- A、体积小，面积大
- B、吸收多，转化快
- C、生长旺，繁殖快
- D、适应强，易变异
正确答案:A -
第18题：
单选题下列有关微生物共同特点的论述，不正确的是（）A个体极小
B繁殖快，生长旺
C分布广、种类繁多
D强酸、强碱环境下生长不利
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题生长因子过量合成微生物在发酵工业上有何用途？试举例说明。正确答案： 可作为发酵法生产维生素的生产用菌株，如阿舒假囊酵母和棉阿舒囊霉可用于VB2的生产；谢氏丙酸杆菌、橄榄色链霉菌、灰色链霉菌可用于VB12的生产。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题发酵对微生物菌种有何要求？举例说明。正确答案： 1.能在廉价原料制成的培养基上迅速生长，并能高产和稳产所需的代谢产物。2.可在易于控制的培养条件下迅速生长和发酵，且所需的酶活性高。3.生长速度和反应速度快，发酵周期短。4.副产物尽量少，便于提纯，以保证产品纯度。5.菌种不易变异退化，以保证发酵生产和产品质量的稳定性。6.对于用作食品添加剂的发酵产品以及进行食品发酵，其生产所用菌种必须符合食品卫生要求。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题微生物的“生长旺、繁殖快”特性对生物学基础理论的研究有何意义？试举例说明之。正确答案： 有利于使科研周期大大缩短、经费节约、效率提高。
例：用大肠杆菌或脉孢菌代替果蝇或豌豆进行遗传学研究，大大推进了遗传学研究的进度和深度。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题在微生物发酵工程中决定种子扩大级数的因素有（）A菌种的生长特性
B营养物浓度
C最低接种量
D发酵规模
E孢子发芽及菌体生长繁殖速度
正确答案： E,A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题在科研和工业发酵生产实践中，最常用的微生物检测项目主要有哪些？各有什么实际意义？试举例说明之。正确答案： 在科研工作和生产实践中，最常用的微生物检测项目是细胞数或生长量的测定。例如，在酒精、啤酒和白酒等的成熟酒母在镜检时，除了要求菌体细胞饱满肥大、细胞质均匀、空泡小、出芽率高外，还要求酵母细胞数每毫升达到l亿个以上，以此作为酵母菌繁殖能力和培养成熟的指标；又例如，在谷氨酸发酵生产中，每间隔2～4h，就要取样用光电比浊法测定发酵液的光密度（OD.，以此作为短杆菌增殖数量的指标，有助于指导发酵过程的工艺控制。解析： 暂无解析